Капуста Провансаль швидкого приготування. покроковий рецепт якої ми сьогодні розглянемо, прийде на виручку тоді, коли сильно хочеться квашеної капусти. На відміну від останньої капуста провансаль буде готова не через кілька тижнів, а вже через добу. Кислий смак квашеної капусти обумовлений появою в ній молочної кислоти, в той час як кислий смак для капусти Провансаль надає оцет.
Звичайно ж, специфічного запаху квашеної капусти у неї не буде, але, тим не менш, така капуста дуже смачна і корисна. Цікаво, що не існує одного загального рецепта приготування капусти Провансаль. Всі рецепти капусти Провансаль, які мені потрапляли на очі, дуже відрізнялися між собою складом інгредієнтів. Я дуже часто, особливо восени, готую капусту Провансаль з морквою і болгарським перцем - це класичний рецепт.
Серед господинь чималою популярністю користуються і рецепти капусти Провансаль з виноградом або журавлиною які надають їй особливого аромату і кислі нотки. Не дивуйтеся, коли вам зустрінуться рецепти капусти Провансаль шматками або разом з буряком. Так її теж готують, але особисто я вважаю, що такого плану рецепти більш схожі на приготування капусти «Пелюстки». До речі, у мене є свій перевірений і дуже смачний рецепт приготування такої капусти. яким я поділюся з вами трохи пізніше.
Ну, а сьогодні я хочу показати вам, як готується маринована капуста Провансаль швидкого приготування покроково з морквою і болгарським перцем.
- Білокачанна капуста - 2 кг.
- Морква - 3 шт.
- Болгарський перець - 3 шт.
- Сіль - 2 ст. ложки,
- Цукор - 4 ст. ложки,
- Вода -2 склянки,
- Спеції - за смаком,
- Оцет столовий - 5 ст. ложок,
- Масло рослинне рафіноване - 6-7 ст. ложок
Капуста Провансаль швидкого приготування - рецепт
Приготуйте овочі. Помийте морква і болгарський перець. Знявши з білокачанної капусти верхні листки, наріжте її ножиком або наріжте спеціальної шинковкой на тонкі смужки.
Подрібнену капусту перекладіть в миску. Злегка пам'ятаєте її руками.
Болгарський перець, очищений від насіння, наріжте тонкою соломкою. За бажанням його можна нарізати і кубиками.
Викладіть його в миску з капустою.
Наріжте на тертці для корейської моркви моркву.
З'єднайте її з іншим інгредієнтами.
Руками розмішайте капусту з болгарським перцем і морквою.
Для приготування капусти Провансаль з болгарським перцем і морквою потрібно приготувати маринад. У миску, в якій будете готувати маринад, налийте кип'ячену воду кімнатної температури. Всипте в неї цукор.
Влийте столовий оцет. До речі, кількість оцту можна регулювати на свій розсуд. Хочете отримати більше кисленьку капусту - додайте його побільше.
Влийте рафінована або нерафінована соняшникова олія.
Останній елемент маринаду - спеції. Якщо ви любите спеції і щедро додаєте їх в страви, то візьміть їх побільше, капуста вийде завдяки їм з пікантним ароматом. У тому випадку, якщо ви не є прихильником спецій, додайте в маринад дрібку чорного або червоного перцю.
Приготовану капусту з овочами залийте маринадом.
Щоб капуста Провансаль швидкого приготування просочилася їм, знадобиться вантаж. Накрийте миску з капустою провансаль тарілкою і поставте на неї щось важке. Наприклад, це може бути літрова банка з водою або баночка з крупами, як в моєму випадку.
Капусту залишаємо на 4-5 годин при кімнатній температурі, далі - разом з вантажем переносимо в холодильник. У зимовий час капусту можна поставити на балконі.
Через добу після приготування капусту Провансаль з перцем і морквою буде готова. В цей час капусту слід перекласти в чисту стерильну баночку і зберігати під герметично закритою кришкою. У холодильнику така закуска може зберігатися протягом одного тижня. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей покроковий рецепт маринованої капусти Провансаль вам сподобався.
Капуста Провансаль швидкого приготування. фото
