Качка з цибулею і помідорами
1 качка, 3 л води, 100 г вершкового масла, 2-3 зубчики часнику, 500 г помідорів (свіжих), червоний мелений перець і кориця на кінчику ножа, зелень (кріп, кінза, петрушка), сіль.
Бульйон і варене м'ясо жирних качок часто мають специфічний рибний присмак.
Щоб усунути його, можна рекомендувати наступний спосіб приготування.
Дрібно посікти кілька цибулин і пережарити їх на вершковому маслі до рожевого кольору.
Варену качку вийняти з каструлі і розрізати на шматки. У киплячий бульйон покласти пересмажений цибулю, додати туди нарубану зелень і дати прокипіти 10 хвилин.
Потім опустити в киплячий бульйон стиглі помідори і варити ще близько 5 хвилин. Вийняти цибулю і помідори з бульйону. З помідорів зняти шкірку і розім'яти з подрібненим часником. Шматки качки змішати з цибулею, розім'ятими помідорами, додати вершкове масло, червоний мелений перець, борошно і тушкувати на слабкому вогні 5-10 хвилин. Посипати зеленню.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Бутерброди з помідорами і цибулею Інгредієнти: 8 скибочок пшеничного хліба, 3 помідори, 3 столові ложки тертого сиру (будь-якого), 1 цибулина, 2 столові ложки вершкового масла, зелень кропу і петрушки, перець, сіль. Спосіб приготування: Зелень кропу і петрушки вимити.
Качка, запечена з помідорами і сиром ІнгредіентиДля приготування: 450 г м'яса качки, 7 помідорів, 1 цибулина, 100 г сиру, 1 столова ложка вершкового масла, 4 столові ложки вершків, 1 пучок зелені петрушки і базиліка, перець, сіль.Для прикраси: каннеліровані скибочки апельсина
Качка з сухофруктами і цибулею Інгредієнти: 1 тушка качки, 200 г сухофруктів, 3 цибулини, 2 столові ложки панірувальних сухарів, 1 столова ложка білого вина, 20 г вершкового масла, 1 лимон, 1 / 2пучка петрушки, каррі, сіль. Спосіб приготування: Лук очистити, вимити,
Гювеч з помідорами і цибулею Потрібно: 1,2 кг помідорів, 5-6 цибулин, 7 ст. л. рослинного масла, 4-5 ст. л. панірувальних сухарів, зелень петрушки, сіль за вкусуНарезанний півкільцями цибулю обсмажити в олії до золотистого кольору. У вогнетривку форму викласти
Короп з помідорами і цибулею Інгредіенти500 г коропа, 3 помідори, 2 цибулини, 2 столові ложки панірувальних сухарів, 50 г вершкового масла, 1 пучок зелені петрушки і кропу, 1 лимон, 1 чайна ложка насіння кмину, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяРибу почистити, випатрати, промити,
Кабачки з цибулею і помідорами Інгредіенти300 г кабачків, 300 г помідорів, 2 цибулини, 3 столові ложки рослинної олії, зелень базиліка, коріандру, петрушки, перець, сіль.Спосіб пріготовленіяОвощі і зелень вимити, кабачки і цибулю очистити і дрібно нарізати. обсмажити в
Бутерброди з помідорами і цибулею Інгредієнти: 8 скибочок пшеничного хліба, 3 помідори, 3 столові ложки тертого сиру, 1 цибулина, зелень кропу і петрушки, 2 столові ложки вершкового масла, перець, сіль.Спосіб приготування: Зелень кропу і петрушки вимити. Помідори вимити,
Качка, запечена з помідорами і сиром Інгредієнти: 450 г м'яса качки, 7 помідорів, 1 цибулина, 100 г сиру, 1 столова ложка вершкового масла, 4 столові ложки вершків, 1 пучок зелені петрушки і базиліка, перець, сіль.Спосіб приготування: Помідори вимити, нарізати кружечками. Цибуля
Качка, фарширована цибулею КомпонентиТушка качки - 1 шт. Цибуля ріпчаста великий - 5-6 шт. Сметана - 1 стакан Сіль і мелений перець - по вкусуСпособ пріготовленіяТушку качки добре промити, обсушити, натерти сіллю і перцем зсередини і зовні. Цибулю почистити, розрізати на 4 частини,
Смажена качка з цибулею-пореєм 500 г відвареного качиного м'яса, 3 ст. л. рослинного масла, 2 цибулини цибулі-порею, 1 червоний солодкий перець, 1 шматочок імбиру, 3 зубчики часнику, 3 ст. л. китайського курячого бульйону, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рисового оцту, 2 ст. л. коричневого цукру,
Квасоля з цибулею і помідорами Квасоля - 500 г, помідори - 5 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. масло рослинне - 4 ст. ложки, зелень петрушки - 2 ст. ложки, сіль, перец.Предварітельно замочену квасолю заливають підсоленою водою, варять протягом 30 хвилин, потім перчать, вливають олію і
Качка з сухофруктами і цибулею Інгредієнти: 1 тушка качки, 200 г сухофруктів, 3 цибулини, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 1 ст. л. білого вина, 20 г вершкового масла, 1 лимон, 1/2 пучка петрушки, каррі, сіль.Спосіб приготування: Лук очистити, вимити, нарізати кольцамі.Тушку качки промити,
Качка з цибулею і помідорами Час приготування: 1 чКолічество порцій: 3 - 4Інгредіенти: 1 качка, 3 л води, 100 г вершкового масла, 2-3 зубчики часнику, 500 г свіжих помідорів, на кінчику ножа червоний мелений перець і кориця, зелень ( кріп, кінза, петрушка), сіль за
Качка смажена з цибулею-пореєм 4 ст. ложки рослинної олії, 2 тонко нарізані цибулини цибулі-порею, 1 нарізаний червоний солодкий перець (без насіння), 1 см очищеного і тонко нарізаного свіжого імбирного кореня, 3 товчених зубчики часнику, 2 ст. ложки пасти з чорних бобів,