Святий Патрік вважається покровителем Ірландії, стараннями якого було встановлено християнство на Смарагдовому острові. Крім того, вважається, що Святий Патрік приніс в Ірландію писемність і вигнав усіх змій.
З святкуванням Дня Святого Патрика в Ірландії пов'язано безліч різних християнських і народних традицій. Наприклад, до християнських традицій відноситься щорічне сходження прочан на святу гору Croagh Patrick, на якій ірландський святий молився і постив 40 днів. А ще існує звичай прикріплювати в цей день до одягу трилисник.
Оскільки вже більше 100 років День Святого Патрика офіційно вихідний, ірландці радісно і широко його відзначають. Веселощі, традиційні танці, ірландська музика, гуляння, які можуть тривати по кілька днів - все це дуже приваблює туристів. Ну і звичай но, ірландська кухня - проста і ситна!
Що ми побачимо на столі у жителів Ірландії? З напоїв - пиво, ель, знаменитий ірландський віскі і кави. З давніх-давен відомі й улюблені традиційні ірландські страви:
- сосиски і пюре,
- товчений картопля з капустою і вершковим маслом,
- бекон з капустою,
- тушковане м'ясо - баранина з капустою,
- солонина,
- хліб з прісного тіста,
- картопляні оладки,
- картопляна запіканка з м'ясом,
- картопляний хліб і чорний пудинг.
Як видно, в ірландській кухні картопля абсолютно незамінна. Приготуємо і ми картопляне пюре (до речі, традиційною стравою в день Святого Патріка вважаються також рожевий бекон або смажений курча).
Картопляне пюре по-ірландськи
На приготування картопляного пюре по-ірландськи піде всього 20-30 хвилин.
- 6-8 картоплин;
- 350 гр. молока;
- 110 гр. зеленої цибулі або зелені часнику;
- 55-100 гр. вершкового масла;
- сіль перець.
Як приготувати картопляне пюре:
- Картоплю помити і відварити в шкірці.
- Цибулю дрібно нарізати і нагрівати в молоці 3-4 хвилини. Потім вогонь вимкнути, і на якийсь час блюдо відставити - щоб молоко всотало ароматом цибулі.
- Гарячий картопля очистити і подрібнити в пюре, додаючи молоко з цибулею.
- Додати в пюре трохи вершкового масла, сіль і перець.
- Розкласти пюре за індивідуальними мисках, в центрі зробити поглиблення і покласти по доброму шматку вершкового масла.
- Подавати картопляне пюре по-ірландськи гарячим.
Таке картопляне пюре в Ірландії називають «Irish Champ». Ірландці ретельно розминають картопля толкушкой, і пюре повинно бути ідеально перемішано - без грудок і крупинок. Щедрий шматок вершкового масла, який покладається кожному їдцю, тане в гарячій картоплі, утворюючи гарне масляне озеро. «Irish Champ» їдять суповий ложкою - а це набагато зручніше і смачніше, ніж виделкою!
Кожен день смачні рецепти і цікава інформація, підписуйтесь на нашу сторінку! Нас 18000!