Будь-яке меню отримає гідну оцінку, якщо в нього включені пізні сорти капусти, які добре зберігаються до дозрівання свіжого овоча, не втрачаючи смакових якостей. Дотримання деяких простих правил забезпечить відмінний урожай білокачанної красуні.
Пізня капуста - невід'ємна частина зимового раціону людини
Калорійність капусти давно не заперечується навіть людьми, які не відчувають до неї особливих смакових пристрастей. Вона сповнена вуглеводами, мінералами, вітамінами. При великій кількості сонячного світла, достатнього тепла в ній виробляється величезна кількість аскорбінової кислоти.
Пізня капуста вирощується в агрохозяйственних масштабах, нею заповнюються льоху в сільських подвір'ях.
формування розсади
Для цінителів корисної білокачанної капустою, її присутність на столі в різноманітних варіаціях необхідно весь рік: свіжа в салатах, солона, тушкована, пироги, щі, борщ. Залежно від мети використання, застосовують різні види:
- ранню (листя ніжні, м'які);
- середньо пізню (для хрусткого квашення, соління);
- пізню (для тривалого зберігання).
У грунт переносити сходи можна на 45 - 50 добу. В цей час на паростках повинні сформуватися 4 - 5 справжніх листочків. Пізні сорти заглиблюються в грунт до першого паростка, міжряддя витримуються близько 80 см, між пагонами відстань 70 см.
Розсада капусти з п'ятьма листочками вже готова до висадки в грунт
вирощування
Капуста любить вологу. Але в перші дні поливати потрібно помірно. Соковиті качани з щільними листами виходять при якісному поливі. Часто пізніше дозрівання супроводжується висушують вітрами, головки починають тріскатися. Уберегти вилок від такого ефекту можна, подкапнув і незначно пошкодивши кілька коренів.
Підгодовують рослини капусти через 20 діб в перший раз, далі витримують приблизно такий же інтервал. Необхідно вносити аміачну селітру, пташиний послід, коров'як. Під слаборозвинених поросль підсипають деревну золу, суміш хлористого калію, суперфосфату, селітри. Рослини потрібно підгортати.
У обприскувачі від шкідників і хвороб можна додавати мило, щоб розчин не стікав з глянцевих капустяного листя (на 10 л приблизно чайна ложка).
Полив капусти повинен бути регулярним, але не надмірним
Зняття і зберігання врожаю
Прибирати капусту пізню можна, коли овоч стане щільним, важким. Для передових сортів не страшні заморозки, навіть перший сніг. Головне не перетримати вилки на поле. Занадто великі швидше псуються, середньо великі оптимальні для застосування і збереження.
У сиру погоду зібрані овочі треба неодмінно просушити. Якщо вони підмерзли, то перед прибиранням повинні відтанути. Зберігають вилки в прохолодному місці. Як дозволяє кліматичний пояс - на вулиці під навісом, в погребі, сараї.
Зрізати слід з корінням або качанами не коротші трьох сантиметрів. Добре зберігаються здорові, не пошкоджені екземпляри. Щоб капуста дихала, її поміщають в гратчасті ящики. Вологість в приміщенні повинна бути більше 90%, температура близька до 0 ° С. Різні сорти краще не з'єднувати.
Прибираючи капусту з поля, слід залишати їй невелику качан
Кращі сорти пізньої капусти
загальні якості
Листові пластинки білокачанної капусти добре реагують на грунт після огірків, картоплі або бобів. Рясний урожай дає культура, висаджена навколо картопляної грядки, бадилля якої відганяє шкідників. Для розсади не бажані весняні заморозки. Від посіву до повного дозрівання проходить в середньому 190 днів.
Які загальні якості у пізніх сортів:
- стійкість до шкідників і захворювань;
- високі показники врожайності;
- тривалість зберігання;
- кращі показники при квашенні;
- застосування механізованих способів збирання.
Пізньостиглі качани славляться найбільш врожайними, з кращим смаком, добре обробляються, зберігають корисні властивості на довгі місяці.
Кажуть: «Хороша капуста в качан зав'ється, а погана - в листі згниє».
З білокачанної капусти пізнього дозрівання, кращі за характеристиками:
Розглянемо кожен окремо.
Капуста Білосніжка - один з кращих пізніх сортів
Сорт Агресор F1
Вирощується в будь-якому регіоні. Пізній сорт АгрессорF1 гібридний, з щільним, жорстким качаном. Розвиток відбувається повільно. Відмітна властивість абсолютна невибагливість. При мінімальному догляді не схильна до розтріскування, зберігає форму і соковитість. Має 100% схожість насіння.
До хорошим селекційним характеристикам відноситься практично повна невразливість шкідливої попелиць, гусеницею, блішки. Дуже рідко хворіє чорною ніжкою, фузаріозом (вічним супутником білокачанної капусти), фітофторозом.
Один з легко вирощуваних сортів, популярний у садівників, які не мають багато часу для роботи на городі. Добре зберігається, ідеально заквашується.
Агресор F1 чудово переносить транспортування. Якості продукту дозволяє вирощувати його для продажу.
Капуста Агресор F1 - популярний пізній сорт з відмінною лежкістю
сорт Московська
Білокачанна Московська капуста представляє кращі з сортів для зберігання. Качани овальні, жорсткі, дуже щільні. Бувають великих розмірів 10 кг.
Під час вегетації і зберігання майже не піддається хворобам, не пошкоджується комахами. Містить багато аскорбінової кислоти, цукрів. Жовтувата середина, сіро - зелене листя, солодка, соковита. Вага 6 - 8 кг, іноді до 9 кг і більше.
Для хорошого врожаю Московської потрібно догляд:
- рясний полив, вечорами під корінь;
- підгодівля органічними добривами;
- прополка;
- розпушування;
- підгортання.
Найкращий сорт для закваски. Тривалість зберігання не погіршує смакові і поживні властивості культури. До грунту, кліматичними показниками середньо вимоглива.
Капуста Московська дає качани вагою до 10 кг
Виведена селекціонерами Білорусі Мара. відображає кращі сорти капусти білокачанної пізньої. Слабо реагує на гнильні пошкодження, болезнеустойчивость.
Довго зберігається, всю зиму до весняних свят. Дозріває відносно швидко (170 днів). Темно-зелені, круглі качани з сильним восковим покриттям виростають до 4 кг.
Використовується свіжої, в консервуванні, термічній обробці, квашенні. Смак відмінний.
сорт Амагер
Особливість сорту Амагер - округло-плоскі качани, середньо стійкі до грибків і гнилі. Як інші пізні сорти відмінно заквашиваются.
За кольором відрізняється зеленим відтінком в верхній частині, всередині білі соковиті листя, гладкі, бувають слабоморщіністие, з восковим нальотом. Вага капустяних головок до 4-х кг.
Підживлення мінеральними добривами, волога - необхідні умови для гідного врожаю. Перевірений роками, сорт не встигає дозріти в північних районах. Довго зберігається і з успіхом витримує перевезення.
За час зберігання смакові якості підвищуються, зникає гіркота, яка присутня в молодих качанах.
Капуста Амагер стає смачніше після тривалого зберігання
сорт Білосніжка
Середньо крупний сорт (4 - 4,5 кг) з плоскими головками блідо - зеленого кольору, дуже соковитий. Урожай може зберігатися до 6-8 місяців, при температурі + 80 ° С.
Висаджують зазвичай розсадою, рідше використовують насіння. Качани формуються дружно. Чи не розтріскуються. Погано росте на кислих грунтах. Якщо мало світла, утворюються пухкі, дрібні качани.
Сорт Магатон F1
Серед кращих пізніх сортів білокачанної капусти Мегатон F1. Це одна з скоростиглих культур (125 - 130 днів). Плоди, родом з Голландії, наливаються до 4 кг. Круглі, світло - зелені, гладкі, з середньо восковим нальотом, короткою качаном. З відмінною щільністю.
Має стійкість до сірої гнилі, фузаріозу, грибків. Слабо уражується шкідниками. Показує високу врожайність. Зберігається без втрати якості до п'яти місяців, легко перевозиться.
З сорту Мегатон F1 виходить смачна квашена капуста.
Капуста Мегатон F1 ідеально підходить для квашення
Поради городників
Прислухаючись до досвідченим садівникам - городникам, їх кращі поради можна сформулювати так:
- Підгортання покращує живлення капустяної культури пізніх сортів і створює умови для зростання додаткових коренів.
- Не можна садити капусту 2 - 3 роки на одному місці.
- Ознаки кислого грунту - ростуть на ній кислиця, хвощ, щавель. Необхідно внести вапно разом з добривами.
- Добре удобрювати органікою по осені, при обробленні грядок.
- Для отримання середньо великих качанів, необхідно розпушування, прополка, підживлення, достатній полив, боротьба з комахами.
- Кращими завжди виявляються районовані сорти.
Качани білокачанної капусти пізньої найбільш безпечні для організму людини, тому що менше інших видів накопичують нітрати. Вона спокійно зберігається до наступного врожаю. Прекрасно використовується в свіжому вигляді, при обробці в складі різних страв.
Єдиний мінус - довгий дозрівання.
Якщо, у вас є свої спостереження. Поділіться з нами, які цікаві факти є у вашій практиці, відкрийте секрети!