Напевно, мало знайдеться байдужих при згадці про смаженої картоплі з грибами і цибулею, приправленою сметаною. Ось і я розпливаюся в усмішці при одному згадуванні про це літньому дачному блюді. Що ж робити взимку, коли до літа і перших грибів ще ох як далеко? Роздуми на цю тему і привели мене до ідеї приготувати картопля, фарширований грибами і сиром. Останній, як ви розумієте, буде виконувати роль сметани. А замість свіжих грибів ми візьмемо сушені білі, вони дуже ароматні, а це якраз те, що нам потрібно.
Складові:
- 3 картоплини,
- жменю сушених білих грибів,
- четвертинка цибулини,
- 2 пера зеленої цибулі,
- 3 ст.л. вершкового сиру,
- сіль і перець за смаком.
Замочимо сушені гриби на півгодини в невеликій кількості теплої води.
Картопля почистимо і приготуємо будь-яким зручним вам способом: можна запекти в духовці, приготувати в мікрохвильовці або відварити у воді.
Поки картопля відварюється, займемося начинкою. Лук поріжемо дуже дрібно, замочені гриби поріжемо невеликими шматочками, пір'їнка зеленої цибулі подрібнити.
Змішуємо цибулю та гриби з вершковим сиром, вливаємо трохи води, в якій відмокали гриби. Начинка не повинна бути занадто густий, вона повинна бути консистенції сметани. Поперчіть начинку.
Ретельно перемішати інгредієнти начинки. Тепер залишилося нафарширувати картоплю.
Готову картоплю розрізаємо навпіл і трохи охолоджуємо, щоб не обпекти руки.
Чайною ложкою акуратно виймаємо з картоплин м'якоть, залишаючи тонкі стінки.
До картопляної м'якоті додаємо сіль і начинку з вершкового сиру.
Ретельно мнем картопля з начинкою виделкою, поки не вийде більш-менш однорідне пюре.
Фаршируємо порожні картопляні половинки вийшов пюре.
Викладаємо картоплини на решітку або деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку або під гриль на 10 хвилин.
Цього часу буде досить, щоб картоплини злегка подрумянились з боків, а начинка як слід прогрілася.
Подавайте картопля, фарширований грибами і сиром в гарячому вигляді, посипавши зеленою цибулькою. До речі, фарширувати картоплю можна базиліком і часником. це теж дуже смачно!
Смачного!
- Салат з грибами, картоплею і сиром "Руда Красуня"
- Різотто з картоплею і грибами
- фарширований картопля
- Фаршировані млинці з грибами
- Полуниця з сиром з цвіллю
- Курячий суп з грибами і картоплею
- Перець, фарширований сиром і часником
- Каннеллоні з грибами і овочами
