Знайомий кожному і найбільш часто застосовується природний стимулятор - кофеїн. У більшості людей ранку не ранок, а то й випити чашечку кави. Але іноді ми не замислюємося про згубний вплив речовини.
Надмірне вживання продуктів, що містять стимулятор, призводить до звикання. У більш серйозних випадках відбувається передозування, отруєння і як наслідок, подальше лікування.
Як діє на організм людини
Коли кофеїн потрапляє в організм, ми відчуваємо бадьорість, готовність працювати і забуваємо про сон. Суть в тому, що він гальмує рецептори одного з нейрогормонов в нашому організмі - аденозину. Саме він уповільнює швидкість нервових імпульсів, і в результаті людини починає хилити в сон.
Завдяки кофеїну ми відчуваємо бадьорість
Крім цього, кофеїн підсилює вироблення адреналіну. А його дію всім прекрасно відомо: серцебиття посилюється, відбувається потужний приплив крові до м'язів, в кров надходить більше глюкози.
І, нарешті, кофеїн сприяє виробленню дофаміну - знаменитого гормону радості. Ось звідки береться бадьорість, гарний настрій і загальний підйом після чашки смачної кави. До речі, саме ця властивість кофеїну і стає причиною звикання.
безпечна доза
Стандартна щоденна порція кофеїну, яка не принесе шкоди звичайній людині - 300 міліграм. Ця доза міститься в трьох стандартних чашках досить міцної кави. При більшому обсязі проявляться перші симптоми передозування.
Але деякі фактори варто врахувати:
- Кількість кофеїну відрізняється в різних сортах кави та чаю, а також шоколаду.
- Деякі люди мають підвищену чутливість до кофеїну. Для них навіть зовсім маленька доза може виявитися серйозною проблемою.
- Обережніше з кофеїном варто бути людям, що зазнають проблеми з тиском.
Смертельна доза кофеїну
Близько 10-20 грамів кофеїну викличуть у людини смерть. Правда, отримати летальну порцію стимулятора з напоїв або продуктів практично неможливо: це кількість міститься в сотні кавових чашок або приблизно в 15 кілограмах шоколаду. Природно, за один раз осилити такий обсяг продуктів нереально.
Найвідоміший джерело кофеїн, звичайно ж, кава. Але існує цілий список продуктів, які використовуються для отримання заряду бадьорості.
Основні джерела
Шоколад теж містить кофеїн
- Кава. На кількість стимулятора в готовому напої впливає цілий ряд умов: сорт, спосіб і тривалість приготування.
- Чай. Не менш популярний і підбадьорливий напій, ніж кава. У чаї крім цього міститься ряд в'яжучих речовин, завдяки яким його тонізуючу дію триває довше. Як і в випадку з кавою, різні види чаю відрізняються за своїми властивостями.
- Енергетики. Сюди крім енергетиків в яскравих маленьких баночках можна віднести і колу. Енергетики містять приблизно 80 міліграм, плюс ряд стимулюючих речовин (на кшталт таурину), які неминуче є в напої. Кола насичена кофеїном трохи менше - 50-60 міліграм.
- Шоколад. Какао-боби - природний джерело кофеїну. Його кількість прямо пропорційно відсотку какао в плитці. 30 грам гіркого шоколаду має в своєму складі 60 міліграм кофеїну (ціла чашка білого чаю!).
Кофеїн в какао
Кофеїну в какао трохи
Розумне питання: якщо в какао бобах є кофеїн, міститься він улюблений напій всіх дітей - какао? Як чай і кава, какао вважається тонізуючим напоєм. Але навіть в натуральному какао відсоток стимулятора зовсім невеликий - до 0,1%. У ньому також міститься тебромін, дуже схожий за властивостями на кофеїн. Його в какао набагато більше, і діє він м'якше кофеїну. Правда, дітям до 3 років какао все ж не радять. Більшої шкоди напій може завдати через низку з'єднань, що додають йому приємний аромат. Вони можуть викликати алергію.
Де більше кофеїну в чаї або каву?
Ви ж чули, що в чаях кофеїну набагато більше, ніж в каві? Ця ідея вже зміцнилася в наших умах, але, як з'ясувалося, є невірною. Цей міф серед інших розвінчують Джон Ллойд і Джон Мітчинсон в своїй Книзі загальних помилок:
«Сухий чайний лист насправді містить більший відсоток кофеїну, ніж зернятко кави. Але якщо ми будемо говорити про чашках, то в середній порції чаю кофеїну менше приблизно в три рази, ніж в каві. Це так, тому що для варіння кави потрібно більше зерен ».
У каві кофеїну більше, ніж в чаї
- В одній чашці свежезаваренного зеленого чаю міститься близько 30 міліграмів кофеїну. Такий же обсяг чорного чаю дає 40 міліграм. Найбільше стимулятора містить білий чай - приблизно 60 міліграм. На насиченість напою кофеїном впливатиме також тривалість заварювання і температура води. Чим гаряче вода і довше настоюється чай, тим більше кофеїну буде.
- У стандартній же порції кави (250 мілілітрів) може міститися від 90 до 250 міліграм кофеїну. Звичайно, відсоток вмісту буде залежати від сорту (наприклад, сорт рабуста містить кофеїну в 3 рази більше, ніж популярна арабіка). Сублімований кави містить зазвичай до 100 міліграм. Кількість стимулятора буде залежати і від способу приготування. Так, кава, зварена в кава-машині або джезві, таїть в собі менше кофеїну, ніж напій, приготований в пресі. Це відбувається через тривалості контакту з водою.
У будь-якому випадку, твердження про більшу кофеїнової «насиченості» чаю - не більш, ніж міф.
Кофеїн і схуднення
Кава сприяє схуднення
Ідея про здатність кофеїну сприяти зниженню ваги не нова. Насправді, цей стимулятор міститься в багатьох препаратах для схуднення. Багато спортсменів, відвідуючи тренажерний зал, приймають кофеїн в таблетках. Енергетичні батончики, які відносяться до так званим дієтичних продуктів, також містять досить високий відсоток кофеїну.
Здатність кофеїну прискорювати процес спалювання калорій полягає у властивості прискорювати вироблення жирних кислот. Вони, в свою чергу, є продуктом розпаду жирових клітин. В результаті обсяги жирової тканини поступово зменшуються.
Але бажаючи швидко схуднути, не можна забувати про побічні результати, за які доведеться платити здоров'ям. Справа в тому, що стандартні пігулки для зниження ваги необхідно застосовувати виходячи з розрахунку 100 міліграм на 30 кілограм ваги. В цілому рекомендується пити три таблетки в день. Отримуємо максимальну дозу, нешкідливу для організму.
Але є заковика: крім таблеток протягом дня худне людина буде пити чай і каву, можливо, колу. За науковими підрахунками, в середньому кожен день ми вживає приблизно 250 міліграм кофеїну на добу. Виходить, препарати з кофеїном викличуть сильну передозування.
При цьому не можна виключати користі кофеїну при схудненні. Але краще вживати його в традиційному вигляді - чаї, кава, какао, темному шоколаді. Також не зашкодить і спортивне харчування (ті ж батончики). Таблетки ж можуть завдати серйозної шкоди, і буде потрібно лікування.
Передозування: ознаки
За своєю природою кофеїн - досить потужний психостимулятор. Надмірне його кількість в організмі призводить до передозування і, як наслідок, до інтоксикації. Одна зайва чашка кави, занадто багато шоколаду або енергетичних напоїв - і перші симптоми передозування не змусять себе довго чекати.
- дратівливістю, підвищеною збудливістю;
- тривожним сном, безсонням;
- проблемами зі стільцем;
- болем в шлунку, печією;
- високим тиском.
Симптоми можуть проявитися лише при невеликому надлишку кофеїну. Основне, що потрібно робити - припинити надходження кофеїну в організм. Якщо речовина продовжує надходити, відбувається отруєння кофеїном.
симптоми інтоксикації
Симптоми отруєння набагато серйозніше:
- Порушення переростає в надмірну активність, рухи стають неконтрольованими.
- Знижується чутливість, гострота зору, слуху. Можливі галюцинації.
- Порушення сприйняття навколишнього оточення, втрата усвідомлення часу.
- Блювота.
- Тиск зашкалює, розвивається тахікардія аж до серцевої недостатності.
Як тільки ви помітили симптоми отруєння, необхідно викликати швидку. Природно, до її приїзду потрібно прийняти перші невідкладні заходи, намагайтеся не залишати людину одного.
Головне, що потрібно робити в перший момент - забезпечити надходження свіжого повітря в приміщення. Можна вийти з потерпілим на вулицю або як слід розкрити вікна. Потрібно спробувати промити людині шлунок, після чого дати активованого вугілля.
Постарайтеся виміряти тиск - результати можуть допомогти лікарям в наданні допомоги і визначити подальше лікування.