Кава - історія підкорення континентів.
Кава - другий за популярністю напій після води
Тому тут мова піде тільки про каву - про його родоводу та історії успішного підкорення їм країн і континентів. Родина кави - Африка. Точніше, провінція Ефіопії - Каффа. За однією з існуючих версій, назва гірської місцевості, розташованої на південно-заході Ефіопії - Каффа - і дало ім'я деревам, що приносить ці чудові плоди. До сих пір в цьому гірському районі влітку і взимку цвітуть дикорослі кавові дерева з чудово пахнуть, схожими на жасмин білими квітами і чорними плодами.
Кожен плід величиною з вишню, а в ньому два насінини. Це і є кавові зерна.
Про відкриття кави існує легенда. У ньому записано, що давним-давно жив не в міру допитливий ефіопський пастух, який якось звернув увагу на досить дивну поведінку своїх підопічних. Вівці вели себе надзвичайно активно: пустували, стрибали, мало не в танок пускалися. Виявилося, що в цей день овечки скуштували листя і плоди з дерев і чагарників, що ростуть по схилах гір. У це містечко пастух своє стадо пригнав вперше. Своїми спостереженнями за «танцюючими вівцями» ефіопський натураліст поділився з настоятелем місцевого монастиря. Той, не довго думаючи, перевірив на собі дію кавових зерен. Кажуть, що він прийшов в невимовний захват.
Прогресивний настоятель тут же знайшов застосування цього відкриття. Відвар кавових плодів і листя допомагав ченцям витримувати довгі нічні моління. Так, завдяки «танцюючим вівцям», спостережливості і допитливості пастуха і з легкої руки настоятеля монастиря, було відкрито каву.
Так це було чи інакше, судити важко. Легенда є легенда. Важливо інше. Чудові властивості кавових плодів були помічені і гідно оцінені.
З Африки кавові дерева потрапляють в Аравію (Ємен), де за свідченням рукописних джерел кави був відомий вже в 875 році. Можливо, так воно і було, оскільки в VI столітті нашої ери Ємен перебував під владою Ефіопії.
З Близького Сходу. де чудодійний напій швидко поширився і став одним з улюблених, кава почала свою мандрівку по світу. Але шлях цей не був легким і безхмарним.
Мусульманське духовенство забило на сполох. Зростаюча популярність «чорного африканського зілля» не на жарт їх стривожила і вони ополчилися проти кави. Можливо, крамола була усмотрена в тому, що віруючі стали віддавати перевагу неквапливим бесід за чашкою кави, а не піднесення молитов аллаху. Іменем пророка кави був проклятий. За наказом тодішнього володаря Мекки в 1511 році закрили всі кав'ярні і заборонили пити каву. Але кава виявився сильнішим служителів аллаха - по крайней мере, так стверджують історики. Але він і понині залишається улюбленим напоєм арабів.
Завдяки турецьким послам-любителям кави, Європа кінця XVI століття познайомилася з чудовим напоєм. У наступному столітті кави міцно обгрунтовується в побуті європейців.
І в Італію чорний напій потрапив стараннями дипломата. Тривалий час делла Валле - посланник Папи Римського, жив в Персії, де пристрастився до кави і дізнався секрети його приготування. Саме йому історія приписує приготування в 1626 році першою чашки кави в Італії. Але лише після 20 років у Венеції була відкрита перша італійська кав'ярня.
У 1652 році в Англії з Туреччини перебирається колишня рабиня. за національністю гречанка, і відкриває в Лондоні першу кав'ярню. До кінця століття там вже налічувалося більше 3000 кав'ярень.
Приблизно в той же час з'являється кави і при дворі французького кор оля. Людовику XIV полюбився цей напій і він схвалив кави спеціальним указом в 1664 році. В ту епоху кавовими плантаціями на островах Південно-Східної Азії, зокрема на острові Ява, завідували голландці. Вони довгий час були кавовими монополістами. Під страхом смертної кари заборонялося вивозити кавові дерева за межі островів. Але одного разу, як виняток, одне деревце було послано в подарунок французькому королю.
З тих пір подальша історія кави тісно пов'язана з Південною Америкою, перш за все з Бразилією, а бразильський порт Сантус став «кавовій столицею світу».
У 1766 р ландграф Гессінскій Фрідріх видав закон, що забороняв кави. Цей закон зберігав свою силу в протягом 20 років. Донощик, що повідомляв владі про любителя кави, отримував винагороду в розмірі четвертої частини від штрафу з порушника.
В рядах противників кави стояли і торговці пива і елю. Кава для цих алкогольних напоїв був небезпечним конкурентом. У торговців, які ведуть запеклу боротьбу проти поширення кави і вимагають його повної заборони, були сильні союзники. На Сході - мусульманське духовенство, а в Європі - християнська церква, яка побоювалася, що «турецька напій» принесе вплив ісламу. Як тільки не вправлялися служителі церкви в своїх проповідях, обзиваючи кави і «чорної кров'ю турків», і «бусурманську зіллям», і «сиропом із сажі», але так і не домоглися повної заборони кави в Європі. Пояснити це досить просто. У всі часи великі гроші, багатство, фінанси перемагали і на полі брані, і в мирному житті. Кава обкладався різними податками і зборами, які йшли в казну і в кишені чиновників. Заборонити вживання кави - означало позбутися чималих доходів.
До Росії кава, як і багато іншого, потрапив пізніше, ніж до Західної Європи. Довгий час він використовувався як лікарський засіб. Петро I, перебуваючи в Голландії, пристрастився до кави і з властивою йому енергією почав привчати до нього своїх підданих. Кава став неодмінним атрибутом знаменитих Петровських асамблей.
В економіці багатьох країн, особливо в Бразилії, кава в минулому і в наші дні грає важливу р оль. У світовій торгівлі за обсягом операцій купівлі-продажу кави поступається тільки нафти. Для ряду країн це основне джерело прибутку. За площею кавові плантації випереджають такі культури, як чай і какао.
У бразильському місті Сан-Пауло на центральній площі височіє монумент - бронзове кавове дерево, символ багатства і процвітання Бразилії.
Недарма ж свого часу Джон Голсуорсі висловив свою думку про цей напій: «Є речі, які варті того, щоб їм зберігали вірність. Наприклад, кава ... »