Ми всі дуже любимо натуральні продукти - натуральні фрукти, овочі, натуральне молоко, сметану, натуральний мед. Покупці знають, щоб купити, наприклад, натуральне молоко, то потрібно їхати в село або на ринок до фермера. А що робити якщо ви хочете натуральний мед купити? Їхати на пасіку? Але буває не так просто туди дістатися. Можна прийти на ринок, але і тут виникають питання. Чому він рідкий або навпаки чому він твердий? Чому в ньому є крупинки-сахарінкі? Може це цукор? Спробуємо разом розібратися в цих питаннях.
Коли пасічник відкачує мед з рамок, то він спочатку рідкий, але «солодке золото» не повинно бути занадто вже рідким. Є такий параметр - «вологість». Напевно, зрозуміло, що він показує скільки вологи знаходиться в продукті.
Максимально допустима величина цього параметра - 20%, оптимальна 15-16%. Цей показник дуже важливий, оскільки якщо пасічник відкачав мед занадто рано, то він має велике значення вологості і дуже скоро може «заграти» і прірву. Якщо ж показник 13-19%, то він може простоять у вас в будинку не один рік, не втративши при цьому своїх корисних властивостей.
Для визначення цього параметра використовують спеціальні прилади. Але навряд чи покупець піде на ринок з таким приладом (нехай він навіть компактний і недорогий). В'язкість меду можна визначити наступним чином: перелити його з однієї ємності в іншу і якщо при цьому «солодке золото» вкладається «драбинкою», значить у нього оптимальний показник вологості. Якщо ж він ллється як вода, утворюючи воронку в місці падіння, швидше за все в такому меді багато вологи. Але варто враховувати, що він може бути дуже рідким, якщо ви купуєте його в сонячний день на вулиці, коли сонячні промені розтоплюють мед.
Чому в ньому присутні крупинки-сахарінкі?
У різних сортів буває різна «садка». Це означає, що один сорт «липкою валюти» після того, як він закрісталлізуется буде як масло, а інший буде містити крупинки, іноді дуже великі. Багато обивателів вважають, що це цукор і пасічник, або підсипав цукор, або годував бджіл цукровим сиропом. Але це не так. Якби в мед додали цукровий сироп або годували бджіл цукром, то він навпаки вийшов би взагалі без будь-яких крупинок і садка у нього була б м'яка, як масло.
Вибирайте «липку валюту» грамотно і не дозволяйте себе обдурити. А я зі свого боку завжди продам мед оптом, тільки перевірений, з оптимальним показником вологості, натуральний і без додавання цукру.