У самому розпалі літній час - настав сезон, коли встигли кабачки. Саме час приготувати дуже смачне блюдо. В Україні, за часів моєї бабусі це блюдо називали - соус з кабачків. Досить таки дивна назва. Адже всі ми звикли, що соус це однорідна маса, яка подається до м'яса або різних страв.
Тому в моїй родині це блюдо останнім часом називають просто - кабачки з молодою картоплею по-селянськи. Скажу чесно, що блюдо - це смак з дитинства. Я зберегла цей рецепт, і дуже сподіваюся передати своїм нащадкам його. Адже зберігати традиції, це прекрасно. Кабачки з молодою картоплею можна їсти як гарячими, так і подавати холодними.
Зовсім трохи потрібно для приготування цієї страви. Мало того, воно є бюджетним і економним.
Які інгредієнти знадобляться для приготування кабачків з молодою картоплею:
- Кабачки середнього розміру 3 штуки.
- Картопля молода, приблизно 1,5 кг.
- Ріпчасту цибулю 2 шт.
- Сметана 200 гр.
- Томатна паста 2 столові ложки.
- Вода.
- Рослинна олія
- Сіль за смаком.
- Цукор 1 столова ложка.
Кабачки з картоплею по-селянськи - рецепт
Перед тим, як почати приготування тушкованих кабачків. вам потрібно підготувати всі овочі. Всі овочі потрібно помити і почистити. Кабачки потрібно почистити і порізати кружальцями. Кружечки можуть бути великими, а можна їх порізати і тонше.
Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Морква треба потерти на тертці. Цибулю і моркву потрібні будуть для обсмажування, для приготування засмажкою.
Молода картопля потрібно почистити порізати великими шматочками.
Порізані кільцями кабачки обсмажити на олії.
У каструлю з кабачками додати крупно порізану молоду картоплю. Дуже важливим в цьому рецепті є те, що картопля треба порізати великими шматочками. Коли кабачки з молодою картоплею будуть гаситися, картопля якщо і розвариться, то не весь. І шматочки картоплі будуть присутні в страві.
Далі треба приготувати засмажку. Для цього потрібно обсмажити гарненько цибулю і моркву. Коли цибуля та морква обсмажені, потрібно додати томатну пасту. Так само потрібно додати цукор. При додаванні цукру в зажарку, ви побачите, як поміняє колір томатна паста. Зажарку так само потрібно додати в каструлю з кабачками і картоплею.
Потім потрібно додати сметану і тут же воду. Гасити потрібно все до повної готовності. Коли гасяться кабачки з картоплею, кабачки при перемішуванні потрібно трохи розім'яти. Не всі, а лише тільки трохи. Важливо щоб шматочки кабачків теж були присутні. А ті шматочки картоплі і кабачків, які розім'ялися, вони як раз і утворюють густоту підливи як би. Може бути, тому і називали раніше в Україні це блюдо соусом з кабачків. Сіль покласти за смаком вже в кінці приготування.
Коли страва - кабачки з молодою картоплею по-селянськи буде готово, можна подавати на стіл. До цієї страви можна порізати свіженький огірок. А можна подати холодним, і вже в глибоку тарілку. Ви знаєте, це блюдо завжди йде на «ура». Воно завжди всім подобається. Спробуйте, ви анітрохи не пошкодуєте. Це дуже смачно. Смачного.
Кабачки з картоплею по-селянськи. фото
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.