• Як виглядає каперс колючий? опис
Каперс колючий, в перекладі - Capparis spinosa, являє напівчагарник, його основне стебло дерев'янистий, при цьому від нього відходять на всі боки лежачі тонкі гілки, їх довжина може доходити до двох метрів. Листя численні, вони невеликі, мають округлої формою, на їх верхівці можна побачити невелике вістря, при цьому листки розташовані на коротких черешках, біля основи яких є прилистки-колючки.
Плоди овально-довгасті, зеленого забарвлення, досить м'ясисті, ягодообразная форми, їх довжина не перевищує двох сантиметрів. При дозріванні вони починають розкриватися чотирма трохи закручуються стулками, які з внутрішньої сторони яскраво-червоні, всередині них присутні численні бурі насіння.
• Де ростуть каперси?
Ця рослина росте в дикому вигляді на території Середземномор'я, на Кавказі, в Індії, в Середній Азії, а також каперс колючий росте і в Пакистані.
У каперсів використовують зрілі плоди, а також застосовують кору коренів. Бутони, а також молоді плоди часто маринують в оцті і солять, їх додають в деякі страви в якості приправи, що підсилює смак.
• Про склад каперса колючого
У плодах присутні корисні хімічні компоненти, серед яких присутні стероїдні сапоніни, є стахідрін, алкалоїди, жирне масло, вуглеводи, а також аскорбінова кислота.
• Збір і заготівля каперса колючого
Кору рекомендується знімати з ще молодих пагонів, але вже одревесневевшіх. Її нарізають на частини, після чого її сушать в спеціальній камері. При цьому там встановлюють температуру в 50 градусів.
Коли кора висохне, її розкладають по картонним коробкам, які потім забирають на зберігання в вентильованому приміщенні. Використовувати цю сировину необхідно на протязі трьох років, з нього готують настій і відвар з лікувальною метою.
• Вирощування і розмноження каперса колючого
Ця рослина буде рости тільки на тій території, де взимку температура не падає нижче +10 градусів. При цьому каперс колючий віддає перевагу добре дренованих грунту, а також сонячні місця. Розмноження проводять саджанцями, які виросли до одного або двох років, або вирощують рослину з насіння, що найбільш трудомістким.
• Яке у рослини каперс колючий застосування?
Каперс колючий застосовують не тільки в якості делікатесної і ароматної прянощі в кулінарії, але також і як лікарський засіб, так як цей представник флори володіє терпким, тонізуючу дію, крім цього активізує апетит.
Зілля, приготовані з каперса, застосовують для лікування поганого і пригніченого настрою, їх використовують при іпохондричних станах. Свіжу кору, зняту з коренів рослини, рекомендується жувати при зубному болю, а також її прикладають до саден і до гнійних виразок, з метою їх якнайшвидшого загоєння.
Варто знати, що в свіжому вигляді, коренева частина колючого каперса може викликати опіки і подразнення слизових оболонок, при безпосередньому контакті з ними. Бутони рослини ще здавна стали застосовуватися в якості цінної прянощі, вони покращували апетит, а також і надавали страв пікантний смак.
• Рецепт настою каперса колючого
Щоб приготувати настій з кореневої частини колючого каперса, для початку слід придбати або заготовити цю сировину. Після чого його беруть в кількості 20 грамів, подрібнюють, після чого насипають його в суху ємність і вливають в неї окріп, не менше 500 мілілітрів.
Далі рекомендується тару накрити кришкою і наполягати зілля протягом двох годин. Потім, коли зілля настоїться, його потрібно процідити через дрібне ситечко. Після чого можна застосовувати його по 100 мілілітрів до трьох разів на добу. Зберігати його потрібно в холодильнику протягом не більше трьох днів.
• Рецепт відвару каперса колючого
При наявності стенокардії, при гепатиті, а також при істеричних припадках можна приготувати лікарський відвар. Для цього вам буде потрібно 10 грамів сухої кори каперсів колючих, їх для початку піддають подрібнення в керамічної ступці, після чого їх поміщають в ємність, куди вливають окріп в кількості склянки.
Потім тару ставлять на слабкий вогонь приблизно на 15 хвилин, при цьому можна накрити її кришкою і при необхідності помішувати. Далі його знімають з плити і залишають охолонути, приблизно через сорок хвилин можна приступити до фільтрування рідини.
Для цього можна використовувати звичайну широку марлю, через яку і переливають готове зілля, а осів на тканини макуха підлягає видаленню, після його віджимання. Застосовувати відвар рекомендується по 15 мілілітрів три рази на добу.
Зберігати лікувальний відвар потрібно в прохолодному місці не більше п'яти днів, так як пізніше почнеться процес бродіння, що зробить зілля непридатним для використання з лікарською метою.
Перед застосуванням препаратів, приготованих з каперса колючого, рекомендується проконсультуватися з фахівцем. Від самовільного використання зілля краще утриматися, щоб не завдати шкоди здоров'ю.