Зараз сезон яблук. моркви, буряка і потрібно постаратися використовувати цей час по-максимум для приготування корисних фрешів. Свіжовичавлені соки очищають лімфу, кров, виводять токсини з організму. "Удобрюють" його корисними мікроелементами. Саме час для того, щоб натуральна косметика для тіла стала вашим другом і помічником.
У приготуванні свіжих соків мене завжди "напружував" питання макухи, які залишаються. Про те, що така кількість корисної клітковини доводиться викидати, думати було боляче. І тоді я дізналася, як можна використовувати всю цю красу для схуднення і відновлення фігури.
Макуха рекомендується їсти до їди 2-3 рази на день, але не більше 3 столових ложок за один раз. Запивати макухи не рекомендується.
Для схуднення дуже ефективні макухи з буряка. Справа в тому, що бурякові макухи зменшують апетит. Якщо ми будемо з'їдати кілька макухи перед кожною їжею, то, по-перше, організм не отримає від цих макухи ніяких калорій, так як клітковина не перетравлюються в той час, як шлунок буде повним, по-друге, після прийому макухи з буряка пропадає апетит.
Застосовують макухи з капусти, щавлю, подорожника, трифоли, борщівника. Якщо у людини печія, то вона знімається макухами з моркви або яблук. При легеневих захворюваннях краще вживати макухи з чорної редьки. Ці макухи також дуже корисні при виведенні каменів з жовчного міхура та його проток. Приблизно такими ж властивостями володіють макухи з петрушки, листя мати-й-мачухи, ріпи, турнепсу.
Макуха мають негативних потенціал, який зберігається кілька тижнів. Свіжі макухи за рахунок електропроніцательності здатні витягувати зі стінок шлунка і цибулини 12-палої кишки метали (в тому числі і радіонукліди, солі важких металів). Вони також можуть прибирати канцерогенні речовини і вільні радикали. Крім того, самі макухи сорбують не тільки залишки сольових шлункових рідин, але і є важливими наповнювачами кишечника, здатними відновлювати епітелій всього кишкового тракту.
Життєвий досвід показав, що при зниженому тиску і великої слабкості, включаючи низьку температуру окремих частин тіла, доцільно застосовувати макухи з капусти, щавлю, подорожника, борщівника. Процедуру ковтання проводити поки сигнали неблагополуччя не пройдуть. При підвищеному тиску - бурякові макухи, листя липи і малини, квітів і листя мати-й-мачухи.
Якщо людина страждає на цукровий діабет, то необхідно приймати макухи з кульбаби, листя суріпиці, листя осики (можна тополі), листя чорниці.
Якщо у людини печія, то вона знімається макухами з моркви або яблук.
При легеневих захворюваннях краще вживати макухи з чорної редьки. Можна скористатися і макухами з петрушки, топінамбура, ріпи, листя мати-й-мачухи.
Макуха з буряка знімають апетит і дуже допомагають під час рятування від ожиріння. У цей час не можна нічого їсти, тому що не буде соків для перетравлення їжі.
Якщо макухи погано глотаются їх можна змащувати сметаною.
Дійсно, знаючи про те що в шлунково-кишковому тракті циркулюють травні ферменти і елементи крові в обсязі до 8-9 літрів на добу, то вживаючи волокнисті речовини і пектини, що містяться у макухи, вдається з їх допомогою очистити кров протягом 3-5 днів , тому макухи корисно вживати не тільки хворим, а й здоровим.
"Овочеві - в супи, борщі, можна тільки з них варити (плюс картопля, цибуля і за бажанням крупа), а можна в добавок до таких же нарізаним овочам.
Запіканка з овочевих вичавок Proctor
Так само, з овочевих вичавок можна зробити запіканку (ну, без буряка, хоча, якщо хтось любить ...). додати яєць, посолити. Але я б зверху (або знизу) ще б баклажани або кабачки круглешкі виклала б. Якщо не боїтеся заважати яйця з сиром, потріть сир на запіканку (тоді і чоловіки будуть це їсти Wink).
Запіканка вийшла в три шари: відкривала холодильник і знаходила наступний, і так, поки не набридне.
Перший: поклала на деко тонкі (мм по 3-4) гуртки баклажана (половина 25-см-тров діаметром
8-10 см) одним шаром на 2-3 ст.л. олії;
Другий: зверху виклала і розмазала руками, як пластилін, віджимання від приблизно 10-ти середніх морквин і одного буряка + соломкою нарізаний солодкий червоний перець + 7-8 яєць, попередньо перемішала це все до однорідної маси, але напевно можна було б водички додати для вологи, а то все входило відразу, наступного разу спробую менше яєць ложить;
Третій: я поклала раппіні-брокколі (*), нарізавши по см. 3-5, і потерла трохи сиру зверху.
Кожен шар можна присаливать і / або приперчує за смаком.
(*) Раппіні-брокколі - стебла з рясним листям, за формою - щось середнє між кропив'яним і березовими, суцвіття таке ж зелене як і листя - змахує на брокколі, але завбільшки з квіточку конюшини. У їжу вживають всю надземну частину рослини. Вважаю, що замінити цю листя в даному рецепті з успіхом можна шпинатом або щавлем, цибулею, натертими або нарізаними кружечками кабачками, цукіні і всім рослинним, що виявиться "не при справах" або проігнорувати верхній шар взагалі, тоді можна і сир не класти, т .до. він знадобився тільки для того, щоб "захистити" листя від пересихання в духовці. Так само можна цю зелень перемішати з морквяним віджимання і яйцями або покласти середнім шаром.
Випікала при температурі 380-400 * F близько 15 хв, але, тому що я все роблю по інтуїції і "на око", точно сказати не можу, просто заглядайте частіше в духовку, коли десь 5 см морквяного шару по краях почне міняти колір (стає більш жовтим) - можна вимкнути і залишити в духовці остигати, саме доготувати.
Як підливи я зробила сметану грам 150 (іншого не було, краще кефір, звичайно) + видавити 1 зубчик часнику + 1 ст. л. яблучного оцту + 1-2 ст.л. олії.
І овочеві і фруктові вичавки (окремо або разом, якщо Вам не встане поперек горла поєднання буряка з яблуком, наприклад) - викладаєте в кухлик, зверху кефір, йoгурт або сметану - що є в будинку з кисломолочних, можна і з сиром. Зверху - мед, якщо є бажання підсолодити.
З фруктових можна і компот зварити або додати в компот із сухофруктів.
А ось, що я недавно зобразила, у мене іноді експериментаторське настрій.
Купую я дитині екологічно чисті моркву, буряк, червоний перець, шпинат і селеру. Видавила сік з усього цього, ще стебла петрушки туди ж кинула - НЕ жевабельние були, - попили сік.
Макуха я поїла з йoгуртом, але не все, забагато було, а решта шкода викидати. Ну, думаю, все одно пропадуть, треба кудись спробувати прилаштувати.
А на вечір салат з лопухів всяких зелених роблю. Нарізала в листя ще червоного перцю з петрушкою і цибулею, а поливаю зазвичай запашним соняшниковою олією, яблучним оцтом (або лимонним соком) і соєвим соусом (замість солі). Так взяла всі ці рідини (маринад) змішала в банку і туди поклала кілька ложок овочевих макухи і видавила зубчик часнику (не обов'язково, можна і потім додавати). Ось цим і полила салат. Залишок - в холодильник, за пару днів вжили.
Цю ж гримучу суміш я ллю в тушковані овочі під час або після готування: шматочками кабачки, баклажани, цвітна і брюссельська капусти, і морквина з селерою. Загалом - за бажанням, зазвичай 2-х-3-х овочів досить, не обов'язково все разом готувати. Такі овочі шикарно йдуть з кашами на воді, особливо з пшоном, гречкою і рисом.
Так само, якщо Ви їсте соєвий білок (тофу), не сухий, а свіжий, м'який, в упаковках з водою, то можна і його (а можна і разом з вищезгаданими овочами) спочатку на ложці олії пригасити, потім хлюпнути трохи водички ( або знову ж таки, соєвого соусу) і в кінці цю приправу додати, ну, або вже на тарілці. Але в кінці мені завжди хочеться ще часник видавити в тофу і овочі, не дивлячись на те, що в маринаді він вже є, і посипати сухим базиліком.
Якщо не хочете буряковий колір і смак у всіх стравах, відокремте її заздалегідь від інших макухи. "
І ще трохи рецептів з макухи:
Заливаєте макухи від овочів водою, залишаєте хвилин на 15. За цей час вони вбирають з води вологу, втрачену при віджиманні соку. Це необхідно зробити для того, щоб зрозуміти, чи потрібно ще додати води. Далі отриману кашку доводите до кипіння і, помішуючи, варіть ще хвилини 3. Додаєте сіль за смаком. Я іноді додаю в такий супчик подрібнений часник і зелень (кріп, петрушку). Подаєте до столу, заправивши сметаною! Для такого супчика підійдуть макухи будь-яких корений: морква, буряк, картопля, селера.
Для цього знову ж підходять макухи будь-яких овочів (моркви, буряка, картоплі, капусти). На 250 грамів макухи (залишається після вичавлювання соку приблизно з 4-5 середніх коренеплодів) додається 1 яйце, 2 столові ложки сметани, 1 столова ложка манки, сіль за смаком. Вся ця маса викладається на деко, попередньо змащений жиром (краще ДХІ). Запікається в духовці близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. До запіканці підходить будь-який сметанний соус, а також соус ткемалі із зелених слив.
Схожим чином готуються оладки з овочевих макухи. Для цього на 250 грамів макухи беруться 2 яйця, близько 150 грамів борошна, пекарський порошок або гашене кефіром сода, сіль і спеції за смаком. Замішується тісто консистенції густої сметани. І смажаться оладки на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Також гарні зі сметаною або будь-яким іншим кисло-солодким соусом.