Давайте з Вами розберемося як зробити крутон (сухарики), для чого вони взагалі потрібні і звідки взялося таке цікаве слово. Мене завжди цікавить історична сторона питання: з чого все почалося, з чого раптом вирішили готувати конкретне блюдо і які варіації існують на даний момент. А Вам цікаво? Ви зі мною? Спочатку лірика, потім рецепт :)
Що таке крутон
Крутонами - це гарна назва звичайним сухарикам, тобто підсушений на сковорідці або в духовці хліб, який зазвичай попередньо нарізають кубиками. А робиться це з додаванням вершкового (іноді і рослинного) масла і різних спецій. Начебто все просто. Тільки навіщо потрібно робити вдома, коли можна купити? Так Ви спробуйте! В тому то і справа, що готується це неймовірно легко і швидко, а ось аромат будинку коштує неповторний. Я шалено люблю розмарин, чебрець, часник ... Варто тільки розігріти вершкове масло, додати спеції і ... можна насолоджуватися ароматом!
Такі сухарики можна готувати як з чорного, так і з білого хліба. Все залежить від того, що Ви хочете отримати і куди додати. Може бути, Ви великий любитель сухариків і готові їх з'їсти просто так.
- Крутонами з білого хліба, представлені в даному рецепті, добре підійдуть до різних супів-пюре, які я так люблю. Наприклад, суп-пюре з печериць або морквяний. Так само їх можна додавати в різні салати. Наприклад, класичний цезар або салат з буряком.
- Крутонами з чорного хліба я теж дуже люблю: їх точно готова є просто так! А якщо хліб порізати великими кубиками або навіть смужками, потім злегка підсушити і натерти часником, то вийде чудова закуска до пива.
Трохи історії
Таке гарне слово як крутон прийшло до нас з французької мови. Звичайно, спочатку ніхто не думав про крутоні як про окремому блюді, просто кухарі знайшли творчий підхід для використання черствого хліба. Це ще було в середньовічні часи, якщо вірити записам. Тоді правда традиційний французький цибулевий суп подавали ні з порцією сухариків, а в так званих хлібних тарілках: тоді хліб розмокає, і виходило дуже смачно. Бачили Ви коли-небудь таке? Це дуже красиво і незвично! До сих пір в деяких кафешках так роблять.
Як зробити крутон
Тепер перейдемо до рецептом. Як я вже сказала, варіантів приготування кілька: крутон можна підсушити в духовці або на сковорідці. Я віддаю перевагу другому варіанту. Готується дуже-дуже просто, так що давайте спробуємо. Якщо Ви відразу все не з'їсте, то готові крутон потрібно зберігати в щільно закривається контейнері.
Складові:
- 6 скибочок французького хліба
- 50 г вершкового масла
- гілочка розмарину і чебрецю
- 3 зубчики часнику
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- З хліба зріжте кірки, потім наріжте на кубики.
- У сковороді з товстим дном розігрійте вершкове масло, додайте трави, крупно нарізаний часник і сіль. Потім покладіть нарізаний хліб і перемішайте.
- Підсушіть скибочки хліба до злегка коричневого відтінку. Ні на секунду не залишайте сухарики, постійно їх перевертайте.
- Слідкуйте за тим, щоб часник не підгорів. При необхідності, витягніть його.
- Якщо сковорідка з товстим дном і довго тримає тепло, то вимкніть її трохи раніше, інакше крутон згорять.
Якщо даний рецепт або розповідь здався Вам цікавим, то можете розповісти про нього друзям. Раптом їм теж сподобається;)