Як зробити хліб? Як приготувати смачний запашний хліб самому
Це досить простий рецепт житнього хліба, освоїти який під силу навіть починає господині. Його недолік, мабуть, полягає в тривалості приготування. Однак, скориставшись цим рецептом, ви приготуєте традиційний домашній хліб, ароматний і смачний, який довго не буде черствіти.
800 гр. житнього борошна;
400 гр. води;
10 гр. дріжджів (сухих);
2 ч. Л. солі;
ростить. масло.
1. Просіяти борошно, додаємо в неї воду з дріжджами і сіллю. Замішуємо тісто, однак, не до однорідної маси, а так, щоб в ньому залишилося досить повітря, щоб випічка вийшла пориста. Потім, накривши миску з тестом плівкою, ставимо її в холодильник на 16 годин.
2. По закінчення зазначеного часу дістаємо тісто з холодильника і, посипавши стіл борошном, викладаємо його туди. Ми залишаємо тісто на кілька хвилин, щоб воно само «розтягнулося» по поверхні столу. Після обминали його злегка, перекладаємо на чистий рушник і залишаємо «відпочивати» ще протягом 3 годин, накривши вільними кінцями рушники.
3. Для випічки хліба нагріваємо духовку до температури 250 ° С. Змащуємо рослинним маслом форму або каструлю, в якій ми будемо випікати хліб, і ставимо її в духовку хвилин на 5, щоб прогрілася. Потім, діставши каструлю з духовки, акуратно перекладаємо туди тісто і накриваємо її кришкою. Випікаємо хліб близько 40 хвилин, потім прибираємо кришку і продовжуємо випікати ще близько 15 хвилин до готовності.
Рецепт 2: Хліб в духовці пшеничний
За цим рецептом у вас вийде чудовий хлібець, з хрусткою скоринкою і пухнастим м'якушем.
1,5 кг борошна пшеничного;
25 г свіжих дріжджів;
50 гр. раст. масла;
по 1 ст. л. солі і цукру.
1. Розмішуємо дріжджі в 1 л. теплої води, потім виливаємо отриману опару в каструлю і додаємо до неї борошно з рослинним маслом, цукром і сіллю (склянка борошна потрібно залишити). Замішуємо тісто. Сформувавши з нього кулю, вимішуємо близько 10 хвилин. Потім змащуємо каструлю рослинним маслом, перекладаємо в неї тісто і, накривши кришкою, залишаємо його підніматися.
2. Після збільшення тесту в обсязі обминали його і вимішуємо кілька хвилин.
3. Готуємо форми для випікання хліба, змастивши їх олією. Перекладаємо в них тісто. Можна викласти тісто на деко, надавши йому круглу форму, тоді у нас вийде одна велика кругла буханець. Накриваємо тісто в формах плівкою і залишаємо приблизно на годину в теплому місці підходити. Потім, розігрів духовку до 200 ° С, випікаємо хліб близько півгодини. Готові буханки охолоджуємо на решітці.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ХЛІБА В мультиварці
Знадобиться: 210мл води, 3 склянки борошна, 3 ст.л. рослинного масла, 2ст цукру, по 1,5ч.л. солі і сухих дріжджів.
Як приготувати хліб в мультиварці. Увімкніть мультиварку на режим підігріву на 10хв. Змішати просіяне борошно з сіллю, дріжджами, цукром, водою і маслом, замісити тісто негусто. Злегка змастити чашу мультиварки рослинним маслом, викласти тісто і дати йому час піднятися на режимі підігріву. Після того як тісто підніметься включити режим «Випічка», закрити прилад кришкою, випікати хліб 1ч, після сигналу акуратно перевернути хліб за допомогою чаші-пароварки, випікати його з іншого боку на тому ж режимі ще 20хв. З цього простому рецептом виходить смачний хліб з рум'яною хрусткою скоринкою.
Як зробити хліб? Як приготувати смачний запашний хліб самому