Куркут, женгелов ац, шашлик, хаш і інші блюда, шановані в Карабасі
Приїхали двоюрідні брати з Північного Кавказу, з великим задоволенням показав їм природу Нагірного Карабаху, наші ранньо-християнські монастирі і т.д. тим більше, один з родичів в останній раз був тут 43 роки тому. Але про це, може потім розповім, тому що було дуже багато цікавого в цій поїздці.
Я хочу виставити фотографії страв, особливо шанованих в Карабасі, хоча, хаш, шашлик всюди почитаємо, але в Нагірному Карабасі - особливо. Але є страви, які готують тільки у нас - це женгелов ац, Куркут, хащіль і т.д.
Женгелов АЦУ я присвятив окремий пост на моєму блозі, де докладно описав, як його готують.
Їжа на Кавказі дуже різноманітна, живильна, калорійна і смачна. Тому, їй варто присвятити пост і регулярно до неї повертатися, тому що вона є частиною культури будь-якого народу і ми не виняток.
До хашу повинні бути соління. На столі все домашнє.
Хаш розливається по тарілках.
Хаш готовий до вживання.
"Ґетап", місце, де ми були.
Готовий Куркут в каструлі.
Свіжі (парникові) помідори і огруци.
Шашлики (свинина і картопля, приготовані на вугіллі).
Ікра (помідори і баклажани) до м'яса.
Вже готові гриби.
Дрова для шашлику.