Канапе з оселедцем - унікальна закуска, яка буде доречна як аперитив і дижестива. Улюблена нами риба багатогранна у своєму виконанні, а її корисні властивості тільки стверджують вибір на її користь. Всі закуски з оселедцем виходять ситними, поживними і в той же час вельми привабливими.
За рахунок використання в приготуванні канапе з оселедцем петрушки та інших трав, післясмак риби швидко зникає і не завдає незручностей в спілкуванні, що так важливо для гостей на святі.
Щоб приготувати канапе з оселедця, в деяких випадках потрібно невелика практика, так як співвідношення і композиція інгредієнтів повинні чітко відповідати вказівкам будь - якого певного рецепту.
Звичайно, як і у інших видів канапе, маленькі бутерброди з оселедцем мають безліч варіантів виконання, але через те, що оселедець є цілком самостійним і в деякій мірі специфічним стравою, не завжди ці варіації виявляються вдалими.
Канапе «Вдала рибалка»
Споконвіку «тормозок» рибалки простий і незмінний. Він же і надихнув творця на створення цього канапе.
- Хліб «Бородінський» - 3 скибочки
- Масло вершкове - 50 г
- Яйця варені - 2 шт.
- Оселедець слабосолона порційна - 200 г
- Цибуля зелена - 5 пір'їнок
- Шпажки для канапе або зубочистки
Від шматочків хліба відрізати скоринки, а м'якоть розрізати на чотири рівні частини. Відварені яйця очистити від шкаралупи і нарізати тонкими півкільцями. Кожне перо цибулі розрізати на три рівні частини.
Скибочку хліба добротно змащуємо вершковим маслом, зверху укладаємо яєчко і оселедець. Хрест - навхрест кладемо пір'я цибулі і по центру нанизуємо зубочистку, проходячи через канапе. Закуска готова, можна подавати до столу!
Канапе «Рибні кораблики»
Екстраординарний підхід до виконання даної закуски однозначно справить враження на Ваших гостей і домочадців, а у Вас не відніме багато часу.
- Філе оселедця слабосоленої - 2 шт.
- Картопля відварна середній - 4 шт.
- Яйця перепелині відварні - 10 шт.
- Огірки солоні - 2 шт.
- Шпажки або зубочистки для скріплення елементів - 20 шт.
Готуємо основу: Картоплю очистити від шкірки і нарізати на кільця товщиною приблизно 0,5 сантиметра.
Яйця очистити від шкірки і розрізати уздовж навпіл, а мариновані огірки нарізаємо на кільця товщиною в 0,2 сантиметра. Оселедець промити під проточною водою і розрізати на порційні шматочки шириною в один сантиметр.
Формуємо човники: на кільце картоплі в центр викладаємо половину яйця, потім беремо зубочистку і проколює шматок оселедця спочатку зверху, в середину шматочка вкладаємо гурток огірка, проколюємо цієї ж зубочисткою його середину, а потім проколює оселедець з нижньої частини. Таким чином, виходить «парус». Його нанизуємо на яйце з картоплею і готові канапе укладаємо на блюдо з плоским дном. Закуску можна подавати до столу, приємного апетиту!
Канапе «Смачна геометрія»
Не дивлячись на простоту виконання, закуска заворожує геометричним перевагою.
- Хліб «Бородінський» - 300 г
- Плавлений сир з кропом - 50 г
- Філе оселедця порційне - 200 г
- Лимон - 1 шт.
- Цибуля зелена - 6 пір'їнок
- Шпажки або зубочистки
Обрізаємо у хліба скориночки і нарізаємо дуже тонкими пластинами, ділимо кожну на 6 рівних частин.
Лимон тонко ріжемо на кільця, а після ріжемо кожен шматок на 3 рівні трикутника.
Пір'я лука нарізаємо по діагоналі на 4 однакові частини кожне.
Збираємо закуску: тонким шаром промазуємо шматочок хліба сиром, укладаємо на нього оселедець, лимон і цибулю. Закріплюємо композицію шпажкою.
Для додання страві яскравості смакового ансамблю, готові канапе можна трохи присипати мускатним горіхом і чорним меленим перцем.
Канапе «Козача насолода»
Закуска «Козача насолода» гармонійно впишеться в тандем міцного алкоголю і веселій компанії.
- Хліб житній - 2 шматочки
- Оселедець слабосолона шматками -
- Гірчиця столова - 20 г
- Корнішони мариновані - 12 шт.
- Шпажки для канапе - 12 шт.
За допомогою чарки з кожного шматочка хліба видавлюємо гуртки. Їх повинно вийти 12 штук, це наша основа. Її змащуємо тонким шаром гірчиці, зверху укладаємо шматочок оселедця.
Корнішон наколюємо на шпажку і проводимо нею по центру крізь оселедець з хлібом. Теж робимо і з іншими продуктами. Канапе викласти на плоске блюдо і можна подавати до столу. Смачного!
Канапе «Сестринська забава»
Всім відомо, що біле вино чудово поєднується з рибою і цей випадок не виняток. І в основному саме під вино проходять посиденьки давніх подруг, родичок. «Сестринська забава» буде завжди асоціюватися тільки з добрими моментами Вашого життя.
Хліб нарізати на скибочки шириною 0,5 міліметра і видавити з нього кружечки за допомогою склянки, або ж формочки для печива. М'якоть обсмажити на сухій сковороді або в тостері до золотистої скоринки.
Яйця очистити і нарізати поперек тонкими кружальцями, залишивши їх задню частину в окремому посуді.
Збираємо канапе: на грінку мажемо тонкий шар масла, потім кладемо гурток яйця і зверху формуємо гірку з рибної суміші. Закуска готова, смачного!
Канапе «Бюджетний варіант»
Канапе «Бюджетний варіант» - це прекрасний вибір поєднання смаку, якості та ціни. Недорого і смачно!
Для початку треба очистити оселедець від шкірки і нутрощів і отримати 2 рибних філе: спершу розпорюють черево риби, видаляємо нутрощі, потім ведемо ніж уздовж хребта, відокремлюємо спочатку одну частину філе, потім іншу за допомогою того ж способу.
Кістки можна видалити руками, але якщо робити це пінцетом справа піде швидше.
Тепер знімаємо шкірку - підчіплюємо з боку голови шкіру і тягнемо її суцільною плівкою до краю хвоста. Після, відрізаємо хвіст.
Хліб «цеглинка» нарізаємо на шматочки в 1,5 сантиметра шириною і розрізаємо кожен шматок уздовж і поперек - має з одного шматка вийти чотири. Злегка обсмажуємо їх на сковороді або в тостері, виходять грінки.
Нарізаємо оселедець на шматочки трохи менше грінок. На шматочок хліба викладаємо чайну ложку салату буряка і шматочок оселедця. Закуска готова! Так само канапе можна прикрасити ріпчастою цибулею, розрізавши його на 8 рівних частин, відокремивши кожен трикутник і очистивши його від пленочки, нанизавши на зубочистку з двох сторін і вставивши в оселедець у вигляді вітрила. Смачного!
Канапе з оселедцем і ківі «Аматорські»
Вельми нестандартне поєднання інгредієнтів закуски припаде до смаку лише гурманам, які будуть їй вірні протягом багатьох років.
- Філе оселедця порційне - 200 г
- Хліб «Бородінський» - 300 г
- Ківі - 2 шт.
- Масло вершкове - 50 г
У хліба обрізати всі скоринки, і порційно нарізати на тонкі трикутники приблизно однакового розміру.
Ківі очистити від шкірки і нарізати на тонкі півкільця.
Скибочку хліба змастити вершковим маслом, зверху покласти шматочок оселедця разом з ківі. Викласти закуску на плоске блюдо і можна подавати до столу.
Канапе з оселедцем «Традиційні»
Який російський стіл обходиться без оселедця, вареної картоплі та зеленого цибульки? Вірно, ніякої! І канапе «Традиційні» поєднують в собі всі перераховані вище інгредієнти в оригінальному варіанті виконання.
- Картопля середній - 3 шт.
- Філе оселедця - 2 шт.
- Цибуля зелена - 20 пір'їнок
- Сіль за смаком
- Олія - 20 мл.
Картоплю очистити і нарізати кільцями товщиною 0,3 міліметра і обсмажити на рослинному маслі з двох сторін до готовності, посолити. Викладе на тарілку, покриту серветкою. Це робиться для того, щоб скло зайве масло.
Філе оселедця нарізати порційними шматочками товщиною в 2 сантиметри.
Пір'я зеленої цибулі укласти один на одного хрестом, зверху покласти кільце картоплі, а на нього укласти шматочок оселедця. Вільні краї цибульних пір'їнок пов'язуємо і укладаємо на плоску тарілку, страву можна подавати до столу, приємного апетиту!
Канапе з оселедцем «герцогського»
Смачна, ситна і ставна закуска припаде до смаку любителям гострих страв. А його незрівнянна подача обов'язково змусить звернути на себе увагу.
- Хліб будь - 300 г
- Лук червоний - 1 шт.
- Філе оселедця порційне - 200 г
- Помідор «Черрі» - 20 г
- Червоний мелений перець - 20г
- Шпажки для канапе
Обрізаємо у хліба всі заставки і нарізаємо його на тонкі, приблизно однакові шматочки розміром 4х4 сантиметри.
Цибулю нарізаємо на тонкі кільця, а помідор промиваємо і ріжемо навпіл.
Кожен шматок оселедця занурюємо тонкої частиною в червоний перець.
На скибочку хліба кладемо кільце лука, оселедець і помідор.
Вся сіль в шпажках - вони повинні бути святкові і в той же час стримані.
Проколюємо шпажкою бутерброд, укладаємо на плоске блюдо і подаємо до столу. Смачного!
Закусочні тістечка з оселедця
Спочатку закуска у гостей викличе здивування, адже на вигляд воно ідентичне кондитерському виробу, призначеного для солодкого столу, але після її дегустації неодмінно піде захват!
- Філе оселедця - 200 г
- Квасоля біла - 100 г
- Яйце відварне - 1 шт
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Ікра червона - 3 ч.л.
- Хліб житній - 5 шматочків
- Сіль, перець за смаком
- Зелень - 20 г
Замочуємо квасолю на пару годин у холодній воді, потім відварюємо до готовності. За допомогою блендера її необхідно подрібнити до стану однорідної маси. Додаємо до квасолі оливкова олія і ще раз гарненько все перемішуємо. Туди ж додаємо філе оселедця і яйце, перемелює все в блендері до стану повітряного, щільного крему.
Солимо і перчимо масу за смаком, а потім додаємо червону ікру і акуратно все перемішуємо лопаткою або ложкою.
Хліб нарізаємо на квадратики приблизно 5х5 сантиметрів, для одного тістечка їх знадобиться три.
Збираємо тістечко: перший шматочок хліба змащуємо кремом, на нього укладаємо наступний квадратик, його так само промазуємо оселедцевої масою і завершуємо все третім шматочком. Його можна так само прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка і червоної ікри. Блюдо готове. Смачного!
Канапе з оселедцем і сирним сиром
Людина, що пізнала колись цей рецепт буде відтворювати його знову і знову!
- Хліб «Бородінський» - 300 г
- Сир сирний із зеленню - 1 уп.
- Філе оселедця порційне - 200 г
Хліб нарізати на тонкі порційні прямокутники приблизно однакового розміру 6х3 сантиметри, змастити кожен шматочок сирним сиром і укласти поверх оселедець. За бажанням можна помипать гвоздикою - вона додасть канапе пікантності. Закуска готова!
Пікантні рулетики з оселедцем
Особлива закуска з особливої нагоди буде сметана в хвилину після подачі. Особливо добре поєднується канапе з вареної картопелькою.
- Філе оселедця - 2 шт.
- Хліб чорний «Цеглинка» нарізний - 3 шт.
- Помідор свіжий середній - 1 шт.
- Сирок плавлений «Янтарний» - 1 шт.
- Печериці мариновані - 50 г
- Кріп свіжий - 30 г
Кріп промити і дрібно порубати, печериці нарізати дрібними кубиками. Філе оселедця укласти «Валетом» на харчову плівку і накрити їй же, злегка відбити молотком.
Змастити філе сиром, викласти гриби і посипати кропом. За допомогою плівки акуратно згорнути рулет і обернути в кілька шарів харчової плівки. Надіслати в морозилку на 2 години.
Нарізати хліб за допомогою склянки на гуртки, обсмажити з двох сторін, або відправити в тостер, повинні вийти грінки.
Рибний рулет порційно нарізати на шматочки товщиною в 1 сантиметр і викласти поверх охололи грінок, змазаних сиром, що залишився. Закуску прикрасити шматочками помідора і гілочками кропу. Канапе - рулетики можна подавати до столу.
Канапе «Ласий шматочок»
Канапе «Ласий шматочок» пдойдет для швидкого перекусу або аперитив на фуршет.
- Хліб житній в вигляді батона - 1 шт.
- Філе оселедця порційне - 200 г
- Сир плавлений в пластинах - 1 уп.
- Кріп - 30 г
Батон житній нарізати на шматочки товщиною в 1 сантиметр і розрізати по діагоналі, теж зробити і з сиром. Кріп дрібно нашаткувати.
На кожен шматочок хліба укласти трикутник сиру, на його широкий край покласти оселедець, а частину, що залишилася посипати кропом. Закуска готова для поїдання, смачного!
Канапе з оселедцем «Бурштинові»
Ця закуска з легкістю замінить повноцінний вечерю. Канапе виходять ситними, але за рахунок їх розміру переїсти буде складно.
У хліба по краях обрізати скоринки і необхідно тонко його нарізати на квадратики приблизно 5х5 сантиметрів. Потім їх обсмажити або в тостері, або на сковороді без масла до утворення золотистої скоринки з двох сторін, тепер хліба необхідно охолонути. Потім розрізаємо кожен шматочок ще на дві частини.
Канапе «Оселедчик під горілочку»
Галасливій компанії чоловіків припаде до душі ця варіація канапе, не сумнівайтеся!
- Хліб маленький цільнозерновий - 1 шт.
- Філе оселедця порційне - 150 г
- Вершковий сир - 1 уп.
- Корнішони маленькі - 5 шт.
- Листя салату - 10 шт.
Хліб нарізати на скибочки товщиною 0,5 сантиметра, змастити вершковим сиром, зверху по діагоналі укласти оселедець і корнішони, попередньо нарізані на тонкі кружальця, по п'ять штук на кожен маленький бутерброд.
На плоске блюдо, покрите листям салату, викласти канапе. Закуска готова, смачного!