Картопляний суп з тушонкою. Цей рецепт мене виручає, коли на підготовку зовсім немає часу, а поїсти гарячого хочеться. Крім того, суп виходить дуже смачним, ароматним і в міру ситним.
склад:
(На 1,5 л. Води)
- 4-5 бульб картоплі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 невелика банка тушонки
- Зелена абхазька аджика або гострий перець
- сіль
- лавровий лист
- петрушка
- пара ложок рослинного масла
Банку з тушонкою відкрити і підігріти на плиті, до повного розчинення жиру. Жир злити, а м'ясо обробити на невеликі шматочки і відкласти в сторону.
Морква очистити, нарізати кубиками і пасерувати разом з цибулею в невеликій кількості рослинного масла, приблизно 5 хвилин. Додати аджику, перемішати і зняти з вогню. (Якщо використовується не аджика, а мелений перець, то його краще буде додати безпосередньо в суп, в кінці приготування).
Картоплю очистити і нарізати кубиками, покласти в холодну воду (можна і гарячу) поставити на вогонь. Як закипить, поварити 1-2 хвилини і відкинути на друшляк, воду злити, а картопля повернути в каструлю і залити чистою водою (можна цього і не робити, а продовжувати варити картоплю в першій воді, але якщо хочете, щоб бульйон був прозорим, то воду доведеться злити).
Коли вода з картоплею знову закипить, додати пасеровані овочі, лавровий лист, приправити сіллю (перцем, якщо необхідно) і довести до готовності.
Заправити суп шматочками тушонки, листочками петрушки і розлити по тарілках.
Приємного апетиту # 33 ;. Shkvalnyj
