Як неможливо уявити Європу без Чехії, так неможливо уявити Чехію без картопляного салату. Там його називають «брамборовий» від слова «брамбори», що в перекладі з чеської на російську означає картопля. За технологією приготування він дуже схожий на улюблений росіянами «олів'є», але в класичному рецепті готується без м'ясних компонентів, тому що в чеській кухні він подається як гарнір до смаженого карпуілі м'яса. Ще одна відмінність чеського салату з картоплі: в нього додають корінь селери. Сказати, що чехи його люблять - нічого не сказати, тому ви зможете побачити цей картопляний салат буквально всюди: в маленьких магазинчиках, в кулінарних відділах величезних мережевих гіпермаркетів, в найдорожчих ресторанах і в зовсім невеликих пивних, розсипаних на звивистих міських вулицях у величезній кількості .
І вже, звичайно ж, картопляний салат традиційно подають на всі сімейні та релігійні свята.
До речі, згадується цікавий факт: роки соціалізму і дружби Чехії з Радянським Союзом не пройшли безслідно, на Різдвяні свята в Чехії по телевізору обов'язково транслюють нашу стару казку «Морозко», що користується величезною любов'ю у всього населення країни.
Ну а тепер повернемося до нашого картопляного салату по-чеськи. Рецепт цього простого і смачного страви дійшов до нас з 18 століття, нітрохи не змінившись, за винятком дуже маленьких деталей, але про них трохи пізніше, а зараз перейдемо до приготування.
Щоб в ці святкові дні побалувати сім'ю картопляним салатом по старому чеському рецепту, вам знадобляться:
Рецепт картопляного салату по-чеськи
Відварити картоплю і яйця.
Селера і моркву очистити, селеру розрізати на четвертинки і варити разом до м'якості в підсоленій воді.
Відварену селера і моркву остудити і нарізати кубиками середньої величини, але не дуже дрібно. Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю. Висипати нарізані овочі в глибоку миску.
Остудити і нарізати яйця, картопля, і додати в миску до овочів.
Тепер черга огірків. Подрібнюємо їх. Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і теж нарізати. Надіслати огірки і яблуко до овочевих заготівлях.
Влити огірковий розсіл (десь 50 мл) і все ретельно перемішати (це і є та маленька деталь, хтось додає оцет, а хтось розсіл).
Щоб смак картопляного салату розкрився, його потрібно на ніч залишити настоятися в холодильнику.
Веселих і смачних Вам свят!