- Не тільки дуже корисними, а й неймовірно смачними виходять кислі оладки на кефірі Час готування: 25-30 хв .;
- Порції: 4-5;
- Ккал: 178,93 - 190,59;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 4,89 г / 8,63 г / 20,51 м
Всі ми звикли, що хороші смачні кислі оладки виходять з пшеничного борошна, замішаної на молоці або свіжому кефірі. Але це не так, пишні оладки можна приготувати і на скисле кефірі або молоці, від цього вони не стануть «зіпсованими», навпаки, вони набудуть нового особливий смак, який сподобається багатьом людям, хто любить страви з кислинкою і в багато заради цього додає лимонний сік. Дітям можна подавати такі оладки з солодким варенням і тоді це вже буде повноцінний десерт для ваших ласунів. Крім того, такі оладки підійдуть для тих, хто намагається обмежувати себе в солодкому, а поласувати смачними оладками все ж іноді хочеться.
складові
- Прострочений кефір - 250-350 мл;
- Борошно - 10-12 ст. л .;
- Яйця - 1-2 шт .;
- Сіль за смаком;
- Сода або розпушувач;
- Цукор - за смаком.
Готуємо оладки на кисле кефірі смачно
У такого блюда, як оладки, навіть якщо вони не на свіжому, а на основі з кислого кефіру, є свій звід обов'язкових інгредієнтів, без яких оладок не вийде. Як вже було зазначено, ви можете замішувати тісто для оладок навіть на зіпсованому молоці або кефірі, і це не буде відображатися на їх якості або псувати смак страви.
Тому не поспішайте викидати прострочений кисломолочний продукт, він ще послужить вам вірою і правдою.
Всі ми звикли, що для оладок обов'язковим елементів є мука.
- Класична борошно з пшениці;
- Гречана мука;
- Вівсяне борошно з додаванням пшеничного;
- Перероблені в борошно висівки;
- Такий інгредієнт зробить ваші оладки ще більш корисними.
Оладки, приготовані на основі з простроченого кефіру і борошна з висівок, будуть корисні для людей з проблемами кишечника, для дітей і людей похилого віку. Робити такі оладки не складно і потрібно для них не так багато продуктів. По суті, це той же самий набір, як і для звичайних оладків на молоці або кефірі. Можна додати додаткові інгредієнти, наприклад, це може бути банан, полуниця, яблуко або персик, але додаються в тісто фрукти повинні бути дрібно нарізані або перемелені.
Робимо оладки на кислому кефірі пишні і смачні
Приготувавши потрібні інгредієнти, можна приступати до підготовки тесту для кислих оладок.
Все це найкраще робити поетапно, щоб оптимізувати і прискорити роботу.
Розглянемо класичний рецепт оладок на старому кефірі.
Він включає наступне:
- Збити яйця, додати до них сіль, цукор за смаком і ще раз перемішати.
- Вливаємо в суміш скислемед кефір і знову все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Найкраще, якщо кефір буде кімнатної температури, тобто слід ще до початку готування виставити його на стіл, щоб підігрівся. Це дозволить тесту стати максимально пишним.
- Підготовлену і просіяне заздалегідь борошно порційно втручаємося в суміш з кефіру і яєць до моменту, поки тісто не ставати по густоті схожим на 30% і більш густу сметану. Від густоти тесту буде залежати пишність і легкість оладок.
- Далі можна додати додатковий інгредієнт у вигляді будь-якого фрукта. Фрукт слід вимити, почистити і подрібнити, найкраще, до стану пюре. Додаємо отриману фруктову кашку в тісто, і знову все як слід перемішуємо.
- Після того, як тісто замішане, додаємо гашене соду або розпушувач, після слід дати йому «відпочити» протягом 16-19 хвилин при температурі кімнати. Можна зверху накрити чистою тканиною.
- Поки тісто доходить, ставимо на плиту сковороду, наливаємо на неї масла. Далі масло можна буде підливати в міру необхідності.
- Піч оладки необхідно приблизно 1,5-2 хв до рум'яної скоринки з обох сторін.
Після того, як оладки трохи охолонуть, можна подавати їх на стіл.
Оригінальні оладки на кисле кефірі: рецепт «на швидку руку»
Як бачите, готувати млинці на основі кислого кефіру або молока зовсім не складно.
З таким рецептом може впоратися навіть підліток, який побажав навчитися готувати що-небудь смачненьке швидко і легко.
Коли ваші оладки вже готові, можна їх прикрасити, перед тим, як подавати на стіл.
Прикрашати можна, що завгодно:
- Шматочками фруктів.
- Малюнками на тарілці і оладки. Такі малюнки можуть бути виконані варенням, різнокольоровими джемами або навіть шоколадним соусом. Такі оформлені десерти соіскалі велику популярність у дітей і підлітків.
- Зеленню в поєднанні з пряними соусами, якщо оладки подаються більш зрілої компанії гостей.
Смачним поєднанням є дует кислих оладок і меду. Мед дозволяє акцентувати увагу на незвичайний смак страви.
Серед напоїв, найкраще віддавати перевагу не тільки гарячого солодкого чаю, але і різним щойно вичавленим сокам, киселів або фруктовим смузі, які також краще зробити самим.
Оладки на кислому кефірі: рецепт (фото)
Увага, тільки СЬОГОДНІ!