Каша - традиційний гарнір до м'ясних страв. Відварена крупа, крім свого відмінного смаку, має безліч корисних властивостей. Пропонуємо спробувати не просто зварити кашу в каструлі, а приготувати її в духовці.
Пшенична каша в горщику в духовці
Період готування: 75 хвилин.
Калорійність: 108,2 ккал - 100 г.
- Крупу з пшениці слід промити в декількох водах, поки рідина не стане прозорою, і перемістіть її в підготовлений місткий горщик;
- Овочі звільняємо від шкірки і лушпиння, шаткуємо: цибуля півкільцями, морква за допомогою терки;
- Нарубані овочі обсмажуємо на присмаченою маслом сковороді до золотистої і м'якості;
- Овочеву піджарку перекладаємо до промитої крупи, посипаємо сіллю і додаємо воду;
- Регулятор духової шафи поміщаємо на позначку в 200 ° С;
- Коли духовка нагріється, в неї поміщаємо підготовлений горщик і залишаємо там на годину;
- Після приготування додаємо в кашу з овочами трохи масла.
Пшонка з гарбузом
- пшоно - 1,5 ст .;
- шматок гарбуза - 250 г;
- ванілін;
- молоко - 900 г (середньої жирності);
- вершкове масло;
- сіль, цукор.
Період готування: 50 хвилин.
Калорійність: 138,2 ккал - 100 г.
- Гарбуз по необхідності очищаємо від шкірки і насіння, ретельно промиваємо водою і кришимо невеликими кубиками;
- Пшоняну крупу бажано перебрати, видаливши можливий сміття і непридатні зерна. Пшоно ретельно вимити під водою;
- Підготовлені складові відправляємо в горщик, присмачивши спеціями за смаком. Також відразу ж можна і додати масло вершкове;
- Крупу з гарбузом заливаємо молоком;
- Духовці задаємо 160-180 ° С і очікуємо розігріву;
- Горщик накриваємо кришкою, відправляємо в нагріту духовку на 40 хвилин.
Рисова каша з фруктами
- яблука - 2 середніх;
- вершкове масло - 100 г;
- айва - 1 велика;
- рис - 1,5 ст .;
- цукор - 100 г;
- абрикос - 4 шт .;
- журавлина (калина) - ½ ст .;
- сіль і кориця - по щіпці.
Готування займе: 2,5 години.
Калорійність: 230,7 ккал - 100 г.
- Рисову крупу ретельно промиваємо, домагаючись прозорості води. Розміщуємо в каструлю, заливаємо 3 склянками води і відварюємо до готовності поки рідина не википить;
- Айву, абрикоси і яблука вимити, шаткуємо на дольки. Можна позбутися від шкірки;
- У відповідний місткий горщик на дно викладаємо шар відвареного рису, поверх поміщаємо трохи масла вершкового і посипаємо цукром;
- Далі викладаємо потроху кожного фрукта, присмачуємо корицею;
- Потім знову шар рису, за ним - фрукти. Повторюємо, поки не закінчаться інгредієнти;
- Зверху прикрашаємо журавлинний ягодами, накриваємо кришкою і поміщаємо в духовку, нагріту до 160-180 ° С;
- Через 1,5-2 години приступаємо до трапези.
Ячна каша в горщику
- півкіло м'яса (яловичина);
- томати - 2 шт .;
- цибулина;
- паста томатів - 2 ст.л .;
- 150 г крупи ячної (12 ст.л.);
- 40 г масла (змастити сковороду);
- морква - 1 шт .;
- сіль за смаком.
Період готування: 95 хвилин.
Калорійність: 179,8ккал - 100 г.
Приступаємо до готування:
- Промиваємо крупу під проточною водою і залишаємо, щоб вона просохла;
- Овочі ретельно миємо, звільняємо за необхідності від шкірки або лушпиння і подрібнюємо: цибуля соломкою, моркву натираємо, томати невеликим кубиком;
- Яловичину також промиваємо і поділяємо ножем на середні кубики;
- Сковороду розпалює, змащуємо маслом і обсмажуємо м'ясо хвилин 10-15;
- Відправляємо туди ж нашатковану цибулю і моркву, перемішавши, тушкуємо ще 10 хвилин;
- В овочево-м'ясну субстанцію занурюємо порубані томати, коли вони пустять сік - заправляємо томатною пастою і присмачуємо сіллю. Енергійно перемішуємо і пасеруємо ще 5 хвилин;
- У місткий горщик укладаємо чверть від овочево-м'ясний піджарки і засипаємо 3 ст.л. вимитого крупи;
- Далі шару повторюються до закінчення продуктів;
- Наповнений горщик заливаємо окропом так, щоб злегка покрила інгредієнти, млоїмо кашу близько години в попередньо розігрітій духовці на 180 ° С.
Салат смертельний номер - це не тільки смачно. але і оригінально.
Гречка з м'ясом
- 3 ст. гречки;
- 1 кг свинячої вирізки;
- часник - 2 зубці;
- ½ пачки масла;
- 2 моркви;
- цибулина;
- лист лавровий - 4 шт .;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- перець і сіль - за смаком.
Період готування: 70 хвилин.
Калорійність: 275,3 ккал - 100 г.
План рецепта покроково:
- М'ясо позбавляємо від непотрібного жиру, плівок або жив. Обмиваємо під проточною водою і рубаємо середнім кубиком;
- Раскаліваем сковороду, додаємо масло рослинне і до рум'яності обсмажуємо свинину (хвилин 10-15);
- У невеликі горщики порівну укладаємо протушенние м'ясної компонент;
- Овочі чистимо, миємо, подрібнюємо у вигляді смужок і страхуємо на тій же сковорідці хвилин 7;
- До свинини відправляємо овочеву піджарку і злегка приправляємо;
- Гречану крупу промиваємо від сміття і додаємо в підготовлені горщики. Вливаємо води стільки, щоб вміст було покритим на 2 пальця;
- Ще раз присмачуємо спеціями, поміщаємо лавровий лист і масло вершкове;
- Ємності закриваємо кришками і занурюємо в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С, 45 хвилин буде достатньо.
Перловка з грибами
- 50 г масла рослинного;
- сіль, зелень і ріпчасту цибулю - за смаком;
- 150 г печериць;
- перловка - 1 ст.
Період готування: 80 хвилин.
Калорійність: 283,4 ккал - 100 г.
- Крупу рясно промиваємо, просушуємо;
- Розпалює сковорідку, поливаємо олією і на середньому газу злегка підрум'янюємо перловку;
- Печериці шаткуємо слайсами і поміщаємо до обсмажують крупі, протушіваем 10 хвилин;
- Утворену субстанцію складаємо в горщик і заливаємо окропом, рівень якого повинен бути вище перловки на 2 см;
- Присмачуємо сіллю, перцем і додаємо подрібнену цибулину (за бажанням);
- Прогріваємо духову шафу до 190 ° С і закритий кришкою горщик туди відправляємо на годину;
- Для подачі шаткуємо зелень і посипаємо готову кашу.
Горох в глиняних горщиках
- бекон копчений (можна окіст або грудинку) - 300 г;
- масло для смаження;
- цибулина - 2 шт .;
- горох - 2 ст .;
- за смаком перець і сіль.
Період готування: 2,5 години (без замочування гороху).
Калорійність: 323,8 ккал - 100 г.
- Попередньо горох краще залити водою і залишити на ніч;
- М'ясну складову некрупно нашаткувати;
- Цибулини витягти з лушпиння і порубати соломкою;
- Добре прогріту сковороду злегка присмачити маслом і підзолотившись цибулю з м'ясним компонентом, хвилин 10-15 досить;
- У підготовлений горщик викласти цибульний-м'ясну піджарку, замочений і промитий горох, приправити і покрити киплячою водою так, щоб до краю ємності залишалося кілька см;
- Духовці задати 160 ° С і відправити в неї закритий кришкою горщик на 2 години.
Десертна манка з духовки
- ядра волоського горіха - 50 г;
- молоко - 150 мл;
- дрібка солі;
- манка - 3 ст.л .;
- 1 яблуко;
- цукор - 1 ст.л.
Період готування: 40 хвилин.
Калорійність: 144,2 ккал - 100 г.
- Яблуко очищаємо від шкірки і шаткуємо тонкими слайсами;
- Ножем подрібнюємо горіхи;
- У відповідний горщик відправляємо сипучі компоненти (манну крупу, сіль і цукор);
- Подрібнені складові також складаємо в ємність;
- Утворену суміш заливаємо молоком;
- Горщик закриваємо кришкою і поміщаємо в духовку (холодну);
- Виставляємо 180 ° С і готуємо півгодини.
«Березовий» каша в горщику
- 1 ст. гречки;
- 2 ст. березового соку;
- 2 огірка солоних;
- цибулина;
- масло: вершкове масло і соняшникова, сіль - за смаком.
Період готування: 50 хвилин.
Калорійність: 123,7 ккал - 100 г.
- Крупу гречану промити і помістити в ємність для випікання;
- Залити соком березовим, приправити сіллю;
- Духовому шафі задати 180 ° С і, відправивши туди закритий горщик, готувати 35 хвилин;
- Нашаткувати півкільцями цибулину і підзолотившись на розпеченій сковороді, змастивши її маслом;
- Солоні огірки порубати дрібною соломкою;
- Приготовану кашу заправити олією, підсмаженою цибулею і порубаними соліннями.
Шеф-кухарі радять
- Крупу будь-якого сорту перед цим обов'язково слід перебрати, щоб прибрати сміття і зіпсовані зерна, і ретельно промивати, поки вода знайде прозорість;
- Пшоно іноді володіє гіркуватим присмаком, щоб його позбутися, можна залити крупу окропом і залишити так до охолодження води;
- Горох сам по собі досить твердий, так він буде готуватися дуже довго. Зменшити час готування допоможе замочування цього продукту. Заливаємо його водою і ніч відмочують;
- До самого верху горщики заливати водою заборонено. У процесі приготування будь-яка крупа має властивість збільшуватися в розмірах рази в 2;
- Якщо кришка від ємності відсутній, то її з легкістю замінить фольга, складена в кілька разів;
- Надати готової каші золотистого допоможе зняття кришки за 7 хвилин до готовності;
- Після випаровування рідини крупа залишилася трохи твердої? Сміливо додавайте ще води (бажано окропу) і продовжуйте готування. Головне, щоб вам подобалося за смаком.