З усіх елементів, кальцій, один з найвідоміших і обговорюваних. І це не дивно, адже його роль в організмі важко переоцінити. Відомо, що дефіцит кальцію, а також його надлишок призводять до різного роду проблем і захворювань.
Кальцій виконує в організмі людини дуже багато важливих функцій: регулює згортання крові, бере участь в процесах росту і діяльності клітин всіх видів тканин в організмі, бере участь в процесах ощелачивания організму, забезпечує проходження електричних імпульсів по нервових волокнах.
Кальцій найпоширеніший макроелемент в організмі людини, велика його частина міститься в скелеті і зубах у вигляді фосфатів. В організмі людини міститься 1,4-2% Са3 (РО4) 2 і 13% СаСО3.
Добова норма кальцію
Відповідно до загальноприйнятих рекомендацій, норма кальцію в організмі людини для дорослих становить від 800 до 1200 міліграмів. Для дітей ця норма від 600 до 900 міліграмів. Кальцій разом з фосфором складає основу кісткової тканини, активізує діяльність ряду найважливіших ферментів, бере участь у підтримці іонної рівноваги в організмі, впливає на процеси, що відбуваються в нервово-м'язової і серцево-судинній системах, впливає на згортання крові.
Кальцій також є важливим елементом для підтримки рН на необхідному для всіх систем і середовища організму рівні. Наприклад, рН крові - одна з найжорсткіших постійних величин людського організму. У нормі цей показник становить в межах 7,4 (± 0,02). Зміна цього показника на 0,3 призводить до загибелі людини.
Кальцій в продуктах харчування
Найбільша кількість кальцію міститься в молоці, молочних продуктах (сирі, твердих сирах), яйцях, рибі, в зелених овочах, горіхах. Одне з джерел кальцію - це питна вода. З водою ми отримуємо від 10 до 30% добової норми кальцію (в залежності від жорсткості та хімічного складу води).
Кальцій в воді, різні ступені змісту
Витяг з «Керівних принципів щодо якості питної води».
Всесвітня Організація Охорони Здоров'я (ВООЗ) .Женева 1987 рік
Надходження кальцію в тиждень (мг)
загальне кальцію надходження з їжею і водою: 1000 мг кальцію на добу
Типовий внесок води в загальне надходження кальцію в організм становить близько 10-20%.
Недолік кальцію в організмі
Тривалий дефіцит кальцію в щоденному раціоні призводить до судом, болів в суглобах, остеопорозу, проблем з шлунково-кишкового тракту, серцево-судинною системою. Симптомами нестачі кальцію є підвищена сонливість, дратівливість, ламкість нігтів, проблеми зі шкірою і зубами.
Як вже було зазначено, 80% розчиненого кальцію людина отримує з питною водою. При цьому, практично всі рідини в системі людського організму є або нейтральними, або слаболужними, за винятком шлункового соку: рН шлункового соку становить - 1,0; здорової крові - 7,43; здорової лімфи - 7,5; слини - 7,4. Підвищення кислотності водного середовища організму є однією з причин багатьох захворювань. З'являються порушення імунної системи, погано засвоюються вітаміни і мікроелементи, виникають захворювання судин, серця, суглобів, крові і багато інших патологічних станів організму. При цьому організм постійно шукає резерв лугу для нейтралізації зайвих кислот, тому що кальцій, поміщений в будь-яку рідину, нейтралізує надлишкову кислотність. І резерв цей - кісткова тканина, зуби, суглоби. В результаті відбувається «вимивання» кальцію з кісток, розвивається остеопороз, з'являються нарости, тому що організм починає будувати кістки з стронцію.
За оцінкою фахівців Інституту харчування РАМН до 40 років дефіцит кальцію спостерігається у 50% населення, до 60 років у 90%. Слід зазначити, що при напруженій фізичній роботі, посилених тренуваннях, обмеження рухів, надмірному вживанні кави, енергетичних напоїв і алкоголю, також відбувається інтенсивне виведення солей кальцію з організму.
Як говориться в керівництві за якістю питної води ВООЗ «високі концентрації мінеральних речовин у воді збільшують рідинну навантаження на нирки, особливо сильно це проявляється у маленьких дітей. Комітет з проблем харчування Німецького Товариства педіатрів наполягає, що споживачі питної води повинні мати чітке уявлення про концентраціях кальцію і магнію в питній воді, і посилань на жорсткість води для цього недостатньо. Діти в кінці періоду грудного вигодовування, які отримують в основному дитяче харчування на рослинній основі і діти раннього віку, що вживають вегетаріанську їжу, можуть отримувати значну кількість кальцію і / або магнію з питної води ».
Основними симптомами надлишку кальцію в організмі є зниження або втрата апетиту, поява нудоти, блювоти, спраги. Людина відчуває слабкість, можуть з'явитися нічні судоми. З'являються запори, болі в низу живота. Якщо не усунути надлишок кальцію вчасно, можливі також порушення функцій головного мозку, що призводять до галюцинацій, сплутаність свідомості і порушень сну.
Фізіологічно повноцінна питна вода
Аквалайн - фізіологічно повноцінна питна вода ФППВ (47; 78) для жителів Санкт-Петербурга і Ленінградської області - регіональний еталон питної води.
Фізіологічно повноцінна питна вода «Аквалайн Природна Преміум» видобувається в екологічно бездоганних місцях Карельського перешийка на відстані 70 км від Санкт-Петербурга з артезіанської свердловини з глибини 170 метрів. На такій глибині відсутня патогенна бакофлора, вода проходить природну мінералізацію і фільтрацію і не вимагає додаткової обробки. При виробництві не порушуються вихідний баланс мікроелементів, структура і властивості води. Розлив води здійснюється безпосередньо на джерелі в автоматичному режимі за методом «безупинної струменя». Загальний рівень мінералізації води «Аквалайн» - 150-350 мг / літр є оптимальним, в тому числі по мінерально-сольовим складом і органолептичними властивостями для жителів Санкт-Петербурга і Ленінградської області. Така вода несе користь на молекулярному рівні, зберігаючи природний водний баланс організму і забезпечуючи надходження необхідних йому мінеральних речовин, мікро і макронутриентов.
В.А. Тутельян «Наукові основи здорового харчування»
І.П. Неумивакин «Вода - життя і здоров'я. Міфи і реальність »
Ю. Андрєєв «Вода - намісник Бога на Землі»
М. Ахманов «Вода, яку ми п'ємо»