особливості сорту
Відповідь на питання криється в далекому XIX в. коли чайний торговець Ямамото Кахей, що спеціалізується на селекції високоякісних сортів, створив унікальний сорт чаю - ґьокуро. Головна його особливість у тому, що чайні кущі обов'язково ховаються від сонця за 7-14 днів до збирання. Тільки після тривалого дозрівання в темряві проявляються всі особливості смаку і властивостей чаю «ґьокуро».
Корисні властивості
Відрізані від сонячних променів, чайне листя починають максимально активно вбирати з землі мінеральні речовини. Багата вулканічний грунт Японії насичує такий чай максимально можливою кількістю мінералів.
Крім великої кількості мінералів, японський чай «ґьокуро» містить ще особливу кислоту L-teanin. Вона утворюється в значній кількості лише в тіні. Завдяки дії L-teanin'а, ґьокуро називають «чаєм геніїв». При регулярно вживанні цього чаю:
- поліпшується пам'ять;
- загострюється концентрація уваги;
- активізуються творчі здібності.
Чому ціни на ґьокуро відрізняються?
Існує нюанс, який впливає на якість напою: іноді чайні плантації закриватися не соломою і полотном, а чорним поліетиленом. Така зміна технології сприяє занадто швидкому періоду дозрівання чайного листя і, як наслідок, їх бідності в мінеральному відношенні. Такий чай легко впізнати по несподівано низькою ціною.
способи заварювання
Існує два основних способи заварювання «ґьокуро». Чай можна взяти в пропорції 8 г на 100-150 мл і залити помірно гарячою водою (не більше 70 ° С) на час до 3 хвилин. Цей спосіб є класичним і найпопулярнішим.
Є і другий варіант, при якому чай в пропорції 6-7 г на 300 мл заливається холодною водою і настоюється до 3 годин. Для отримання максимально охолоджуючого напою можна використовувати замість холодної води колотий лід, але тоді часу для настоювання піде трохи більше.
Де купити чай ґьокуро?
Асортимент японського чаю в Москві неширокий, але саме «ґьокуро» купити досить просто. «Кантата» рада запропонувати своїм гостям цей чудовий чай. «Ґьокуро купити можна не тільки в чистому вигляді, але і в купажах з цікавими відтінками смаку: наприклад« Японські скарби »з ягодами смородини і суниці або« Японію Суперіор Голд »з ароматним рисом.
Вдалого вам знайомства з перлиною японської чайної колекції!