Спосіб приготування
картопля
розтоплений курячий жир або соняшникова олія
мука
сіль
суміш спецій (орегано, сухий часник, паприка, але, в загальному ті, які ви любите)
Це не рецепт, швидше за метод. У мене довго не виходила картопля зі скоринкою. І зі сметаною пробувала, і в маслі залишала. А тут знайшла в журналі цей спосіб. Простий і ефективний, так, що навіть такого розпещеному гурману, як я припало до душі. А мене такими речами здивувати важко.
Може, бути, кому-то він буде в новинку, як мені.
Отже, чистимо картоплю і ріжемо його на частини, не дуже великі.
Варимо приблизно 7-10 хвилин, зливаємо воду і залишаємо, щоб трохи охолов.
Остигнули, але теплуваті шматочки обвалюють в борошні з сіллю і вашими улюбленими спеціями.
Викладаємо на змащену жиром пергаментний папір, на відстані один від одного, не вкачувавши і ставимо в гарячу духовку до готовності.
У журналі було сказано перевернути, але я забула і нітрохи не гірше # 33; Скоринка була з усіх боків
# 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644 ; # 9644; # 9644; # 9644; # 9644;
М'ясо не відрізнити від посмаженого на мангалі # 33;
Приготування елементарне, а м'ясо виходить ніжне, соковите,
злегка підсмажене.
Секрети приготування такого м'яска:
1. готувати треба в рукаві для запікання.
2. на лушпиння подушці. Причому цибулю повинен бути маринований. Саме він
найбільше і додає м'ясу смак шашлику.
Але про все по порядку.
М'ясо краще всього виходить шматочками. Я пробувала антрекоти - не так
смачно.
Шматочки м'яса відбити. Я накриваю харчовою плівкою. Відбиваю сильно.
Потім плівку знімаю, перчу, солю і ще раз злегка відбиваю Потім м'ясо складаю в миску, насипаю спеції для шашлику. Лук ріжу невеликими шматочками і з силою мну в мисці з м'ясом. Залишаю маринуватися години на 2.
За годину до приготування окремо від м'яса мариную цибулю.
Лук ріжу півкільцями. Висипаю в миску. Заливаю окропом. вливаю
3-4 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, солю. Можна ще влити лимонний сік.
Отже, приступаємо до основного приготування.
Духовку розігріваємо. Я запікаю на максимальній температурі.
На деко я викладаю папір для запікання. Відрізаю рукав по
довжині трохи більшою, ніж сам лист. З одного боку зав'язую.
У рукав викладаємо цибулю. Обережно розподіляємо його Зверху на цибулю викладаємо м'ясо. З маринованою цибулею не перемішується. Зав'язуємо інший кінець рукава. І робимо
кілька проколів зверху в рукаві. Ставимо в духовку і запікаємо приблизно 1 1,5 години. Залежить від
духовки. М'ясо повинно бути злегка підсмаженим. дістаємо і
викладаємо на блюдо. Лук виходить теж дуже смачним. Останній раз запікала одночасно з картоплею, але в різних рукавах. Картопля виходить неймовірно смачна # 33; поджарістая,
НЕ варена. Тому вважаю її, по-перше, корисніше, ніж якщо
смажити на сковороді або у фритюрі, а по-друге, смачніше набагато,
ну і по-третє, набагато простіше в приготуванні # 33; # 33;
приготування:
1. Картоплю можна чистити, можна і не чистити, а просто добре помити. Нарізати поздовжніми часточками, крупно. Просушити за допомогою кухонного рушники.
2. Викласти на деко, попередньо поклавши на дно папір для випічки. Картоплю можна трохи присолити, але не сильно, тому що сіль будемо додавати трохи пізніше. Томити картоплю в гарячій духовці до готовності.
3. В окремому посуді змішайте сіль, часник (через землянку), рубану зелень і рослинне масло. Можна трохи додати меленого перцю.
4. Готову картоплю викладіть в посуд з заготовленої заправкою, гарненько струсіть, щоб картопля перемішалася з заправкою. Через пару хвилин аромат наповнить весь ваш будинок. Гаряча картопля «підігріє» масло з часником і зеленню і вони почнуть віддавати аромат. Ммммм ... Дуже і дуже # 33; # 33; # 33;
5. Через 5 хвилин можна подавати - поки картопелька гаряча і ароматна, апетит буяє.
Їжте на здоров'я # 33; # 33;
Приємного всім апетиту # 33;
-Картопля 5 великих шт.
-Цибуля ріпчаста 2 шт.
-Морква 1шт.
-спеції
-Томатна паста 2-3 ст.л.
-Рослинна олія 2-3 ст.л.
-зелень
1. Картоплю почистити і порізати середніми шматочками.
2. Цибулю порізати крупно.
3. Моркву порізати шматочками. Не тріть на тертці - вона розвариться. А так виглядає дуже красиво.
4. Додати спеції (у мене універсальна приправа), посолити, поперчити.
5. Додати рослинне масло і томатну пасту.
6. Ретельно перемішати і акуратно викласти в рукав для запікання, попередньо зав'язаний з одного боку. Рукав проколоти в декількох місцях зверху.
7. Запікати близько 1-1,5 год. в духовці. Я запікаю на максимальній температурі.
8. Потім дістати, рукав зверху розрізати.
Висипати картоплю в блюдо і посипати зеленню.
Красиве, апетитне, неймовірно смачна страва готова # 33; # 33; # 33;
Приємного апетиту # 33;
