Картопля - один з головних продуктів харчування в наших широтах. Він використовується повсюдно: у перших стравах, в закусках, гарнірах і випічці. При такій великій кількості крахмалистого овоча на столі, логічно, що він зустрічається в раціоні годуючої мами. Сьогодні ми розповімо, коли і як вживати популярний овоч, дізнаємося, які корисні і смачні страви можна приготувати з неї.
Правила споживання картоплі при грудному вигодовуванні
Терміни введення продукту в раціон
Картоплю мамі, що годує можна вживати практично відразу після народження дитини, якщо ви їли його і під час вагітності. У перші тижні страви з картоплі повинні бути легкозасвоюваними і не перевантаженими жиром і спеціями.
У перший місяць після пологів як «введення» в споживання картоплі відмінно підійде пюре. Воно повинно бути рідким, звареним на воді, заправленим рослинними оліями, наприклад, оливковою або кунжутним. Це дозволить мамі, що годує впорядкувати перистальтику кишечника і налагодити стілець після вагітності. Пізніше можна їсти її в відвареному, тушкованому, запеченому вигляді, додавати в супи і салати, готувати вареники і млинці, зрідка балувати себе смаженою картоплею.
Пам'ятайте, що раціон мами відбивається на дитині, що знаходиться на грудному вигодовуванні. Спостерігайте за реакцією малюка при введенні нових продуктів. Алергічні реакції на цей овоч спостерігаються вкрай рідко, але проявом неприйняття можуть служити запори і болі в животі немовляти.
Енергетична цінність страв з картоплі
Мамі, що годує потрібні сила і витривалість, яку вони черпають зі свого раціону. Харчування має бути збалансовано так, щоб отриманої енергії вистачало на вироблення молока і нічні підйоми, але при цьому калорійність не відображалася на фігурі молодої мами.
Нижче ви можете ознайомитися з даними про енергетичну цінність страв з картоплі:
- суп - 39 ккал;
- відвареної - 88 ккал;
- пюре - 106 ккал;
- вареники - 125 ккал;
- смажена картопля - 192 ккал;
- картопля фрі - 445 ккал.
«Картопляні заборони» для годуючих мам
Під забороною картопля фрі, чіпси фабричного виробництва (якщо дуже хочеться, можна підсушити тонкі пластинки картоплі в духовці, взбризнув оливковою олією з травами). Смаженою картоплею теж краще не зловживати. Їжте її рідко і в невеликих кількостях.
Намагайтеся в перший час не поєднувати овоч з м'ясними продуктами в одному прийомі їжі. Такі страви важкі для шлунка, на їх перетравлення потрібно багато енергії, яка стане в нагоді вам в догляді за новонародженим. Смажена картопля не повинна бути часто на столі при грудному вигодовуванні.
Деякі джерела радять вимочувати крохмаль перед приготуванням. Дослідження показали неефективність даного методу (кількість теряемого крохмалю настільки мізерна, що не варто витрачених зусиль і часу).
Користь і шкода картоплі
Залежно від якості коренеплоду, кількості, споживаного в їжу і способу приготування, картопля може бути як дуже корисним, так і смертельно небезпечним для здоров'я. Живильним, ситним і придатним він стає, якщо правильно обраний і приготований. Розглянемо корисні властивості чудо-овоча і нагадаємо про негативні моменти в матеріалі нижче.
Склад і корисні властивості картоплі
Картопля є повноцінним харчовим продуктом. Це означає, що в ньому міститися мінерали, вітаміни і мікроелементи, яких достатньо для підтримки нормальної життєдіяльності людського організму.
Він містить вітамін С, РР, А, вітаміни групи В, калій, кальцій, фосфор, залізо, йод, фтор. Збалансований склад дозволяє регулювати діяльність систем і органів людини:
- знижувати тиск за рахунок амінокислоти тирозин;
- поліпшувати настрій, збільшуючи вироблення серотоніну;
- зміцнювати імунітет завдяки величезній дозі вітамінів, зокрема, вітаміну С;
- регулювати обмін речовин;
- посилювати кісткову і хрящову тканини, знижуючи ризик переломів і ранніх артритів;
- боротися з печією завдяки здатності регулювати кислотність в шлунку;
- запобігати серцево-судинні проблеми.
Небезпеки, пов'язані зі споживанням картоплі
Вживання в їжу неякісного картоплі може привести до сильного харчового отруєння, тому вибирайте якісний продукт. Визначити безпеку плода легко за зовнішнім виглядом. Небезпечні бульби мають зеленуватий відтінок шкірки. Це свідчить про наявність отруйної речовини соланіну. Він виробляється під впливом сонячних променів. Концентрація соланіну підвищується і в залежані врожаї, тому намагайтеся скоротити частку коренеплоду в раціоні до весни.
У рідкісних випадках вживання цього овоча може викликати алергічну реакцію. Білок і крохмаль, що входять до складу можуть привести до появи висипу або запорів у грудничка. Так само можлива перехресна алергія. Якщо малюк страждає алергією на пилок берези, вільхи, ліщини або яблуні, то є ризик виникнення негативної реакції на картоплю.
Страви з картоплі для годуючої мами
Крім найпростіших блюд, що складаються з одного картоплі (вареного, тушкованого), можна урізноманітнити своє меню легкої, швидкої і смачною їжею, додаючи нескладні і звичні продукти: варениками (приготованими з дріжджового тіста на пару), запіканками, мусами, галушками, оладками. Нижче наведемо кілька корисних рецептів.
- картопля - 250 г;
- твердий сир - 100 г;
- молоко, сметана, вершкове масло - по 50 г кожного продукту;
- яйце - 1 шт.
Спосіб приготування: Коренеплоди очистити, зварити, злити воду. Додати молоко, куряче яйце, розтоплене вершкове масло. Потовкти, вимішати. Отриману масу викласти у форму для запікання, вирівняти поверхню і змастити сметаною. Посипати тертим сиром. Запікати в духовці при температурі 200 ° С півгодини.
- картопля - 1,5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- борошно - ½ склянки;
- рослинне масло, сіль, зелень.
Спосіб приготування: Відварити бульби, потовкти в пюре, остудити. Додати борошно, масу добре вимісити. Лук обсмажити на олії, вмішати в масу. Додати подрібнену зелень, перемішати. Розділити масу на рівні частини, сформувати невеликі коржі, обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії.
Картопля з сиром
- картопля - 250 г;
- сир - 75 г;
- сметана - 35 г;
- масло вершкове - 15 г;
- сіль, спеції за смаком.
Спосіб приготування: Картоплю відварити в підсоленій воді, пюрировать. Сир перетерти на дрібному ситі. Викласти в форму для запікання шар картоплі, зверху шар сир, політ сметаною. Повторити шари. Зверху полити сметаною. Запікати при 200 ° С протягом 15 хвилин.
картопляний кляр
Спосіб приготування: Бульби натерти на крупній тертці, промити під проточною водою, віджати зайву вологу. Додати яйця, борошно, спеції. Перемішати. Кляр готовий.
У ньому можна обсмажувати рибу (ідеально підійде біла, наприклад, тріска, палтус, зубатка, пікша) або овочі (цвітну капусту). Щоб кляр добре «взявся», потрібно попередньо обваляти основний продукт в борошні, потім занурити в отриману масу. Обсмажити з двох сторін на середньому вогні.
Альтернативні шляхи використання картоплі
Картоплю можна використовувати не тільки в кулінарних, але і в оздоровчих, і в косметичних цілях. Ефективна вона при геморої, шкірних захворюваннях, косметичних недоліках, хворобах шлунка, застудах. Використовується як в сирому, так і в приготованому вигляді. Корисні як цілі плоди, так і картопляний сік і шкірка.
Картопля «від застуди»
При хворобливості в горлі або сухому кашлі інгаляції з картоплею допомагають зменшити симптоматику захворювання. Щоб полегшити стан під час хвороби без прийому ліків, багато з яких не можна при грудному вигодовуванні, потрібно відварити овоч з шкіркою, злити воду. Каструлю поставити на висоту, над якою зручно нахилятися (робоча поверхня або табурет), накинути на голову щільне рушник або покривало і подихати картопляним парою. Будьте обережні, т. К. Дуже висока температура пара може привести до опіків.
Картопля при геморої
Поширеним явищем після природних пологів є геморой. Тимчасово поліпшити нескладні стану допоможуть картопляні свічки. Для цього потрібно з дрібного бульби вирізати довгастий шматочок і ввести в задній прохід, залишивши на ніч. Лікування проводиться через день. Результат проявиться через 6-7 днів використання.
Маски з картоплі
Картопля багата крохмалем і вологою, тому здатна зволожувати шкіру, насичувати її вологою. Її використовують як в сирому, так і у відвареному вигляді. Маски в сирому вигляді більш агресивні і справляються з прищиками, забрудненими порами, пігментними плямами. При цьому, вони не підходять для ніжної шкіри. Для чутливих ділянок краще застосовувати охолоджене пюре.