Любіть картопельку по-селянськи з МакДональдса? Ця хрустка скоринка, ця розсипчаста серединка ... А знаєте, що є і більш корисний варіант такої картоплі, який простіше простого приготувати вдома, і дітлахам можна давати хоч кожен день?
Називається блюдо картопля Айдахо. За назвою штату в США, де його придумали і полум'яно люблять.
Відмінність картоплі Айдахо від картоплі по-селянськи і, тим більше, від картоплі фрі в тому, що її не смажать у великій кількості масла, а запікають в маринаді з масла і спецій. Картопля, приготована таким чином, зберігає більше корисних речовин, а хрустка скоринка не містить шкідливих речовин, які утворюються під час смаження.
Готувати картоплю Айдахо в домашніх умовах можна як за класичним рецептом в духовці, так і на сковороді, і навіть в мультиварці. Ділимося з вами секретами улюбленого осіннього страви
Як приготувати картоплю Айдахо, класичний рецепт
Картопля - 1 кг.
Оливкова олія - 100 мл.
Сіль - 1 ч.л.
Мелена паприка - 6 ч.л.
Сушений кріп - 2 ч.л.
Часник - 1 головка
Гірчиця - 2 ч.л.
Картопля в шкірці вимийте з щіткою, розріжте кожен бульба на 6-8 часточок. Опустіть скибочки картоплі в киплячу підсолену воду і проваріть 3-4 хвилини. Така обробка підготує поверхню картоплі до утворення рум'яної скоринки.
Злийте воду з картоплі і дайте постояти пару хвилин, щоб скибочки трохи обсохнули.
Масло і спеції змішайте в глибокій мисці. Занурте в цю суміш картопля, і перемішайте, щоб кожну скибочку був покритий маринадом.
Дайте 30 хвилин промаринуватися, потім викладіть картоплю на деко, шкіркою вниз, і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів.
Запікайте картопля Айдахо 25-30 хвилин. Періодично поглядайте, щоб скоринка не почала пригорати. Якщо помітите це, накрийте деко фольгою, яку можна буде зняти за 5 хвилин до кінця приготування.
Картопля Айдахо: рецепт на сковороді
Якщо не боїтеся зайвих калорій, можна приготувати картоплю Айдахо і на сковороді. Головне - не перестаратися з кількістю масла.
Картопля середнього розміру - 5 бульб.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Рослинна олія
Сіль, перець - за смаком
Підготуйте картопля способом, описаним в рецепті вище: ретельно вимийте, проваріть в окропі і дайте стекти воді.
Подрібніть часник і наріжте цибулю півкільцями. Розігрійте масло в сковороді, викладіть цибулю і часник і обсмажте до появи легкого аромату.
Потім вийміть цибулю і часник шумівкою, а в сковороду викладіть скибочки картоплі в один шар. Обсмажуйте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
Таким чином обсмажте весь картопля, і викладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло. Посоліть і поперчіть картопля Айдахо за смаком.
Картопля Айдахо в мультиварці
Якщо потрібно заощадити час, можете приготувати картоплю Айдахо навіть в мультиварці. Для підготовки можна використовувати режим «гасіння», а для остаточного доведення - «випічка.
Картопля - 10 шт
Оливкова олія - 0,5 ст.л.
Часник - 3 зубчики
Кріп петрушка
Гірчиця - 0,5 ч.л.
Сіль, перець - за смаком
Вимийте картоплю, наріжте часточками, складіть в мультиварку і залийте водою.
Варіть 2 хвилини в режимі «гасіння». Потім злийте воду і дайте картопляним часточок трохи охолонути.
Масло, подрібнену зелень і часник перемішати з гірчицею, щедро змастити цією сумішшю картоплю, викласти в чашу мультиварки і готувати в режимі «випічка» 25 хвилин.
- від 6 до 9 років Шведський психіатр: "Так ми вирощуємо зухвалих Паршівца"
- від 3 до 6 років Нова дитяча шапка з старого светра: шиємо своїми руками
- родина Як мамі знайти час для себе: 9 практичних порад
Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.
або
увійти за допомогою:
або
увійти за допомогою:
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!
Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку
ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ
Назад на попередню сторінкуНазад на попередню сторінку