Хімічні сполуки в плодах манго
Серед всіх інших фруктів манго виділився наявністю багатого спектра незамінних амінокислот, які, як відомо рідко зустрічаються в продуктах рослинного походження. Цей факт дозволяє використовувати плоди азіатського яблука в складі дієт без шкоди здоров'ю.
Ряд корисних властивостей манго обумовлений і такими речовинами, як таніни. З'єднання цього ряду дозволяють швидко і ефективно позбутися від діареї і блювоти за допомогою одних лише стиглих і соковитих плодів.
Рекомендації до вживання манго
В останні роки, люди, крокуючі в ногу з часом і приділяють чимало уваги власному здоров'ю, відмовляються від засобів традиційної фармакології на користь біологічно активних добавок, створених на основі цілющих овочів і фруктів. Крім того, все більше уваги приділяється і вживання певної їжі при різних захворюваннях.
Манго також є справжньою біосистемою речовин, благотворно впливають і на загальний стан організму, і на деякі процеси зокрема. Завдяки цій особливості, азіатські яблука рекомендують вживати при ряді захворювань і функціональних розладів:
- При стресах, неврозах, депресії манго застосовують, як у вигляді самостійного десерту, так і в різних стравах. Європейські медики схильні вважати, що регулярне вживання манго в їжу, не тільки допомагає людині боротися з невротичними станами, а й підвищує лібідо обох статей.
- При захворюваннях серця шматочки стиглих плодів манго ретельно розжовують, намагаючись якомога довше утримати в роті. Як відомо, під'язикова область тісно пов'язана з іннервацією і харчуванням серцевого м'яза, тому повільне пережовування зміцнює міокард і цілком здатне запобігти інфаркту.
- Для боротьби з діареєю. манго вибирають незріле і приймають разом з сіллю або медом.
- При хронічних запорах. навпаки, слід вибирати зрілі плоди і готувати страви з ними два-три рази на тиждень.
- Сік стиглих плодів манго приймають як сечогінний засіб. Крім того, їм змащують уражені місця при дерматитах і екземі.
- Для підвищення гостроти зору, лікування цукрового діабету та панкреатиту корисний відвар листя манго, який готують з розрахунку 2-3 листків на склянку окропу.
- Крім того, манго рекомендують ввести в раціон при онкологічних процесах в статевих органах.
Зі сказаного можна зробити висновок, що незрілі плоди манго хороші лише при діареї. І це дійсно так. Незріле азіатське яблуко містить значно більше танінів, що легко визначити за ароматом скипидару, але в рази менше флавоноїдів, антиоксидантів, вітамінів та інших біологічно активних речовин.
Як вибрати стиглий манго?
Наскільки б цінними були властивість манго, для більшості росіян цей фрукт залишається екзотикою. А між тим, найбільш часто манго потрапляє на прилавки магазинів ще не набрали соки. Завдання вибору манго ускладнює ще й той факт, що в одній лише Індії вирощують тридцять п'ять сортів, плоди яких відрізняються і за кольором, і за смаком, і за запахом.
На російський ринок поставляються плоди манго самих різних забарвлень, від зеленого до чорного. Виходить, що, не знаючи сорти, вибрати стиглий плід просто неможливо, так як плід із зеленою шкіркою може виявитися більш стиглим, ніж темно-червоний. Проте, спосіб визначити фазу зрілості манго існує.
В першу чергу потрібно оцінити стан шкірки біля плодоніжки. Якщо вона гладка, блискуча, а при натисканні відчувається пружність, а не твердість, то фрукт готовий до вживання. Свідчити про недостатню зрілість може і аромат скипидару. який найбільш явно відчувається при натисканні на шкірку біля плодоніжки.
Якщо ж, незважаючи на всі проведені з фруктом досліди, плід манго все ж виявився незрілим, то його можна довести до потрібної кондиції у домашніх умовах. Для цього слід звернути екзотичного гостя в темну папір і помістити на тиждень в тепле місце.
Манго і зайву вагу
Останні старання вчених виявили, що флавоноїди азіатського яблука є антагоністами ліпнина - речовини, під впливом якого формується почуття голоду. Виходить, що манго - ідеальний продукт для придушення апетиту. І це властивість соковитого фрукта відразу ж знайшло застосування в вигляді монодієт.
Їх суть полягає в вживанні в їжу протягом тижня виключно стиглих плодів манго. До них можна за бажанням додати і знежирені молочні продукти, які також шкоди фігурі не завдадуть.
Найпопулярнішою на сьогоднішній день можна назвати манго-молочну дієту, при якій обидва продукти абсолютно не обмежуються. Рідше використовується манго-ананасна і манго-рисова системи харчування.
Два дня дотримання дієти з участю манго дозволяє знизити вагу на 2-3, а іноді і чотири кілограми. Важливо пам'ятати, що жодна монодиета не здатна принести в організм всі необхідні речовини, в зв'язку з чим дотримуватися її можна не більше тижня, а повторювати не частіше ніж один раз на три місяці.
Протипоказання до вживання манго
Одним з протипоказань до регулярного вживання манго є алергія. У ряді випадків вона протікає виключно в формі висипань на шкірі рук. Як правило, в цьому випадку плоди манго їсти не забороняється, однак очищати від шкірки його доводиться в рукавичках.
Зрідка фіксується і виникнення кропив'янки внаслідок поїдання великої кількості манго. Особливо уважно поставитися до цього факту слід тим, чия шкіра покривається червоними плямами під час чищення фрукта. Не варто зловживати манго і людям, що мають підвищену чутливість до папайе і авокадо, так як ці фрукти є «родичами».
Недозрілі плоди манго здатні нанести набагато більше шкоди, ніж стиглі. У разі їх переїдання нерідко бувають кишкові і печінкові кольки, можливо також і виникнення гострих запальних процесів в шлунку і тонкому кишечнику.
Рецепти страв з манго
Джем з манго і дині
500 г манго і 300 г дині нарізають дрібними кубиками, додають сік одного лимона і присипають 350 г цукру. Всю цю суміш поміщають в холодильник на кілька годин. Потім всю фруктову масу викладають в каструлю, ставлять на малий вогонь і доводять до кипіння. Після джем розливають в банки і закочують.
Джем з манго - прекрасний вид заготовки стиглих соковитих фруктів на зиму, тим більше що досить короткий термін термічної обробки зберігає більшість корисних речовин.
Пиріг «дієтичний» з манго
1 склянка борошна, яйце, 100 г розтопленого вершкового масла і дрібку солі вимішують до однорідної маси, розкочують тонким шаром, натикається виделкою і запікають у духовці протягом 10-15 хвилин. Для начинки половину плода манго збивають в блендері з п'ятьма яйцями і 1 склянкою вершків. Отриману масу виливають поверх коржа і відправляють блюдо в духовку ще на півгодини.
Екзотичний фрукт манго поступово стає росіянам все більш знайомим і рідним. Тепер його корисні властивості, широко застосовуються в східній медицині, стали доступними для всіх. За допомогою манго можна лікуватися, профілактувати захворювання і худнути, а також просто насолоджуватися незвичайним смаком.
div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin =" ">