Ми всі дуже любимо оладки у всіх варіаціях, тобто і борошняні, і сирні та овочеві. Особливо улюблені в моїй родині картопляні оладки. Але чоловік без м'яса не уявляє собі навіть сніданку. Якщо не поїсть що-небудь м'ясного з ранку, то через годину вже голодний. Ось я і готую картопляні оладки з начинкою з м'ясного фаршу.
Інгредієнти: (на 15 штук)
- 1 кг картоплі
- 1 маленька цибулина + 1 зубчик часнику
- 1 яйце
- 2 ст. ложки борошна
- 2 ст. ложки сметани
- Сіль перець
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 250 гр фаршу
- 1 цибулина
- 2 столові ложки води
- Сіль перець
На дрібній тертці трьом очищений картопля і відціджуємо сік. Додаємо натерті цибулю і часник, борошно, яйце, сметану, сіль і перець. Добре перемішуємо.
Для начинки змішуємо фарш з натертим луком, водою, сіллю і перцем.
Розігріваємо сковороду з маслом, викладаємо столову ложку картоплі, на неї кладемо тоненьку котлетку з фаршу і зверху знову картоплю. Смажимо на невеликому вогні не закриваючи кришку одну сторону, потім перевертаємо і дожаріваем другу. Перевертаються без проблем широкої лопаткою.
У фарш можна додати зелень, гриби і т.д. А можна використовувати вже готовий, як в моєму випадку. У мене залишився пересмажений фарш, я його пустила в начинку.