Картопля смажена з маслятами

Маслюки - відмінні їстівні гриби, які за смаковими якостями нітрохи не поступаються білим грибам. Деякі господині не люблять возитися з маслятами через те, що їх потрібно ретельно чистити, знімаючи слизьку шкірочку з капелюшків. Однак, взявшись готувати ці гриби, ви нітрохи не пошкодуєте: страви з маслятами виходять чудові! І одне з таких страв - картопля з маслятами.

Спосіб приготування. жарка.

Складові:

Картопля смажена з маслятами
  • картопля - 10 шт.
  • гриби маслюки - 500 г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • рослинне масло для смаження
  • сіль за смаком
  • часник - 2 зубчики (за бажанням).


Кількість інгредієнтів розраховане на велику сім'ю. На фото з інгредієнтами затесалося кілька білих грибів. Їх можна посмажити разом з маслятами, але я б вважала за краще зварити крем-суп з білими грибами.

приготування

  1. Картопля смажена з маслятами
    Перед приготуванням страв з лісових грибів необхідно обробити ці дари природи. Для початку нам потрібно почистити маслюки, видаливши шкірку з їх капелюшків. При цьому дуже бажано додатково не мочити гриби у воді - мокрі маслюки чистяться набагато гірше. А ось після очищення грибів можна буде і помити їх.

Порада: Якщо гриби чисті, і ви збираєтеся їх смажити, то мити такі гриби не обов'язково. Достатньо лише струсити явний лісової сміття. Хоча на практиці мені не зустрічалися ідеально чисті маслюки, і я їх завжди мила.

  • Картопля смажена з маслятами
    Варити або не варити? Відповідально заявляю - маслюки перед смаженням варити не обов'язково, тим більше в трьох водах, як це роблять деякі. Але якщо ви сумніваєтеся і не вірите мені, що ж, наріжте гриби на невеликі шматочки, складіть у каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 10-15 хвилин. Після цього відкиньте гриби на друшляк, дайте стекти воді і приступите до смаження.
  • Картопля смажена з маслятами
    На вогонь ставимо сковороду з соняшниковою олією. Викладаємо маслюки і готуємо до випаровування рідини. Тим часом чистимо і ріжемо півкільцями ріпчасту цибулю. При бажанні, його можна порізати і кубиками. Викладаємо на сковороду цибулю до маслюки.
  • Картопля смажена з маслятами
    Гриби з цибулею смажаться, а ми тим часом підготуємо картоплю. Чистимо і нарізаємо його соломкою. Викладаємо картоплю на сковороду, перемішуємо з грибами і солимо. Злегка підсмажуємо картоплю, потім накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо блюдо.
  • Картопля смажена з маслятами
    Для більш апетитного аромату можна покласти в картоплю з маслятами рубаний часник. Чистимо зубчики і дуже дрібно ріжемо їх гострим ножем. Пробуємо, чи достатньо посолена картопля і чи готова вона - якщо так, то приготування страви добігає кінця. Можна додати рубаний часник, розмішати інгредієнти і вимкнути вогонь. Ми залишаємо страву на кілька хвилин, щоб картопля ввібрала в себе часниковий аромат.
  • Картопля смажена з маслятами
    Картопля з маслятами готова. До цієї страви не забудьте подати овочевий салат і скибочка хліба.

    • P.S. Чому знімають шкірку з маслюків? Кажуть, що нібито вона гірчить. Я весь час вірила в цей постулат, але не перевіряла. Маслюків завжди було мало, не хотілося ризикувати і псувати блюдо. Однак, існують і протилежні твердження, що шкіра маслюків зовсім не гірчить, і можна її не знімати. Тоді з'являється ще один аргумент: шкіра слизька і є її неприємно. Думаю, при смаженні це буде непомітно. Прошу поділитися своїм досвідом. Чистити чи маслюки перед смаженням? Гірчить чи шкіра маслюків? Відповідаємо не покладаючись на чутки, а тільки на особистий досвід.

    Схожі статті