Самогон в домашніх умовах з картоплі можна приготувати досить легко. Рослина має великий запас вуглеводів, що корисно для здоров'я. Самогон з картоплі можна зробити в тому випадку, якщо великий урожай цього продукту. Щоб не псувати або викидати овоч, краще в такому випадку перегнати самогон з картоплі. Щоб смак браги вийшов нормальним, найкраще застосовувати картоплю нового врожаю, який збирають ранньою осінню.
Технологія підготовки продукту до використання для самогону
Самогон з картоплі можна приготувати за різними рецептами. Деякі з них досить складні, але є і багато простих методів приготування цього напою.
Найчастіше для приготування самогону з картоплі в домашніх умовах люди застосовують дріжджі і цукор.
Це значно спрощує технологію виготовлення браги, прискорює процес отримання алкогольного напою. У деяких випадках в якості інгредієнтів використовуються овес, хміль, пивні дріжджі, різні інші інгредієнти. Це ускладнює рецепт самогону, робить процес більш трудомістким.
Для того щоб картопляний самогон вийшов якісним, треба використовувати бульби старого картоплі, які піддалися заморожуванню. Такий вибір пов'язаний з тим, що підмерзлих продукт має солодкуватий смак. Зазвичай зберігають урожай цього овоча в льохах, гаражах та інших місцях, де при зимовому холоді картопля зберігається кілька місяців. Але якщо таких місць немає, то для виготовлення алкогольного напою на картоплі її бульби можна заморозити в холодильнику або окремої морозилці. Але в багатьох рецептах використовується свіжий картопля, тому треба спочатку вибрати метод отримання самогону, а потім підбирати продукти для нього.
Прості рецепти виготовлення алкогольного напою
Приготування самогону можливо за наступним рецептом:
- Картопля підморожене - 18 - 20 кг.
- Борошно пшеничне - 1 кг.
- Кип'ячена вода - 20 - 25 л.
- Дріжджі - 0,5 кг.
Замість борошна можна застосувати в даному рецепті пшеничний, ячмінний або житній солод. Він потрібен для розщеплення крохмалю, що міститься в бульбах. Ця реакція призведе до отримання цукру, який дріжджі переведуть в спирт.
Для самогону цілком підійде підморожене картопля
Починають робити самогон з того, що очищають бульби від шкірки, а потім їх ретельно миють. Після цього натирають картоплю на тертці з отворами середнього діаметра. Отриману суміш заливають водою (знадобиться близько 14 - 15 л). Воду попередньо кип'ятять. Вона повинна бути нагріта до +55 - 60 ° C. У суміш додають всю муку, а потім отриману масу ретельно перемішують. З суміші випадає осад, який переливають в іншу посудину. В основну масу додають ще 10 л води, все перемішують. Треба дати отриманої суміші настоятися протягом 120 хвилин. Якщо з'явиться осад, то його треба видалити. В результаті вийде брага. Її переносять в бродильний посудину, а потім додають дріжджі. Їх розводять в теплій воді температурою не більше +28 ° C.
Бродильний посудину переносять в темну кімнату, де відбувається процес бродіння протягом 6 - 13 діб.
Після цього часу брага вважається готовою. Це визначається по гіркуватий смак, світлого відтінку рідини, появі осаду на дні посуду. На наступному етапі отриману брагу переганяють в самогон за допомогою самогонного апарату.
Як швидко виготовити самогон з картоплі
Існує рецепт, який дозволяє отримати алкогольний напій за мінімальний час. Для нього треба мати такі інгредієнти:
- Картопляні бульби - 2 кг.
- Хліб пшеничний - 4 штуки.
- Цукровий пісок - 4 - 5 кг.
- Молоко - 0,75 л.
- Дріжджі - 5 кг.
- Вода - 20 - 25 л.
Спочатку треба зварити бульби. Потім їх очищають від шкірки, натирають на тертці. У суміш додають цукровий пісок і дріжджі, заливають молоком. Хліб треба дрібно покришити, а потім ввести в отриману суміш. Кип'ятять воду, охолоджують її так, щоб вона була ще теплою, а потім заливають рідиною отриману суміш. Розчин залишають на 24 години. Після зазначеного часу брагу очищають за допомогою фільтра або марлі, а потім переганяють на самогон.
Інші рецепти самогону з бульб картоплі
У деяких випадках можна не застосовувати цукровий пісок. Тоді використовують такі інгредієнти:
- Овес - 5 - 6 кг.
- Картопля - 9 кг.
- Вода - 30 - 35 л.
- Дріжджі - 1,5 кг.
Бульби картоплі миють, знімають шкірку, а потім натирають на терці. Овес подрібнюють, заливають його окропом (5 л), добре перемішують. У посудину з вівсом додають картопляну суміш.
Наполягають всю масу близько 3 годин. Потім в бродильний посудину вливають 30 л води, додають дріжджі. Виносять ємність в темне приміщення.
Там процес бродіння проходить протягом 5 - 6 діб. Як тільки в наявності всі ознаки готовності браги, її фільтрують, а потім переганяють на самогон.
При додаванні вівса можна готувати самогон без цукру
Можна зробити алкогольний напій з пророслого зерна і бульб картоплі. Для цього знадобляться наступні продукти:
- Картопля - 8 кг.
- Зерно проросле - 4 кг.
- Дріжджі - 100 г.
- Вода - 20-25 л.
Зерно можна використовувати пшеничне або ячмінне. У деяких випадках любителі радять застосовувати овес. Вода повинна бути кип'яченою або джерельною. Можна використовувати добре очищену воду, яка продається в пляшках.
Приготування напою починають з очищення картопляних бульб. На них не повинно бути гнилі, темних точок, порізів.
Не можна застосовувати бульби зеленого або коричневого кольору, так як смак самогону зміниться в гірший бік.
Картоплю варять. Потім його товчуть дерев'яним товкачем, але воду з каструлі не зливають. Отримують пюре.
Проросле зерно подрібнюють за допомогою кавомолки. Половину отриманої суміші треба змішати з картопляним пюре, а іншу частину просто насипати зверху. Наполягають отриману масу протягом 12 годин. Потім все перемішують. Додають воду і знову ретельно заважають. Брагу переносять в темне приміщення, де вона повинна перебувати близько тижня. До кімнати не повинен проникати світло сонця, а температура повинна підтримуватися на рівні +25 - 28 ° C. Після закінчення бродіння брагу фільтрують, а потім 2 рази проганяють через самогонний апарат.
Описані вище 2 рецепта через низький вміст в картоплі цукру не мають гарні смакові якості. Також в самогоні, отриманих цими способами алкогольних напоях багато сивушних масел і такого небезпечного продукту, як синильна кислота. Тому крім подвійної прогонки браги через апарат і фільтрації рідини, знадобиться додаткове очищення самогону різними, доступними способами.