Сьогодні друзі, я хотів би уточнити один момент.
Днями мені зателефонувала жінка з приємним голосом. Ми з нею добре поспілкувалися, я коротко розповів їй про червоний (чорному) чаї і вже в кінці нашого з нею діалогу вона все тим же приємним голосом, але вже з розчаруванням сказала:
"Звичайно, я замовлю пару сортів червоного (чорного) чаю, але тільки на" пробу "і мені дуже шкода, що у вас немає справжнього" чорного "чаю, ні не китайського, а мені б чай, як раніше, пам'ятаєте - індійський" зі слоном ".
І тоді я трохи пошкодував, що вона не запитала мене про це на початку нашої бесіди. Тоді я не став би їй розповідати про наш асортимент чаю, а познайомив би, коротко з історією появи чаю, а головне, з виробництвом чаю і стосовно нього в Китаї, на відміну від інших регіонів Землі, де роблять чай.
Але, завдяки цієї нагоди, у мене є можливість розповісти про це вам - дорогі наші цінителі чаю.
Не буду заглиблюватися, тільки у вигляді історичної довідки.
Взагалі чай з'явився ще в 2727г. до н.е. і Батьківщиною чаю вважається, безперечно - Китай.
Тільки лише в 729 р н.е. (Оцініть скільки пройшло століть) він потрапляє до Японії, а далі вже в Індонезію, Індію. Шрі-Ланку і Таїланд.
В Україні вперше чай привезли козаки в 1547 р .. завдяки Великому шовковому шляху. а в Європі чай з'явився у 1606 р
При цьому вирощувати і робити чай в Індії стали досить пізно лише в 1780г.
Це, що стосується історичної довідки, звідки спочатку з'явився чай. Тепер коротко про показники якості чаю на користь китайського чаївництва.
У нас, вУкаіни, склалася помилкова думка про те, що все вироблене в Китаї вважається - го. ом. Я не буду зараз сперечатися і заглиблюватися в нюанси, але відносно чаю - це щонайповніше марення і повна брехня. Найкращий чай на Землі - це чай вирощений і виготовлений в Китаї!
Тільки не потрібно плутати і говорити про те, що ви пили китайський чай і він виявився огидним, тут я говорю в загальному про чай, а не про випадок, якщо він звичайно був, як вам дістали китайський полежалий, зіпсований чай з незрозумілим рибним запахом і мерзенним смаком.
Як говориться вас просто "розвели" на гроші. Звичайно від цього ніхто не застрахований, особливо новачки в чайному справі, але такий окремий випадок, ніяк не відображає суть про китайський чай.
Для прикладу, в якості доказу своїх слів скажу, що:
1. самими ідеальними кліматичними умовами для зростання чаю, в частині утримання максимальної концентрації корисних мікроелементів та ефірних масел в чайному листі - це південні провінції Китаю. Логічно, адже це його Батьківщина;
2. збір врожаю китайського чаю і його приготування робиться, в більшій своїй частині в ручну, на відміну від того ж індійського чаю (Шрі-Ланки і т.д.), де його давно вже збирають механізованим способом.
Погодьтеся - машині все одно, що вона збирає. Від ручного збору залишається лише фотографія з дівчиною і кошиком, на пачці індійського чаю;
Тому в хорошому китайському чаї відсоток неліквідних чайного листя, гілок і сторонньої зелені дуже низький. звідси висока (справжнє) якість смаку і аромату;
3. в Китаї не застосовують стимулюючі добавки (добрива) для високої врожайності чаю. До свого здоров'я Китайці ставляться дуже трепетно. І чай, який росте на фермерському полі (плантації) в подальшому йде і для себе (для споживання всередині країни), і на експорт.
Коли як, майже весь індійський чай йде тільки на експорт, та й володіють індійськими плантаціями - Європейські чайні корпорації. Як ви думаєте, їх турбує ваше здоров'я.
4. китайські чайні майстри ставляться до чаю, як до Божества і живому (духовному) організму, на відміну від європейських титестерів. Звідси і турбота, і шанування чаю і звичайно ж багатовікові знання правильного приготування чаю, які максимально розкривають весь смак і аромат чайного листа;
Буде не зовсім правильно, якщо я не скажу, що близький за якістю до китайського чаю коштує Японський чай, але знову ж таки не на всі 100%.
Звичайно, поряд з тим, що китайський - це найкращий чай, він же є і найдорожчим з усіх чаїв. Це і є його головний мінус. Тут одне випливає з іншого і від цього нікуди не дітися.
Все, що було сказано вище, говорилося про якісний китайський чай.
Зараз вУкаіни з'являється мода на китайський чай і мені дуже прикро, що з'являється саме МОДА, а не культура чаю.
Багато українських продавці чаю в пріоритет ставлять прибуток, а не якість чаю, тим самим створюючи хибне уявлення про якісному китайському чаї. І це прикро.
Я впевнений (перевірено на собі), що оптимальне якість чаю можна пропонувати за розумною ціною, відзначено не максимальну якість, тому що кордону тут немає, як і кордони в ціні, а саме оптимального, тобто ціна якість. Потрібно лише стримати свій апетит і проявити повагу до чаю і до цінителям (покупцям) чаю.
На цьому поки все. Сподіваюся ця інформація була корисна для вас.
Приємного і якісного вам чаювання!