На перший погляд приготувати гарнір до риби або м'яса досить просто, адже існує неймовірна велика кількість варіантів - каші, крупи, овочі, макаронні вироби. Але завжди прагнеш приготувати що-небудь таке, «неформальне»! Багато змішують різні продукти, домагаючись нових смаків, або ж додають пікантні спеції.
Однак існують і більш прості рішення оригінальних і смачних гарнірів. Картопляні кульки - одне з таких рішень. Це відмінна альтернатива звичайному картопляному пюре. яке вже трохи набридло. Картопляні кульки елементарно готуються, не вимагають вишуканих продуктів, але їх вид на тарілці порадує сім'ю і здивує гостей.
Картопляні кульки за цим рецептом можна приготувати як гарнір, і як окреме смачна страва. Для цього до них подається смачний соус з вершковим або гострим смаком. А ще картопляні кульки можна начинити смачною начинкою, наприклад м'ясним фаршем з луком, обсмаженим на рослинному маслі або ж грибами, дрібно порізаними і попередньо пройшли теплову обробку.
Такі кульки краще подавати гарячими або теплими. Розігрівати їх бажано в мікрохвильовці.
Інгредієнти для приготування картопляних кульок:
- картопля - 0,8 кг .;
- яйця курячі (1 шт. для пюре і 1 шт. для панірування) - 2 шт .;
- вершкове масло - 50 гр .;
- борошно пшеничне - 50 гр .;
- дрібні сухарі панірувальні - 50 гр .;
- сіль, перець мелений чорний і червоний - за смаком;
- рафінована рослинна олія - для фритюру.
Початок процесу приготування картопляних кульок схоже з приготуванням картопляного пюре. Моєму картопля, очищаємо, нарізаємо кубиками і відварюємо, тільки до напівготовності. Зливаємо воду з каструлі.
Відразу ж гарячу картоплю перетираємо дерев'яною ложкою або розминаємо.
Додаємо сире збите куряче яйце, розтоплене заздалегідь вершкове масло. Швидко все перемішуємо, присаливаем за смаком і трохи перчимо, ще раз ретельно перетираємо пюре.
Беремо тепле пюре з картоплі невеликими порціями і формуємо кульки. Кожен картопляний кулька спочатку обвалюють в борошні.
Потім занурюємо у збовтане сире яйце.
Остаточно паніруємо в панірувальних пшеничних сухарях. Якщо немає дрібних панірувальних сухарів, можна використовувати якісну пшеничне борошно, обов'язково вищого сорту.
Картопляні кульки за рецептом повинні рівномірно обсмажувати в олії до золотистої скоринки, тому потрібно взяти сковороду з високими бортиками, або каструлю, додати досить велика кількість масла і гарненько його розігріти.
За бажанням, щоб пішов з кульок зайвий жир, їх можна викласти на серветки.
Насолоджуйтесь гарним, сонячним і смачним блюдом. Смачного!
