Багато наших овочівники-любителі вирощують спаржу, відому також як аспарагус. Деякі вважають цю рослину декоративним і просто вирощують його для краси. Дійсно, багаторічний трав'янистий аспарагус має гарні голчасті гілочки з яскравими червоними або оранжевими ягідками, які красиво виглядають в композиції з іншими квітами, поставленими у вазу.
Проте, спаржа вже давно здобула собі славу самого вишуканого делікатесу. В європейських країнах спаржа дуже поширена як овочеве і лікарська рослина. У США теж люблять і цінують спаржу. Існує понад сто сортів аспарагуса, всі вони смачні і дуже корисні. Відмінності в основному в забарвленні самих пагонів рослини.
У їжу можна використовувати молоді потовщені пагони трирічного рослини (і старше), які не вийшли з-під землі, і тому ще білі.
користь рослини
Спаржа надзвичайно багата корисними для нашого здоров'я речовинами. Просто джерело здоров'я, я б сказав. В її кореневищах містяться у великих кількостях стероїдні сапоніни, аспарагін, кумарин, ефірна олія, каротиноїди, сірковмісні кислоти. Молоді Спаржеві пагони, як і коріння, містять каротиноїди, аспарагін, вітаміни групи В, вітамін С; трава рослини - хелідоновую кислоту, сапоніни; зрілі ягоди - каротиноїди, жирні олії, цукру.
Настільки багата гамма різноманітних поживних речовин при вживанні спаржі сприяє поліпшенню здоров'я людини, заряджає його оптимізмом, енергією і цілеспрямованістю.
Що лікує спаржа
Спаржу використовують і як лікувальний засіб при лікуванні ревматизму, захворюваннях сечовивідних шляхів і сечового міхура, хвороб нирок. При проблемах з серцево-судинною системою спаржа допомагає як сечогінний. У всіх перерахованих вище випадках п'ють настій: 3 чайн. ложки подрібнених коренів і молодих пагонів спаржі наполягають в 1 скл. окропу, укутавши, 2 години, проціджують. Приймають по 1 -2 стіл. ложки тричі на день.
Свіжий сік з пагонів і сироп з нього вживають при подагрі. Готують сироп наступним чином: свіжовіджатий сік змішують з цукром (1: 2) і уварюють. Приймають по 2-4 чайн. ложки кілька разів протягом дня.
- Вважається, що страви з спаржі полегшують перебіг хвороб печінки, нормалізують перистальтику кишечника, заспокоюють ревматичні болі, полегшують сечокам'яної хвороби, знижують кров'яний тиск, благотворно впливають на обмін речовин в організмі, склад крові.
Звичайно, далеко не всі корисні властивості я тут перерахував. Багато що залишилося за кадром. Але головне, що вам потрібно засвоїти, так це те, що спаржа обов'язково має бути присутня у вашому раціоні.