У дощовий, непогожий вечір немає нічого приємнішого, ніж налити собі чашку гарячого чаю і, влаштувавшись дивитися фільм, попивати цей чай вприкуску з тістечком або шматком кексу. Але якщо на підготовку тістечок зазвичай йде багато часу, то приготувати кекс не складе ніяких труднощів. Та й рецепт цього десерту не має на увазі якихось екзотичних інгредієнтів - зазвичай все, що вимагає рецепт, є в холодильнику будь-якої господині. Щоб надати цій солодощі додаткові соковитість і смакові відтінки, пропонуємо вам зробити кекс з цукатами. Його рецепт відрізняється від звичайного лише додаванням цукатів та інших добавок до смаку.
класичний рецепт
- Яйця - 4 шт.
- Цукор -220 гр.
- Кефір або сметана (нежирна) - 200 мл.
- Масло вершкове - 150гр.
- Борошно - 350-400 гр.
- Ванілін - 1 пакетик.
- Цукати - 250 гр. (Якщо ви вирішили додати горіхи або родзинки, то зменшите кількість цукатів).
- Розпушувач - 1 пакетик.
- Цукрова пудра - 30-50 гр. (для прикрас).
- Включаємо духовку на розігрів на 180 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом і присипаємо борошном, або скроплюємо спеціальним спреєм для випічки.
- Цукор і яйця змішуємо до однорідного стану.
- Додаємо ванілін і кефір і ще раз добре перемішуємо.
- Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, після чого вливаємо його в яєчно-кефірну суміш і доводимо до однорідного стану.
- Розпушувач змішуємо з борошном і просіюємо обидва інгредієнта в яєчно-масляну суміш. Тісто має бути консистенцією схоже на сметану середньої густини.
- Наступним етапом засипаємо в тісто цукати (і інші добавки, якщо ви вирішили замінити частину цукатів горіхами або родзинками) і ложкою рівномірно розподіляємо в тесті.
- Викладаємо тісто в приготовану форму і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин (залежить від духовки).
- За п'ять хвилин перевіряємо готовність нашого десерту довгою зубочисткою. Якщо після протиканія центру випічки на зубочистці залишиться рідке тісто, то час готування потрібно буде продовжити ще на 7-10 хвилин.
- Після того, як випічка буде готова, витягуємо форму і акуратно перевертаємо її на блюдо. Готовий десерт легко вийде з форми.
- Відразу ж присипаємо вийшло ласощі цукровою пудрою. За бажанням пудру для оформлення можна змішати з лимонною цедрою або корицею.
Кекс з цукатами готовий! Рецепт нехитрий, а результат виходить дивовижний! Цей десерт можна їсти відразу ж, але і «настояний», він буде також надзвичайно смачний. Головне не забути прибрати його в коробку або пакет, щоб запобігти засихання.
Для тих же, у кого зовсім немає зайвого часу на випічку, пропонуємо швидкий рецепт кексу з цукатами в СВЧ.
Швидкий кекс з цукатами в мікрохвильовці
- Яйця - 2шт.
- Цукор -6 стіл. ложок.
- Масло вершкове - 180гр.
- Борошно - 160 гр.
- Розпушувач - 1 пакетик.
- Сіль - щіпка.
- Ванілін - 0,5 пакетика
- Лимонний сік - з половини лимона.
- Цукати - 60 гр.
- Цукрова пудра або лимонна цедра для прикраси.
- Цукор і яйця змішуємо за допомогою міксера або вручну.
- Масло розтоплюємо і поступово вливаємо в цукрово-яєчну суміш, продовжуючи перемішувати.
- Після цього в отриману суміш додаємо ванілін, сіль і лимонний сік. Як випливає перемішуємо.
- Розпушувач з борошном просіюємо в готову суміш і перемішуємо до однорідності.
- Наступним етапом додаємо цукати. Ретельно розподіляємо їх в тесті.
- У форму або формочки для СВЧ накладаємо тісто таким чином, щоб воно заповнювало форму на 2/3, так як в процесі випікання воно добре підніметься.
- Відправляємо форму / формочки в СВЧ на 10/7 хвилин при потужності 850-1000 Вт.
- Після закінчення часу готування перевіряємо готовність випічки за допомогою зубочистки або сірники. Якщо кекси всередині вогкуваті, повертаємо їх у СВЧ ще на 2-3 хвилини.
- Після того як випічка буде готова, акуратно витягуємо її на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою або лимонною цедрою до смаку.