- 0.4 кілограма філе курки;
- 6 картоплин;
- 2 середніх моркви;
- буряк не дуже велика;
- ріпчаста цибулина;
- 100 грам масла рослинного;
- 2 стиглих помідора;
- пол капустини середнього розміру;
- по пучку кропу і петрушки;
- сіль і улюблені спеції за смаком;
- 3 часникових зубчики;
- 25 грам цукру;
- 18 грам оцту 9%;
- лавровий лист.
Як зварити смачний борщ з куркою і свіжою капустою:
Готуємо курячий бульйон на борщ
М'ясо опускається в каструлю з водою (приблизно 5 літрів) і ставиться на вогонь. Пінку необхідно видаляти до тих пір, поки вона з'являється на поверхні. Свіжа білокачанна капуста нашаткована соломкою, додається в каструлю з м'ясним бульйоном, після того як пройде півгодини після закипання. Капуста з куркою варяться півгодини на повільному вогні. За час варіння курки можна встигнути приготувати овочеву заправку для борщу зі свіжої капусти з куркою.
підготуємо овочі
В цей час очищений картопля нарізається брусочками і заливається холодною водою, щоб не почорніла. Лук ріжеться кубиком і обсмажується на рослинному маслі. Натерта на крупній тертці моркву змішується з цибулею, коли той почне забарвлюватися в золотистий колір.
Після в сковороду додається порізана тонкою соломкою буряк, 5 ложок курячого бульйону з борщу, цукор і оцет. Овочева заправка для борщу з буряком накривається кришкою і гаситься 7-8 хвилин (до розм'якшення буряка). Томати опускаються на хвилину в окріп і очищаються від шкірки. Потім нарізаються маленьким кубиком і додаються до тушкованих овочів (помідори можна замінити томатною пастою). Всі овочі, гасяться під кришкою ще близько 7 хвилин.
Готуємо смачний борщ
Відварене філе з курки виймається з каструлі з борщем, а нарізану картоплю запускається до капусти. Посолити за смаком.
Остигнуло філе курки нарізається кубиком і відправляється в каструлю до капусти і картоплі.
Приготовану овочеву заправку для борщу з буряком вилити в бульйон. Засипати дрібно рубаною зеленню, додати лавровий лист, спеції. Варити ще 10 хвилин.
Для підсилення смаку можна додати кубик курячого бульйону і чорний мелений перець.
Часник дрібно робиться і опускається в борщ, перед самим відключенням вогню. Готову страву настоюється не менше чверті години і подається на стіл.
Це класичний рецепт борщу з куркою, який готується з оцтом. Але, якщо оцет у вашій родині не вітається, його можна сміливо виключити зі складу продуктів. Блюдо буде таке ж смачне і ароматне.
До готового червоному борщу з куркою, приготовленого за класичним рецептом, обов'язково на стіл ставиться сметана, порубана зелень і часникові пампушки. Які, в іншому, можна замінити звичайним хлібом або булочками.
Смачного!
