Знаєте, як смачно і просто приготувати камбалу і не допустити неприємного запаху? Рибу не доведеться навіть чистити, потрібно лише зняти шкіру з її темної сторони, а світла нехай залишається з лускою. Укладаємо камбалу на деко, заправляємо спеціями і запікаємо. Поки вона готується, є час зварити рис і приготувати овочевий салат. Запечена камбала виходить соковитою і дуже смачною. Вона легше і ніжніше, ніж смажена камбала. А якщо пощастить знайти камбалу з ікрою, можна приготувати икряники - запіканку з ікри по древньому українському рецептом.
- 2 невеликих камбали,
- 1 с.л. прованських трав,
- 0.5 ч.л. солі,
- оливкова олія.
Розігрійте духовку до 200 ° С. Відріжте хвости риб, плавники можна залишити, якщо риби помістяться на деку. Зніміть шкіру з темної сторони, укладіть камбал на застелений промасленим папером деко, посоліть, посипте травами, змастіть маслом. Запікайте 15-20 хвилин.
У правильно приготовленої камбали м'ясо легко відділяється від кісток, і зняти філе дуже просто: зробіть надріз вздовж по хребту, широким ножем подденьте філе з боку плавника і перенесіть на тарілку. Знявши філе зі спинки і ребер, видаліть хребет - і перед вами ще 2 філе, а шкіра з лускою залишилася на папері. Особливе задоволення для любителів рби - обгризати довгі кістки, що утворюють плавники.
