Кореневище латаття - корінь лотоса - продукт, який був відомий в країнах, де лотос росте багато, сотні років тому. Однак сьогодні цей продукт цілком доступний і людям, що живуть там, де ніколи не зустріти в природі квітки лотоса. Корінь лотоса можна вживати в їжу як в консервованому, так і в свіжому вигляді. За смаком це екзотичне страву нагадує звичайну картоплю.
Лотос є особливо популярним не тільки через свого смаку, але ще й тому, що в коренях лотоса існують порожнечі, які, на зрізі кореня, утворюють візерунок у формі квітки, що є цікавим і привабливим. При цьому коріння лотоса володіють не тільки смаковими, але і корисними для організму властивостями.
У цьому корені міститься близько 20% білка, а також, відповідно до давньої китайської медицини, споживання в їжу цієї рослини є запорукою довголіття, фізичної фортеці і молодості. Вважається, що корінь лотоса позитивно впливає на процес кровотворення, а також є сечогінним і проносним, і перешкоджає розширенню судин. Крім того, його називають продуктом, корисним для печінки і для жіночого організму, особливо в період дорослішання.
Приготувати свіжі коріння лотоса нескладно, їх можна як варити, так смажити або запікати. Ось один з поширених способів: необхідно очистити корінь, нарізати на скибочки, товщиною приблизно в палець, і покласти в холодну воду, в яку необхідно попередньо додати оцет, з розрахунку приблизно столова ложка на склянку.
У цій воді коріння лотоса повинні полежати близько п'яти хвилин, потім їх необхідно вийняти, промити звичайною холодною водою і покласти в киплячу воду, куди так само був доданий оцет, в тій же пропорції. Варити коріння лотоса необхідно від трьох до шести хвилин.
За спеціальними матеріалами
Ілюстрація - "Вітамін Глобал"
Клініка болю Альтернатива спеціалізується на наданні лікування різних видів болю в суглобах і ортопедичних проблем за допомогою унікальних систем і програм.