Йогурт - корисний кисломолочний продукт. Але для правильного харчування підходять тільки натуральні йогурти. що не містять цукру, ароматизаторів та консервантів. Зараз такі йогурти вже можна знайти в магазинах, але набагато приємніше приготувати улюблене блюдо будинку. Сьогодні ви дізнаєтеся, як зробити натуральний йогурт самостійно, в домашніх умовах.
Для приготування йогурту необхідні всього три речі: йогуртниця, молоко і закваска. В якості закваски можна використовувати концентрати, які продаються в аптеках. Чи не кожен такий концентрат підходить. З неякісної закваски йогурт може і не вийти зовсім, якою б дорого не була ваша йогуртница.
Замість закваски можна використовувати готовий магазинний натуральний йогурт, іноді він продається під назвою «грецький йогурт». З одного такого стаканчика виходить кілька стаканчиків свіжого домашнього йогурту.
Закваска, як ми вже сказали, літр молока і сама йогуртница. Це все, що нам знадобиться.
У йогуртниці на фото - шість стаканчиків, в кожному з яких приблизно 200 грамів. Тому ми беремо літр молока і одну баночку йогурту.
Дістаємо з холодильника йогурт, який будемо використовувати в якості закваски, і чекаємо, щоб він нагрівся до кімнатної температури.
Наливаємо в каструлю молоко і ставимо на розсікач, щоб не пригоріло. Накриваємо кришкою. Робимо маленький вогонь і набираємося терпіння. Кип'ятити молоко не потрібно, але прогрітися воно повинно дуже добре. Перевіряємо, чи немає пінки, вона нам не потрібна.
Охолоджуємо молоко до кімнатної температури. Потім вливаємо в нього «закваску» і добре все розмішуємо.
Переливаємо в стаканчики, але кришками з комплекту не накривати. Кришки призначені тільки для зберігання.
Ставимо в йогуртницю і виставляємо таймер. Я рекомендую поставити годин на 7, але через 3-4 години почати періодично перевіряти. Якщо йогурт раніше загус і не ллється, то його потрібно виймати - він готовий. Якщо перетримати його в теплі - від нього відійде сироватка.
Йогурт готовий. Тепер залишилося тільки додати натуральні ягоди, і можна їсти.
