Масло обліпихи будинку можна зробити декількома способами:
1. Чисті зрілі ягоди пропустити через м'ясорубку, скласти в чисту скляну ємність і дати відстоятися до появи «шапки» (як при виготовленні вина). Потім сік відцідити через шланг, а макуха висушити, постійно помішуючи, щоб не утворилася цвіль.
Третю частину сухого макухи залити рафінованою соняшниковою олією на сантиметр вище рівня макухи і поставити на водяну баню на півтори години. Періодично суміш перемішувати. Потім масу зняти з водяної бані і дати відстоятися протягом трьох діб. Після масу перекласти в друшляк і залишити на три дні для стікання масла.
Отриманим маслом послідовно заливають другу і третю порцію макухи і наполягають як першу порцію.
Потім готовому маслу потрібно дати тиждень відстоятися в темному місці, після чого тричі відфільтрувати через кілька шарів марлі і перелити в чисту керамічну пляшку.
Зберігати в темному прохолодному місці.
2. Масло з обліпихи можна зробити таким чином.
Висушити плоди обліпихи в теплій духовці або на батареї центрального опалення при температурі 60 градусів, подрібнити в порошок і залити рослинним маслом в пропорції 1: 2, настояти в теплому темному місці протягом 5 днів. Потім масляну настоянку злити в окремий посуд, а решту суміш залити новим маслом. Так зробити 3-4 рази.
3. У домашніх умовах масло обліпихи можна зробити також із заморожених плодів.
Для цього потрібно змішати ягоди обліпихи з рослинним маслом в однаковій пропорції і протушкувати на водяній бані протягом півгодини. Потім масло відцідити в чисту суху баночку. а макуха знову залити новою порцією олії. Таку операцію проробити тричі. Масло, отримане в результаті трьох екстракцій, слід відстояти при кімнатній температурі протягом доби. При відстоюванні маса залишиться на дні, а масло спливе наверх. Його потрібно акуратно злити в темну пляшку і поставити в холодильник.
4. Ще один спосіб приготування масла з обліпихи. Змішати обліпиховий сік, подрібнені плоди, воду, цукор (3-10%) і винні дріжджі (від 0,5 до 3% від маси суміші) і дати настоятися при температурі 40-50 градусів протягом 3-х діб. В результаті відстоювання масло спливе на поверхню.
5. Масло з обліпихи також можна зробити пресованим способом.
Сирі ягоди потрібно подрібнити, добре віджати сік, а макуха залити водою і дати йому побродити протягом 3-х діб. Після закінчення цього часу на поверхні з'явиться масло як на отжатом соку, так і на поверхні перебродившего і відстояного макухи.
6. Ще масло обліпихи будинку можна отримати таким чином.
Ягоди добре перетерти через чисте сито, віджати, сік злити в чисту суху банку і дати йому відстоятися добу. За цей час на поверхні соку утворюється шар масла. Його потрібно акуратно зібрати ложкою в окремий посуд.
Сік, що залишився перелити в емальовану каструлю, прокип'ятити на маленькому вогні протягом чотирьох хвилин, перелити в стерилізовані банки, закатати кришками і пастеризувати при температурі 85 градусів протягом 15-20 хвилин.
Відпресований макуха можна використовувати як начинку для пирогів, а також додати в компот, що додасть компоту дуже приємний кислуватий смак.
Якісне масло має червоно-помаранчевий колір. При тривалому зберіганні можливо його розшарування, це не означає, що масло погане. Достатньо нагріти склад до 40 градусів - і осад розчиниться. Перед застосуванням збовтувати.