Ще балтійські, угорсько-фінські народи до розвитку слов'янства займалися розведенням курей на території сучасної Росії. Генетичні дослідження виявили, що старі породи, що збереглися в вітчизні, мають в основному азіатські коріння, хоча зустрічаються породи з середземноморського походження.
Багато різновидів курей яєчного напрямку і отримання м'яса були створені селекцією ще один-два століття тому. Близько 50 порід, створених до революції, були втрачені. Хоча до початку XXI століття Росія стояла на лідируючих позиціях з експортування пташиного м'яса і яєць, але в цілому галузь позиціонувалася, як одна з найвідсталіших.
Різновиди порід по виду кінцевої продукції
В основному курей вирощують для яєчного виробництва і отримання м'яса, знаходять застосування в промисловості перо, пух і інші побічні складові. Кур містять для лабораторних досліджень і дослідів, на ембріонах вирощують вірусних збудників захворювань для отримання вакцин. По виду кінцевого виробництва та цілі застосування курячі породи ділять на групи:
- м'ясні;
- яєчні;
- м'ясо-яєчні;
- бійцівські;
- голосисті;
- декоративні.
М'ясних курей використовують для отримання м'яса, основною характеристикою м'ясних порід є їх скоростиглість. Кури мають великі тушки. невеликий гребінь прикрашений сережками, ноги невеликої довжини, шия міцна. До м'ясних видам в Росії відносяться стародавні породи кохінкін, старовинних американських брама, китайських лангшан, англійських корниш. Для виробництва сучасних м'ясних кросів схрещують в основному корниш і плімутрок.
Характерними рисами порід яєчної групи є рання половозрелость і висока здатність виробляти кладку яєць при невеликих витратах кормової маси протягом тривалого часу. Такі якості забезпечують високу несучість, при цьому маса тіла несучок є порівняно невеликою. За кордоном більше цінуються породи, що несуть коричневі яйця. Відмінними рисами яєчних порід є великі гребені, значної довжини дзьоб і короткі ноги. До найбільш поширених яєчним породам відносять:
- американський леггорн;
- російську білу породу;
- голландських курей вельзумер;
- чеську золотисту;
- мінорки.
Поширені кроси яйценосного групи виведені в лабораторіях: Заславський-1, зоря-17, вибірки-1, старт-н 23.
Бійцівські є найбільш древніми, так як півнячі бої були поширені ще три тисячоліття тому в Італії, в даний час проводяться в багатьох країнах. Але деякі держави відмовилися від боїв на вимогу любителів і захисників тварин. Російське птахівництво в цьому напрямі почався в кінці XIX століття, згодом представники порід використовувалися для селекції курей на м'ясо. Для цих видів характерні довга шия і ноги зі шпорами. гострий дзьоб і скороченої гребінь. Відомими породами цієї групи є:
- малайська;
- московська бійцівська;
- середньоазіатська Куланг.
Декоративні породи відрізняються від інших саме зовнішнім фантастичним видом, який іноді заважає визнати в істоті курку. Розведенням займаються любителі, найкрасивіша порода в світі - павловська виведена в Нижегородської губернії три століття тому, а в XXII столітті була практично втрачена. Павловські кури мали короткий дзьоб, бороду і баки з пір'я, на шиї розташовувалася пишна грива. Вид має пишний хвіст, забарвлення курей золотиста, димчастий або чорні кінчики пір'я на тлі сріблястого тіла. В даний час популярні російська чубата, українська чубата, кучерява, галан, голландська белохохлая, Гудан.
М'ясо-яєчні породи курей
Цей напрямок куроводству вперше проявило себе в Америці в кінці XIX століття. У Росії в даний час породи на м'ясо містять, в основному, на присадибній ділянці і дрібних фермах з розведення птахів. Від курей отримують непоганий вихід смачного дієтичного м'яса і яєць. У нашій країні до цього виду відносять половину вирощуваних порід. За зовнішнім виглядом представники знаходяться на середній позиції між представниками яєчних і м'ясних виробників.
Адлерская срібляста порода
Колір пера залежить від статі курчат, це полегшує відбір промислових кросів. Представники породи мають на круглій голові листоподібний гребінець, ноги і дзьоб мають яскравий жовтий відтінок.
Кури використовується селекціонерами для виведення нових видів. Жива вага Адлерський сріблястих курок 2,4- 3 кг, півні важать до 4 кг. Кури дають яєчний вихід 150-180 яєць, така продуктивність становить середню величину.
Ці курячі породи несуть яйця з піврічного віку. до висиджування не виявляють особливого завзяття. Порода досить невибаглива і не вимагає кропіткої догляду, за характером особини спокійні і мирні.
австралорп чорний
Виведена в Австралії, в Радянський Союз вид активно завозився для розведення у власній породі, використовується для виробництва австралорп плямисто-чорного, що відрізняється невеликою громадянами та отримав імунітет до пуллороза. За зовнішнім виглядом вони нагадують сріблястих, але забарвлення темніший. Найбільш поширені в Естонії. Це хороші великі кури, їх вага 2,5 3,1 кг, півні важать до 4 кг, відрізняються великим виходом яєць - до 220 яєць за рік.
Загорська лососева
Кучинська ювілейна порода
Статевозрілі кури в 5-6 місяців вперше відкладають яйця, в кількості 180-220 яєць за рік, одне яйце в середньому важить до 60 р Білок в м'ясі міститься в більшій кількості, ніж в продукті бройлерів. Курки відрізняються хорошим бажанням висиджувати яйця.
Московська біла
М'ясо-яєчний тип породи дозволяє вирощувати курей до 2,8 кг, а півнів до 3,5 кг. Кількість знесених яєць за рік становить до 190 яєць з середньою масою близько 55 р
Нью-Гемпшир і рій-айланд
Нью-Гемпшир досить популярна у нас в країні, породу розводять в домашньому подвір'ї, із задоволенням вирощують власники великих пташиних господарств, так як кури не вимагають скрупульозного і обтяжливого догляду. Маса великий курки доходить до 2,5 кг, півня - 3,5 кг. Хороший вихід яєць визначається кількістю до 220 штук при вазі до 60 м
Умови утримання курей
Дикі предки наших курей були всеїдними особинами, їх цивілізовані нащадки зберегли таку особливість досі. На фабриках по вирощуванню курей на м'ясо їх годують комбікормом і зерновими відходами, кістковим борошном, мінеральними речовинами у вигляді добавок і антибіотиками, які прискорюють ріст. Дрібні господарства готують хороші різноманітні корми. наприклад, коренеплоди, картопля, зелену масу, зерно, хлібні вироби і борошно. Курчатам підсипають дрібну масу з варених м'яса і яєць.
Для місця утримання на великих фабриках використовують спеціальні надземні клітки або застосовують метод підлогового розміщення поголів'я. Якщо дозволяють умови, то після появи першої хорошою трави, курей випускають на відгодівлю, таким чином, вони їдять черв'яків, дрібних комах, насіння трав. Пол в курнику вистилають шаром щебеню і покривають бітумом для збереження сухості. На останній шар кладуть солому, торф, стружку або листя дерев.
вентиляція
Якщо групи курей знаходяться в стані несучості, то їм належить включати тривале і стабільне освітлення з поступово зростаючими параметрами. Якщо кури у віці від 15 місяців продуктивно несуть яйця, то немає необхідності збільшувати тривалість світлового періоду понад 18 годин. Кури в період линьки добре поводяться при скороченому часі освітлення.
курячі хвороби
Кожна куряча порода має опірність до деяких захворювань, проти інших організм курей безсилий. Найпоширенішими хворобами є:
- Пуллороз - гостре інфекційне захворювання, родинне паратифу, курчата хворіють відразу після виходу з яйця, вони сонні, з важким подихом. Дорослі кури з симптоматики можуть видавати тільки розлад кишечника. Лікують антибіотиками, для профілактики дають сульфаніламідні засоби.
- Колибактериоз - хворіють курячі особини до 3 місяців, відноситься до інфекційних захворювань з інкубаційним періодом від 3 до 6 днів. Симптомами є посиніння дзьоба, пронос, пневмонія. Курчата гинуть скоро, дорослі птахи хворіють до трьох тижнів. Хвору птицю забивають і утилізують, що залишилася масі дають для профілактики антибіотики.
Існує ще багато найменувань пташиних хвороб, таких як віспа, ларинготрахеїт, лімфогранулематоз, європейська чума або пташиний грип, азіатська чума. Але для попередження всіх потрібне проведення планових і робочих санітарних обробок. після кожного циклу, перед новим заселенням поголів'я заміна підстилки та інші профілактичні заходи.
На закінчення слід сказати, що вирощування птиці зазнало істотних змін у порівнянні навіть з розведенням в недалекі минулі роки. Прогресивні технологічні карти зробили яєчне і м'ясне виробництво більш ефективним. Селекціонери намагаються вивести породи курей, які можуть більш активно протистояти хворобам і важких умов вирощування.