Кетчуп з помідорів з додаванням яблук - відмінний зимовий соус до багатьох страв!
Нинішнє літо вкрай багато на урожай. Теплиця буквально ломиться від дозрілих помідорів. Коли лечо вже зварено і розкладено по банках, в голову приходить лише зварити кетчуп. Рецепт досить простий, але незвичайний, з додаванням яблук. Мінімум зусиль, зате результат порадує всіх, і ви точно до кінця залишитеся впевнені в якості інгредієнтів для цієї домашньої заготовки.
Любителям погостріше можу запропонувати додати в кетчуп з помідорами гострий перчик, часник. Яблука можуть бути як солодкі, так і кислі.
- 3 кг стиглих помідорів
- 500 г домашніх яблук
- 200 г ріпчастої цибулі
- 300 г цукрового піску
- червоний і чорний перець за бажанням
- 50 г оцту яблучного
- 1-2 ст.л. крупної солі
А тепер і сам рецепт приготування кетчупу з яблуками
- Насамперед я мою інгредієнти, очищаю помідори від плодоніжок, цибуля та яблука від шкірки, видаляю насіння. Яблука і помідори нарізаю невеликими шматочками, цибулю шаткую півкільцями.
- Викладаю підготовлену нарізку в каструлю і варю на середньому вогні приблизно 40 хв. За цей час лук стане м'яким.
- Вимикаю вогонь, каструлю залишаю закритою, даю масі трохи настоятися (приблизно 10-20 хвилин). Трохи остигнула суміш подрібнюю за допомогою блендера, продовжую варити до загустіння на повільному вогні (близько 50 хвилин).
- За 5 хвилин до кінця варіння додаю сіль, цукор, заважаю, а то кетчуп може пригоріти!
- Потім додаю за смаком перець, 50 г оцту.
- Розливаю готову масу по пляшечка. Зберігаю в холодильнику.
Ще рецепти соусів:
