Попередньо відваріть рис. Корінь імбиру помийте і натріть на тертці. Відіжміть тертий імбир в миску. Поставте каструлю на плиту.
Приготуйте соус теріякі. Вичавіть в каструлю апельсиновий сік через сито, додайте цукор, трохи імбирного соку і соєвий соус, влийте трохи Міріна.
Філе курки наріжте довгими тонкими смужками. Закипілий соус злийте в миску.
Смужки курячого філе акуратно вимочіть в суміші з імбирного соку і кунжутного масла. Лук-порей наріжте широкими кружками і помийте.
На паличку надіньте «хвилею» смужку курячого філе, потім - гурток цибулі-порею, потім знову філе. Розігрійте сковороду з рослинним маслом.
Морква почистіть і поріжте дрібними кубиками. Таким же чином наріжте болгарський перець і дайкон. Обсмажте рівномірно шашлички на сковороді з додаванням соусу теріякі.
Зніміть шашлички зі сковороди. Збризніть поверхню сковороди олією і обсмажте на ній нарізані овочі і рис.
Викладіть обсмажені овочі з рисом в миску з залишками імбирного соку. На сковороду знову додайте олію. Ще раз прогрійте шашлички, підливаючи соус теріякі. Посипте кунжутом.
Варіанти подачі. Можна покласти готові якіторі зверху на миску з рисом. Також можна увіткнути шашлички в апельсин із зрізаною верхівкою. Навколо апельсина викласти рис з овочами.
Якіторі з рисом готове. Смачного!