У цьому сезоні я відкрила для себе нову культуру - кабачок-спагетті. Цей диво-овоч має просто чудовим смаком і при цьому відносно невибагливий в догляді. В процесі кулінарної обробки його м'якоть розпадається на апетитні «макаронини», які можна подати до столу як в якості гарніру, так і самостійну страву.
Кабачок-спагетті є представником твердокорой гарбуза. За дієтичної цінності його плоди можуть цілком успішно конкурувати зі звичайними кабачками. Крім вітаміну С, вони багаті на пектинові речовини, які полегшують засвоєння їжі і сприяють видаленню з організму шлаків.
Для вирощування кабачка-спагетті підбирають світле, тепле місце, обов'язково захищене від холодних вітрів. Якщо на вашому городі частенько ходить північний вітер, по периметру посадок цієї культури обов'язково посійте декілька рядків кучерявої квасолі або кукурудзи: стіна з цих кулісних рослин надійно захистить ваших теплолюбних підопічних від холоду.
Цей підвид гарбуза дає дуже потужний кущ, тому при посіві лунки розташовують на відстані 70 сантиметрів один від одного. За пару тижнів до посівної ділянку під цю культуру ретельно перекопують, заздалегідь вносячи перегній або компост. Коли з'являться паростки, проводять першу підгодівлю мінеральними (30 грамів сечовини або нітроамофоски на 10 літрів води) або органічними (коров'яком (1:10), курячим послідом (1:15)) добривами. При формуванні на рослинах 3-5 справжніх листочків, їх верхівки необхідно прищипнуть, так як зав'язі в основному утворюються на бічних пагонах.
Догляд за рослинами кабачка-спагетті полягає в регулярних поливах і профілактиці появи грунтової кірки. Для цього грунт навколо рослин періодично розпушують і за період вегетації проводять 2-3 підгортання.
Грядку з цією культурою рясно зрошують кожні 7-10 днів. Під час плодоношення тимчасові інтервали між поливами збільшують - це стимулює накопичення в плодах цукрів і покращує їх лежкість.
Класичний рецепт приготування кабачка-спагетті такий. Плоди ретельно миють, і цілком опускають в киплячу воду так, щоб вона покривала їх до половини. Після того як кабачки проварити на середньому вогні близько 20 хвилин, їх виймають з каструлі і охолоджують до кімнатної температури. Після розрізання плодів можна побачити, що їх внутрішня частина перетворилася в безліч тонких макаронів життєрадісного яскраво оранжевого кольору. Їх вичерпують ложкою в тарілку і вибирають насіння (їх зовсім небагато). Готову страву необхідно посолити і поперчити, а також заправити рослинним, вершковим або будь-яким іншим маслом по смаку. А можна зварити кабачок-спагетті і трохи по-іншому. Для цього необхідно зрізати у нього невелику кришечку, покласти всередину бульйонний кубик і залити туди ж від половини до цілого стакан води (в залежності від розміру плоду). Далі його поміщають в воду і варять так само, як і в попередньому рецепті (звичайно, в каструлю плід ставлять вертикально, щоб бульйон запобігання витіканню).
У майбутньому році я обов'язково відведу під кабачок-спагетті більше місця на своєму городі: ця культура виправдала мої надії як за смаковими якостями, так і по врожайності. Залишилося лише перевірити, наскільки достовірні відомості про його чудовою лежкости.
Чесно сказати, про такі кабачки ні разу не чув. Цікаво було б спробувати.
Я чула про такі кабачки, але мені не попалися їх насіння, а то б посадила обов'язково, дуже люблю і гарбуз і кабачки, мені не набридають страви з них
Дивовижні кабачки, я ніколи про таких навіть не чула. Де б купити їх насіння. Хотілося б таке чудо посадити у себе на дачі. = -O