Кізельгуровий фільтр в москві

Попередня ↔ Наступна

Складно уявити сучасну пивоварню, без Кізельгуровий фільтр. Як показує практика все пивовари починають без систем фільтрації, і пастеризації займаючись збутом виключно живого нефільтрованого пива. Але ринок диктує свої умови, змушуючи виробника збільшувати терміни зберігання і представлений асортимент.

Що очікувати від Кізельгуровий фільтр

Ось тут то і приходить на допомогу Кізельгуровий (діатомітовий) фільтр який дозволяє значно збільшити термін зберігання, в середньому до 30 днів в кезі. Кизельгур спільно з фільтром дозволяють затримувати частинки наявні в пиві, розмір яких перевищує 3 мкм. Дана ступінь фільтрації дозволяє повністю освітлити пиво, прибравши з нього більшу частину дріжджів і суспензії. Але даний спосіб фільтрації не зовсім підходить для розливу в скляну пляшку, тому що пиво відстояне на полиці в магазині може дати невеликий осад. Тому якщо ви плануєте розлив в кегу, Кізельгуровий фільтр для вас це ідеальне рішення. якщо додатково ви хочете розливати в пляшки тоді до кізельгурових другим ступенем фільтрації, потрібно додати пластинчастий фільтр прес на якому можна буде проводити стерильну очищення пива з рейтингом фільтрації до 0.2мкм, також фільтр-прес дозволить істотно збільшити термін зберігання в кезі аж до 90 днів. Більш докладно познайомиться, з пластинчастим фільтр пресом можна за цим посиланням.

Економічна доцільність купівлі намивного фільтра (кізельгурових)

Наведу приклад, Найменший фільтр 2м2 з ручною розвантаженням коштує від 11000 євро. Спочатку ціна може здатися істотно вище, ніж скажімо у фільтра пластинчастого з тією ж продуктивністю. Але тут я хочу з акцентувати вашу увагу на вартості витратних матеріалів, а саме самого кизельгура без якого неможлива фільтрація. Один кілограм хорошого німецького кизельгура коштує близько 1,2 євро, на одну фільтрацію Вам потрібно 7-10 кг (дані приведені для добре збродженого і витриманого пива не менше 20 днів). Тобто фільтрація 3000-4000 л пива вам обійдеться 8-12 євро. Це близько 20-30 копійок на літр, що в 5-6 разів менше витрат на картон якщо використовувати пластинчастий фільтр прес.

Види Кізельгуровий фільтр і принцип роботи

Розберемося по порядку. Є два види подібних фільтраційних установок, з ручною розвантаженням, і автоматичним розвантаженням включаючи мийку фільтра в автоматі.

Фільтра для пива з ручною розвантаженням мають площу фільтрації від 2м2 до 5м2 і відповідно продуктивністю від 1000 л / ч до 3000 л / год. Середня годинна продуктивність будь-якого Кізельгуровий фільтр береться з розрахунку 500-700 л / год з 1 м2 поверхні, що фільтрує.

На фото видно, що весь фільтр зібраний на станині і є закінченою одиницею обладнання до який не потрібно додавати будь-які опції.

Ми бачимо дзвін фільтра, з комплектом фільтраційних дисків, і бак для засипки кизельгура і приготування суспензії для фільтрації. На баку встановлений насос дозатор, під баком подає насос створює тиск до 8 бар. Також є манометри на вході і виході, комплект кранів для перемикання режимів роботи фільтра, оглядові скла, пульт управління і трубопроводи.

Принцип роботи полягає в наступному:

На диски порожнисті усередині і обтягнуті сіткою з нержавіючої сталі, з розміром осередку 60мкм, встановлені всередині дзвони намивають початковий шар кизельгура товщиною кілька сантиметрів, через який йде фільтрація. Намитий шар являє собою пористу структуру з великим кол-вом маленьких каналів які і затримують весь бруд в своїх надрах. На намивку зазвичай закладається 3-4кг (кизельгура) на 1м2 площі поверхні, що фільтрує, якщо пиво дуже брудне, то потрібно збільшити кількість порошку.

Для постійного оновлення фільтруючого шару, на фільтрі є насос дозатор, який постійно подає в потік нефільтрованого пива нові порції кизельгура, тим самим відтворюючи фільтруючий шар. Дана система дозволяє пристрою працювати до 6 годин з постійною якістю фільтрації.

Під час процесу роботи можна контролювати каламутність пива на вході і виході, посредствам оглядового скла з підсвічуванням. Також можна контролювати тиск на вході і виході. Контроль тиску дозволяє зрозуміти в процесі ступінь забруднення фільтра, і швидко зростаючий тиск підкаже Вам про потребу збільшення дозації кизельгура в потік.

Після закінчення фільтрації, коли у вас скінчилося пиво або процес потрібно зупинити. Ви зупиняєте фільтр, в дзвоні залишається досить велика кількість пива від 100 літрів і більше в залежності від фільтра. Викидати його звичайно ж шкода, тому фільтруємо далі за допомогою спеціального диска для фільтрації залишків, він вже встановлений в фільтр самим нижнім на валу. До верхньої частини дзвони підключається балон з вуглекислотою і пиво потихеньку видавлюється через останній диск на який також намитий кизельгур, але в процесі фільтрації він не брав участі - тому на виході у вас фільтрованнное пиво. Втрати в процесі фільтрації складуть максимум 5 літрів (це для фільтрів з площею фільтрації 2-5м2) це те що вбере в себе Кізельгуровий пиріг на дисках, і трохи в трубопроводах.

Мийка фільтру здійснюється в ручну. Спочатку знімається дзвін після ослаблення затиску хомута притискає дзвін до основи, там всього одна гайка. Якщо це фільтр 2 м2 то дзвін піднімається вгору людиною і відставляється в сторону (один чоловік цілком впорається з цим), якщо фільтр 3м2 і вище, дзвін скочується по направляючої фільтра і фіксується на ній. В обох випадках вал з дисками можна нахилити на 90 градусів і підставити корито щоб кизельгур в нього зсипався, тієї частини яка не відокремилась самостійно потрібно допомогти дерев'яною лопаткою зваливши залишки «пирога» в корито. Коли основна частина прибрана залишки можна змити з шланга або кархер (мийки високого тиску), але шланга цілком достатньо все дуже легко споліскується.

Після мийки фільтра можна починати нову фільтрацію.

Фільтр з автоматичним розвантаженням відрізняється від першого лише зручністю мийки і вивантаження кизельгура. На фільтрах з площею фільтрації від 5м2 досить складно було б і трудомістким здійснювати процес чистки, тому і встановлюється подібна система.

Працює вона наступним чином. Після процесу фільтрації, з фільтра за допомогою вуглекислого газу видавлюються залишки пива. Після того як фільтр повністю спустошується, в бак для кизельгура подають воду і заповнюють його повністю. Далі відкривається люк в нижній частині фільтраційного дзвони, і під люк підкочується спеціальне корито на колесах йде в комплекті з фільтром, в це корито і буде проводиться вивантаження.

Вал на якому встановлені фільтруючі диски, з'єднаний з потужним електро двигуном за допомогою пасової передачі. Тобто вал разом з комплектом дисків на якому лежить відпрацьований кизельгур приводиться в обертання, і вся грязь звалюється в корито через нижній люк. Також в дзвоні по всі висоті встановлені миючі форсунки, в які за допомогою потужного насоса створює тиск до 8 атм подається раніше приготовлена вода з бака. Простіше кажучи, вал обертається з високою швидкістю і за допомогою відцентрової сили все злітає з дисків, а вода під тиском змиває дрібні частинки і залишки. У корито стоїть під люком фільтра. Процес займає кілька хвилин. І можна починати нову фільтрацію.

ВАЖЛИВО або на що звернути увагу при покупці пивного Кізельгуровий фільтр

Практично всі виробники Кізельгуровий фільтр, випускають три модифікації під різні продукти фільтрації. Перше фільтри для вина і соків - так звані стандартні, вони найдешевші з усієї лінійки. Друге це пивні фільтра які мають особливі елементи конструкції які необхідні для роботи з таким продуктом як пиво. Третє це фільтра для соняшникової олії або оливкової, вони у нас найменше поширені і я сумніваюся що, їх вам хтось запропонує на пиво. Всі види цих фільтрів у нас є, але в даному розділі розглянемо саме пивний фільтр.

Конструкція Кізельгуровий фільтр для пива, відрізняється від стандартної винної версії, і ці відмінності принципово важливо при роботі на пиві. Але багато постачальників обладнання дуже часто пропонують на пиво просту винну версію фільтра. Пов'язано це з тим що він дешевше на 10-20%, і з такими цифрами простіше виграти тендер на поставку обладнання, деякі можуть і просто через незнання ... На перший погляд людина навіть пропрацював деякий час на Кізельгуровий фільтр, навряд чи відрізнить підміну т.к . зовні відмінності не впадають в очі. Тому в цьому пункті я хочу Вас застерегти від покупки стандартного Кізельгуровий фільтр замість пивного.

Перше на щоб я хотів звернути увагу це сита. У пивного фільтра осередок сітки фільтра зазвичай менше і становить 60 мкм, у винного 80 мкм. Цю інформацію завжди можна уточнити у продавця.

На всіх фільтрах між сітками стоять дистанційні проставки. що дозволяють дотриматися відстань між дисками. Відстань потрібно відповідно щоб було місце для намивання кизельгура. На повному фільтрі вони повинні бути з нержавіючої сталі! На винному пластикові (поліпропіленові). Вони потрібні для того щоб можна було обробляти фільтр паром який забезпечить біологічну стабільність. Нержавійка витримає, а пластик під дією температури пара дуже швидко втратить свої властивості і деформується.

Гумові ущільнення. На версіях для пива стоять ущільнення витримують температуру пара. На винних звичайні.

Внутрішня поверхня трубопроводів на пивному фільтрі більш ретельно оброблена (поліровані трубопроводи, і місця зварювання контактують з продуктом).

Те що відразу впадає в очі при огляді фільтра, без заглиблення у його надра. Це насос дозатор, на пивний фільтр обов'язково ставиться поршневий насос дозатор, на винний мембранний. Розрізнити їх можна при ближчому розгляді, у поршневого зверху через скельце видно сам поршень, якщо фільтр включений то видно як поршень рухається. У стандартній версії фільтра варто мембранний насос має закриту конструкцію.

Оглядове скло на виході з фільтра має витратомір який показує миттєву продуктивність. Він має розмітку в літрах або гектолітрів. Ця розмітка повинна відповідати продуктивності фільтра по пиву. Наприклад якщо фільтр 2м2 то розмічений він повинен бути максимум на 20-30 гектолітрів по макисмально продуктивності, тому що такойже винний фільтр буде розмічений на 50-60 гектолітрів.

Трубка в верхній частині дзвони, що служить для контролю заповнення дзвони, і для скидання піни. Повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі.

Кран на виході з фільтра чистого продукту, повинен бути з тріскачкою дозволяє контролювати швидкість потоку, і дозволяти вирівнювати тиск у дзвоні фільтра.

Манометр на виході чистого продукту з фільтра, для контролю і вирівнювання тиску по засобу кранів.

Ми пропонуємо наступні Кізельгуровий фільтр:

1. Кізельгуровий фільтр для пива з ручною розвантаженням. З площею фільтрації від 2 до 5м2.

Компактна мобільна установка на чотирьох колесах (два колеса з блокуванням від переміщень).
Фільтрувальний дзвін і набір труб з нержавіючої сталі AISI 304, гнутих і очищених зсередини;
Живильний насос створює тиск до 8 бар, з робочою частиною з нержавіючої сталі;
Конструкція повністю з нержавіючої сталі;
Дозування кизельгура насосом з регульованою подачею від 10 до 100 л / год;
Регулятор потоку, манометри, регульовані вентилі з нержавіючої сталі;
Оглядові скла з підсвічуванням, для кращого вхідного і вихідного контролю продукту;
Горизонтальні фільтруючі елементи, які гарантують стабільність фільтруючого шару;
Фільтрація залишкової рідини ситом, встановленим в підставі судини;
Запатентована система нахилу фільтраційного модуля дозволяє проводити просте очищення з мінімальною витратою води;
Напрямна утримує дзвін при митті для фільтрів від 3м2.

Продуктивність фільтра по пиву і квасу 500-700 л / год з 1м2 поверхні, що фільтрує.