Потрібно взяти ваш стручок ванілі і розрізати його навпіл. За допомогою ножа звільніть стручок від насіння. Далі потрібно нагріти стручок і довести його до кипіння, при цьому разом зі стручком має бути молоко, вершки і цукор. Сахара тут потрібно взяти 5 ст. л. Все що у вас вийшло потрібно остудити. Після того, як рідина охолола, потрібно процідить її через сито. Сито має бути подвійне! (Важливо)
Тепер робимо карамель, для того, щоб її зробити, потрібно розтопити цукор на сковороді. Сахара потрібно взяти близько 200 г. Ось і вся карамель.
Отриману карамель потрібно вилити в ємність. Посудина має бути вузьким і з високими стінками. Після цього потрібно гарненько збити яйця і додати їх до суміші, яку ви отримали в 1 пункті. Після того, як яйця додані, суміш ще раз треба збити.
Всю вашу молочну суміш, яка вийшла в результаті 3 пункту, потрібно вилити в ємність з карамеллю. А саму ємність потрібно поставити в ще одну посудину, він повинен бути наповнений водою. Вода закриває приблизно третину ємності, в якій знаходиться пудинг.
У такому вигляді і ставимо форму в духовку на 2 години. Температура повинна становити приблизно 120 градусів. Діставши пудинг потрібно залишити його "доходити" на ніч. Вранці витягти його з форми. Це робиться дуже легко, всього лише проведіть ножем по межах пудингу, і він легко випаде.