У кожної господині будинку завжди є в запасі Черемхова борошно для випічки або курка, щоб приготувати суп з курки. Але яка частина курки краще для бульйону, з якого курячого м'яса виходить найкращий, наваристий і запашний бульйон - це повинна знати кожна господиня. Забігаючи трохи наперед, хочеться сказати, що найкраща курка для бульйону - це домашня. Але так як не завжди є можливість купити таку, будемо варити бульйон з магазинної ряби.
З якої частини курки краще варити бульйон
Ця частина курки краще підходить для бульйону, на якому потім ви будете варити легкий супчик. Крило містить кісточки і шкіру, але мало м'яса, тому бульйон не буде таким насиченим на смак. У той же час, продавці люблять залишати крильця на тушці, обробляючи частина під так звані «бульйонні набори». Цю частину курки краще брати для бульйону, якщо ви будете його використовувати для різотто або для соусів.
Це найсмачніша і дієтична частина курки, соковите біле м'ясо. Щоб приготувати з нього бульйон, потрібно додати щось більш жирне, так як це блюдо передбачає наявність ароматного навару. Але якщо ви шукаєте, з якої частини курки краще варити бульйон дитині або для того, хто сидить на дієті, то краще філе або грудки м'яса не знайдете. Бульйон вийде дуже ароматний, смачний, але дуже легкий. Його можна використовувати для приготування легких овочевих супів.
Це відмінна частина курки, яка найбільше підходить для приготування смачного насиченого бульйону. Вона містить одночасно і темне м'ясо, більш ароматне і приємне на смак, і біле м'ясо, яке дуже ніжне і соковите. А кісточка, яка всередині стегенця, дасть бульйону навар і аромат. Багато господині ріжуть стегно навпіл, щоб вийшло ще смачніше, і бульйон отримав весь смак курки.
Як і стегенця, відмінна частина курки для приготування бульйону. Соковите м'ясо, кісточка, яка легко відділяється і насичений смак м'яса - ось те, за що ця частина курки стала найкращою для бульйону. Тим більше що діти дуже люблять курячі ніжки, їх зручно їсти і легко розділити порційно.
Але все ж найсмачніший і наваристий бульйон вийде, якщо поєднати в одній каструлі курячу грудку, ніжки, крила і стегно. Таке змішання частин курки, кращих для бульйону, дасть дуже насичений і хороший смак. Та й кожен з сім'ї захоче взяти собі з бульйону той шматочок курки, який він більше любить. Тому, якщо ви не можете визначитися, яка частина курки краще для бульйону, кладіть всього по шматочку, так блюдо вийде ще смачніше і наваристий.