Додати рецепт в обране!
Вам знадобиться:
- лимонний сік 1 ст.л.
- мед 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- оливкова олія 1 ст.л.
Покроковий фото-рецепт приготування:
Ось такий чудовий екземпляр - корейка на кісточці - наполегливо просить перетворити її в шедевр кулінарії.
Корейку помийте, просушіть паперовим рушником, надріжте по кістки. але не до кінця, щоб шматок не втрачав форму. Якби Вам подали таку страву в ресторані, то обов'язково зачистили б кісточку від м'яса, але я не раджу це робити, т.к.на кісточці є невелика кількість жиру, який під час запікання додасть соковитість цієї досить сухий частини свинини.
Повапните м'ясо маринадом, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2 години або на ніч.
М'ясо зручно запікати в спеціальних пакетах для запікання. Якщо немає пакета, запікайте в гусятниці або будь-якої ємності, яку можна закрити кришкою або фольгою. Якщо Ви вперше готуєте в пакеті, то прочитайте → Як користуватися пакетами для запікання
Покладіть м'ясо разом з маринадом в пакет для запікання і поставте пакет на деко.
Видавіть сік з одного апельсина (0,5 склянки) і вилийте його в пакет.
Закріпіть пакет затискачем або зав'яжіть нещільно ниткою, залишивши дірочку для виходу пари. Можна відрізати стрічку від пакета зверху і зав'язати нею.
У такому вигляді поставте м'ясо в заздалегідь розігріту духовку t 180 ° C на 1 годину.
Приготуйте глазур - нею Ви будете змащувати м'ясо, щоб воно набуло яскраву, кисло-солодку і дуже апетитну кірочку - змішайте лимонний сік, мед, паприку і оливкове масло.
Через 1 часдостаньте м'ясо з духовки. зніміть затиск або просто зріжте верх пакета. Обережно, не обпечіться паром! Змастіть корейку глазур'ю за допомогою пензлика і поставте назад в духовку. Кожні 10-15 хвилин повторюйте цю процедуру. Щоб м'ясо покрилося скоринкою знадобиться 40-50 хвилин.
Всього м'ясо пробуде в духовці близько двох годин, після чого дістаньте його з пакета і подайте до столу.
Корейка на кісточці в духовці. Короткий рецепт.
- лимонний сік 1 ст.л.
- мед 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- оливкова олія 1 ст.л.