Багато молоді хлопці думають, як же їм заробляти самим? Адже працювати на дядька не хочеться. Та й амбіції ллються через край :) Ось і я вирішив, що пора б щось міняти і вирішив замутити свою справу, але почнемо з самого початку ...
Мені 18, жив один. І як то один поїхав в Єгипет і притягнув звідти в подарунок кальян. Китайський, зроблений з якоїсь лабуди. Але тоді мені здавалося, що ось воно щастя :)
Відразу купили тютюну (альфач), саморазжігающіеся вугілля, шоколадку в магазині :) (щоб взяти звідти фольгу) і пішли забивати. Вийшло природно дуууже погано, але тоді було плювати :) Криво, косо, зате самі.
І понеслися вечора домашнього покурити. Природно, незабаром кальян згнив і ми закинули цю справу. Але тут, як то кажуть, приперло, треба було на щось утримувати машину, а у студента то грошей особливо не було. Ось і вирішив влаштуватися на роботу.
Довго вибирати ким не довелося, я ж будинку забивав кальян, ось і вирішив що кальянщиком саме те :) І влаштувався в караоке-бар кальянів. Працювали тоді там на старих іржавих Агер, вугіллі сюзанна (той хто знає зрозуміє, то, про що мова йде :)) і альфакере.
Трошки набрався досвіду і довелося піти (сесія, всі справи). Але на зарплату купив собі кальян (теж агер, тоді особливо вибору не було) і кілограм тютюну. Далі була велика перерва з кальянами, тому що я на літо пішов працювати в табір вожатим.
Пройшов приблизно рік і знову початок підтискати.
Поміняв машину, жере 17+ літрів, а заправляти то на щось треба. І влаштувався працювати в іншу кальянную. Там і кальяни були свіжі, і вибір тютюну побільше. І під час роботи там мою свідомість почало змінюватися. Я почав счітать.Сколько кальянів я зробив, скільки я за це отримав, яка собівартість кальяну і т.д.
І в моїй голові клацнуло - невже я сам не зможу зробити також?
Я почав придивлятися що скільки коштує, обладнання, оренда тощо, після склав приблизний бізнес-план. Через місяць роботи я пішов вже працювати над власним закладом. Скооперувавшись з одним по енної суми ми приступили до пошуку приміщення.
Відразу скажу - це найтриваліша і складна частина процесу, бо врахувати треба безліч нюансів, але тоді про це ми не думали, тому що не було досвіду.
Було тільки вміння забивати кальян і великі амбіції.
Через два місяці ми знайшли підходяще приміщення і почали ремонт. Тоді ще в силу не вступив антитютюновий закон і ми зробили заклад з кухнею (з приводу кухні дуже багато дрібниць, гідно окремого поста, але зараз не про неї).
Через півтора-два місяці ми відкрилися і почали працювати, а ще через місяць я продав свою частку, так вийшло.
Далі ще рік я займався м'яко кажучи нічим.
І знову як спалах в голові - вистачить страждати дурницями. Якраз десь за пару місяців до цього трапився кальянний бум в місті (вступив в силу закон про тютюнопаління та почали відкриватися кальянні без кухні), почали з'являтися цікаві тютюн (Танжу, фумар ітд).
Я ходив у зв'язку з нововиявленими закладам і розумів, що все це не те.
У більшості одне і теж: дивани з IKEA, столи з IKEA, ніякої індивідуальності. Таке відчуття, що просто змінюються назви та місця розташування. А так у всіх все під копірку. І вирішив відкрити свою кальянную. Пам'ятаючи попередній досвід і помилки, працювати було легше.
Знову скооперувавшись з одним, ми приступили до пошуків приміщення. До приміщення тоді вже були сформовані вимоги: зверху тільки нежитлове приміщення, вхід не з боку під'їздів, зручне планування, наявність готового санвузла, недорога орендна плата.
Ми вирішили виділитися з основної маси закладів (в рамках нашого міста) і все робити самостійно. Була викладена барна стійка з цегли, зібрані столи, дивани з піддонів (тому що робили перший раз, то вбили дуже багато часу, зараз коли відкривали недавно новий заклад, все зробили швидше і краще, враховуючи досвід експлуатації минулій версії диванів :)) , змонтована витяжка, перефарбовано приміщення і т.д. Закуплено якісні кальяни (КМи), хороший дорогий тютюн. І ми почали роботу :)
Але тому що кальяну повилазило як грибів після дощу, то треба було чимось виділятися з загальної маси. І я виділив для себе три основних правила, чому люди повертаються знову до тебе.
Перше - інтер'єр. Над цим ми попрацювали, зробили меблі вручну, цікаву забарвлення стін і т.д.
Друге - якісні кальяни. Оскільки досвід у мене за плечима був немаленький і я бачив, які помилки допускалися в інших кальяну. Основна - маленькі чаші. Більшість кальяну використовують чаші, куди влазить близько 7-10 грам тютюну. Економно, але куриться такий кальян недовго. Я ж вибрав чаші, куди влазить 15-17 грам. І це підняло рівень кальянів на порядок. Як то кажуть, не женіться за грошима. женіться за людьми.
І третє. Дуже важливий пункт. Сервіс, обслуговування, називайте як хочете.
Недостатньо зробити хороший кальян, прийти поставити його на стіл і піти. Необхідно спілкуватися з гостями, до всіх знайти свій підхід. З ким то можна перекинутися парою слів, з ким то і посидіти поговорити. Такі як правило завжди повертаються назад. Та й самому цікаво спілкуватися з новими людьми. Головне не залишити нікого без уваги. Банально підійти і дізнатися як з кальяном, що не гірчить чи, може бути допомогти чим і т.д.
Зараз мені 23, в мережі три кальяну, з них дві мої з братом. Зараз в планах зайнятися франшизою і просуватися в інших містах.
Головна порада новачкам. Чи не розбираєтеся - не лізьте! Бо будь-який підліток, у якого є гроші і він захоплюється кальянами мріє відкрити свою власну. Але багато прогорають :( Бо не вистачає чогось з тих трьох пунктів, які я описав вище. Краще поднаберітесь досвіду, попрацюйте де-небудь, дізнайтеся все зсередини.
Сама кальянная знаходиться в Чебоксарах або Новочебоксарске, кальянная HookahRooms, в гуглі / Яндексі без проблем знайдете.