Коротка історія японського виноробства
Вперше виноград в Японії з'явився в XVIII столітті. Згідно з легендою, лоза була дарована Буддою своєму учневі, який в подяку вирізав статую, яка дістала назву «лоза вчителя». Виноград ж він посадив і успішно виростив. Однак історичні факти дають більш прозаїчну версію події: вирощувати виноград японці стали завдяки китайцям, які привезли лозу з материка. У XII столітті один японець культивував винний сорт Косю на схилі гори Фудзі, проте виноград продовжував залишатися простим фруктом. Тільки в XVI столітті, коли на архіпелаг прибув португальська чернець Франциск Ксав'єр, японці вперше спробували справжнє вино з винограду. Перша виноробна компанія відкрилася лише в 1879 році, оскільки до цього Японія була закритою країною. Однак, навіть незважаючи на навчання фахівців у Франції, отримати напої хорошої якості було непросто. До 1970-х японське вино було дуже солодким, оскільки в нього додавали мед і цукор, щоб пом'якшити високу кислотність і терпкість. Домогтися високої якості вдалося завдяки передовим технологіям і грамотного використання європейського досвіду виноробства.
Плодові вина примітні своїм прозорим кольором з легким відтінком і тілом, соковитим фруктовим ароматом і свіжим солодким смаком з приємною терпкістю.
Як і з чим пити
Найбільш очевидний варіант вживання вина Японії - на десерт, проте самі японці п'ють його з основними прийомами їжі і додають в каву, чай або коктейлі. Однак це стосується в основному фруктових вин. Преміальні виноградні вина рекомендується вживати під страви японської кухні (сашимі, суші), а також з морепродуктами, сирами і фруктами. Крім того, непогане поєднання утворюють м'ясні страви європейської кухні та японське вино.
Японське вино не претендує на перші рядки світових рейтингів, проте воно має унікальну колоритом. Японські майстри мають неймовірну здатність надавати провину екзотичний національний характер. На японське вино ціна встановлена досить висока, адже витрати на його виготовлення дуже великі. Пляшка японського вина зробить незвичайним будь-хто, навіть не самий вишукану вечерю. Купити японське вино для будь-якого випадку Ви можете в нашому магазині.