Червоне вино може бути корисно для здоров'я - якщо воно сухе і споживається в помірних кількостях. А ви знаєте, в чому різниця між сухим і солодким вином?
- Перш ніж сік з винограду стає вином, він містить натуральний цукор. Без цукру сік не може стати вином, бо цукор перетворюється в спирт в процесі бродіння. Вино вважається солодким, коли воно містить певну кількість залишкового цукру.
- Ця кількість цукру, що залишився у вині, і є лінія, яка відрізняє сухе вино від напівсолодкого і солодкого.
- Вино менш ніж з 10 гр. залишкового цукру на літр вважається сухим, а з більш ніж 35 гр. цукру на літр вважається солодким.
Ця область між ними (від 11 до 34 грам на літр або приблизно від 0,5 до 2 гр. На склянку) називається напівсолодких.
Перш ніж розглядати споживання червоного вина для здоров'я, важливо проконсультуватися з лікарем. Помірне щоденне споживання вина для здорових людей - це два напоїв для чоловіків і один в день для жінок. Один напій - 44 мл.
Які червоні вина корисні для здоров'я:
Дослідження, проведене в Університеті Каліфорнії, з'ясувало, що з усіх червоних сортів вина Каберне має найвищий рівень флавоноїдів.
З цього сорту винограду роблять сухі червоні вина, як правило, з ароматами вишні, але може також включати натяки на корицю, м'яту, зелений чай або ваніль. Виноград, з якого вони зроблені, товстошкірий, і помірно прохолодний клімат, в якому його вирощують, сприяє високому рівню ресвератрола. Як і в Cabernet Sauvignon, в Піно-нуар багато флавоноїдів.
Стародавній сорт червоного вина, батьківщиною якого є Франція. В даний час його виробляють і в інших країнах, таких як Австралія, Південна Африка, Італія і США. Аромат Сіра (або Шираз) сухий, важкий і гострий. Виноград цього сорту використовують для виробництва сухих і солодких кріплених вин.
Сухе вино: його користь і шкода
Ось три важливих переваги сухого вина для здоров'я:
- Зменшує ризик розвитку діабету типу 2
Докази: у помірно питущих сухе вино людей на 32% менше шансів захворіти на катаракту, ніж у непитущих.
- Зменшує ризик раку товстої кишки
Шкода від сухого вина
Дізнавшись про переваги червоного сухого вина, не поспішайте бігти в магазин за пляшкою. У всіх дослідженнях ключовими словами є «помірне споживання».
Якщо знехтувати цим, то можна замість очікуваного поліпшення самопочуття «заробити» наступні проблеми:
Ви коли-небудь відчували сонливість при вживанні вина? Це тому, що алкоголь не засвоюється, але переміщається безпосередньо через слизову оболонку шлунка і стінки тонкої кишки в кров. Після цього він переходить в кожну клітину організму, впливаючи на клітинну активність. Але це почуття сонливості недовговічне і більше одного келиха напою перед сном може призвести до більш неспокійного сну.
В одній склянці сухого вина міститься в середньому близько 100 калорій. Таким чином, половина пляшки вина щодня протягом тижня додає організму до 1750 калорій.
Занадто багато алкоголю - вірний шлях до підвищення кров'яного тиску. Результатом може стати серцева недостатність або інсульт. Для тих, хто дійсно зацікавлений в здоровому серце, краще зосередитися на правильній дієті, а не на вині.
Хоча потенційні шкідливі ефекти алкоголю під час вагітності, такі як вроджені дефекти плоду або народження недоношеної дитини, добре відомі, менш добре відомо вплив вина на чоловіків. Надмірне споживання червоного або білого вина може привести до зниження рівня тестостерону, уповільнення рухливості сперматозоїдів і погіршення еректильної функції. Навіть користь фісташок для чоловіків і інших продуктів, що поліпшують фертильність, що не переважить негативних ефектів від непомірного споживання вина.
Чи корисно червоне вино для фізичного і душевного здоров'я: результати досліджень
Тисячоліттями люди використовували вино, щоб розслабитися після довгого дня, набратися сміливості для важливої розмови, поліпшити настрій або просто насолодитися смаком благородного напою. Але останнім часом з'явилося безліч досліджень на тему того, чи корисно червоне вино. Наведемо результати деяких з них.
Зниження ризику депресії
Зменшення пошкоджень мозку після інсульту
Захист від раку простати
Підвищення рівня омега-3 жирних кислот