Кимчи є живильним рослинним пробіотичним продуктом
Кимчи для зниження ваги
Дослідження повідомили численні переваги для здоров'я кимчи і інших ферментованих овочів. Наприклад, вживання кімчі може допомогти огрядним людям зменшити вагу тіла, індекс маси тіла, співвідношення талії і стегон, і відсоток жиру в організмі.
Вживання в їжу кимчи також покращує ряд метаболічних факторів, пов'язаних з надмірною вагою, які підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і цукрового діабету (рівень цукру в крові, холестерину і артеріальний тиск). У здорових молодих людей, кимчи допомагає знизити рівень холестерину і цукру в крові.
Читайте також: Як запобігти втому очей від комп'ютера
Інші переваги кимчи для здоров'я
Крім благотворного впливу на вагу, рівень холестерину, артеріальний тиск і рівень цукру в крові, корисні властивості для здоров'я кимчи, які були описані в науковій літературі, включають:
- Підвищений антиоксидантний статус
- Захист від астми
- омолоджуючі властивості
- протиракові властивості
- Захист від атеросклерозу
- Зміцнення здоров'я товстої кишки
- Поліпшення функцій мозку
- Зміцнення здоров'я шкіри
Імуностимулюючі ефекти кимчи вимагають подальшого вивчення
Іншим можливим перевагою кимчи, яке в даний час досліджується, є стимуляція імунної системи, потенційно знижує ризик вірусних інфекцій. таких як грип. У тварин, кимчи стимулює зростання імунних клітин. таких як клітини селезінки, клітини кісткового мозку, клітин тимуса, і В - клітини. Пробіотичний штам Lactobacillus Plantarum ізольовано від кимчи збільшує вироблення імуноглобуліну А (IgA), антитіла, яке відіграє важливу роль в імунітеті, у мишей.
Тільки одне дослідження на людях, яке було невеликим і короткочасним (4 тижні), вивчало імунні ефекти кимчи на організм людини. Результати не показали будь-яких чітких ефектів кимчи на імунну систему здорових студентів. Подальші дослідження, які триватимуть більш тривалий термін, необхідні для визначення ефекту кимчи на посилення імунітету.
Кращий кимчи для здоров'я
Існують сотні різновидів кимчи, кожен з різними типами ферментованих овочів, приправ і методів приготування. Смаки варіюються від прісного до гострого. Хороший кимчи часто описується як має збалансований кислий, солоний і пряний аромат і має хрустку текстуру. Експериментуйте для того, щоб знайти марки та сорту. які підходять вашому смаку, але переконайтеся, що ви купуєте ферментованого кимчи, тому що не ферментовані сорти також доступні. Крім того, намагайтеся уникати кимчи, який містить глутамат натрію, надмірна кількість натрію, і / або консерванти. Є багато рецептів. які дозволять зробити вам це блюдо самостійно.
Читайте також: Чи прокидаєтеся о 3 годині ночі? У цьому можуть бути винні симптоми низького рівня цукру в крові.