Борошно - 0 скл. Цукор - 2 ст.л. Вода - 2 скл. хміль - 1 скл.
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 1 хвилина
Як зробити домашні дріжджі з хмелю
Для приготування дріжджів використовують свіжий або сухий хміль. Закваска підходять для випічки хліба, пирогів або булок. Вона насичує організм вітамінами, клітковиною, пектинові речовини і киснем.
- Шишки хмелю залити водою, кип'ятити 20 хв на повільному вогні. Відвар укутати махровим рушником і залишити на ніч.
- Суміш процідити, на кожен отриманий стакан додати по 2 ст. л. цукру і 1/2 скл. муки. Добре перемішати і залишити для бродіння в теплому місці на 2 дня.
- Закваску розлити по пляшках і зберігати в холодильнику.
Під час приготування закваску кожен день злегка підігрівають, добре розмішують, щоб не зупинився процес бродіння.
Як з пшениці зробити домашні дріжджі
- Пшениця - 200 гр;
- Цукор - 2 ст. л;
- Борошно - 0,5 скл.
- Пшеницю добре намочити, залишити проростати на 24 год. Після цього перемолоти в кашоподібну стан.
- У суміш додати цукор і борошно, щоб вийшла густа каша. Варити закваску 20 хв на маленькому вогні.
- Масу укутати і прибрати в тепло для дозрівання на 1 добу. Зберігати в холодильнику.
Скільки дріжджів знадобиться для приготування хліба, залежить від їх якості. Якщо закваска добре вистояти, то тісто виходить пишним, а випічка м'якою.
Як зробити домашні дріжджі для хліба з родзинок
- Засипати родзинки в банку з широким горлом, залити теплою водою, так щоб вона покрила плоди.
- Всипати цукор, добре перемішати і закрити банку марлею.
- Прибрати ємність в темне, але тепле місце на 5 днів для бродіння. Дріжджі готові.
Якщо дріжджі задавнив, то їх можна оживити. Для цього в ємність додають 1 ч. Л. теплої води і стільки ж цукру. Через 10 хв. закваска повинна почати пузиритися.
Як зробити домашні дріжджі з житнього хліба
- Житній хліб - 500 гр;
- Вода - 500 гр;
- Цукор - 3 ст. л;
- Борошно - 200 гр;
- Ізюм - щіпка.
- Подрібнити хліб на маленькі шматочки, залити теплою водою і перемішати.
- Всипати цукор і жменьку родзинок. Поставити суміш для бродіння на 24 год.
- Процідити закваску, добре віджати залишки хліба. В отриману суміш додати борошно, щоб вийшла опара. Дати постояти 2-3 ч.
Закваска використовується відразу для випічки хліба або булок.
Ось так просто, з самих звичайних продуктів можна приготувати справжні домашні дріжджі, які підходять не тільки для випічки, але і для квасу. Спробуйте і вам обов'язково сподобається.